Chocolate & Banana Sliced Sandwich

Assalamualaikum. Salam ceria pagi Isnin dan salam sayang buat semua teman-teman dan pengunjung setia Dapur CT. Alhamdulillah kita telah selamat merayakan sambutan Aidil Adha dan dapat berjumpa kembali di pagi Isnin ini. CT harap sepanjang CT tidak bersiaran sepanjang minggu yang lepas, teman-teman semua berada di dalam keadaan yang sihat sejahtera sentiasa hendaknya ye.

Sebenarnya, CT sengaja bercuti dari berblog sepanjang minggu yang lepas untuk bermalas-malas dan merehatkan badan sepenuhnya. Jumaat minggu sebelumnya adalah ulangtahun kelahiran suami CT. Kemudian Jumaat minggu lepas pula adalah hari ulangtahun perkahwinan kami, jadi CT ambil keputusan untuk merehatkan diri seminggu terus hehe. CT harap tak ada yang marah sebab CT ambik cuti tanpa memberi notis. Maklumlah, kalau bagi notis terlebih dulu, nanti ada pulak yang tak benarkan CT ambik cuti, jadinya CT ambik cuti dulu dan bagitahu kemudian hehehe.

Okeylah, kita bercakap tentang resepi yang CT kongsikan hari ini iaitu Chocolate & Banana Sliced Sandwich. Resepi ini adalah resepi yang CT kongsikan di Open Kitchen Magazine Italy keluaran bulan Ogos 2012. Untuk keluaran majalah pada bulan tersebut, pihak penerbit meminta CT membuat suatu resepi untuk dibawa ke piknik dan resepi tersebut mestilah mudah disediakan dan jika boleh tidak perlu langsung menyediakannya di dapur. Jika perlu juga disediakan di dapur, caranya mestilah yang paling mudah dan ringkas. Pening juga kepala CT dibuatnya nak buat resepi yang bagaimana untuk tema macam tu dan tidak perlu ke dapur jika boleh. Fikir punya fikir, akhirnya CT dapat idea nak kongsikan resepi seperti yang CT paparkan ni.

Jika ada teman-teman yang berminat untuk mencuba resepi ni dipersilakan lah ye. Bukan saja resepi ini sesuai untuk menu berpiknik tapi pada pendapat CT, resepi ni juga sangat sesuai untuk menu sarapan pagi yang agak berat dan berkhasiat. Untuk resepi yang seterusnya nanti CT kongsikan resepi kepada majalah tersebut untuk keluaran bulan Oktober pula ye. Sampai berjumpa lagi, salam sayang dari CT... daaaaaaa...

Chocolate & Banana Sliced Sandwich

Ingredients:
Whole Grain Bread or any type of slice bread
Few slices of ripe bananas - slice thin
Any chocolate spreads (e.g. Nutella)
Butter - to toast the bread

Method:
1. Spread the chocolate spreads onto the bread.
2. Place the banana slice in between the layered bread.
3. Heat non-stick pan with little butter.

4. Place the bread and press lightly while toasting the bread. Approximately 10 seconds, turn the other side. Toast for another 10 seconds. Cut into half and it's ready to be served.

PanCake

Assalamualaikum... Selamat pagi. Apa hidangan untuk sarapan buat keluarga tersayang hari ni ya. Kadang2 pening juga bila idea tak kunjung datang. Tapi kalau dok tunggu tapi wahyu tak sampai2 juga, hmmmm.. roti bai jerlah jawabnya juadah untuk anak2 dan suami dipagi hari... hehehe. Alhamdulillah...itu pun kena bersyukur jugakan. Tapi untuk pagi ni CT buat PanCake untuk hidangan sarapan sekeluarga, sebab ini salah satu menu yang senang banget. Bak kata suami CT, kacau-kacau, tuang, dah jadi dah.. hehehe. Lagipun pancake ni anak2 dan suami dah memang semuanya suka. Tambah pula kalau disapu bersama jem yang digemari, lagi sedap rasanya.

Resipi PanCake ni macam2 versi yang dah CT cuba. Memang tak rugi kalau kita mencuba berbagai2 resipi. Hasilnya kita juga yang dapat betul tak..? CT pernah cuba resipi dari Mat Gebu, dari MyResipi dan banyak lagilah. Dan yang ini pula CT ambil dari blog Dayang Jack. Memang sedap, kalau nak tahu sila lah cuba sendiri, ditanggung sedap!!.. hehehe. Terima kasih ya Dayang sebab berkongsi resipi pancake ni yang resipi asalnya dari Chef Hajar. CT copy paste dari blog Dayang jer :D

PanCake
Resipi: Dayang Jack

Bahan-bahan :

3 sudu besar butter - dicairkan (boleh juga guna minyak masak atau minyak jagung)

1 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula
1 cawan susu segar
1 sudu besar jus lemon (jika tak nak letak pun tak apa)
secubit garam (atau secukup rasa)

Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan, guna blender...blend sebati (CT guna whisk jer, subuh2 guna blender takut bising sangat :D )

2. Biarkan adunan selama 10 minit
3. Tuangkan sesudu adunan dalam kuali non stick yang telah panas.*

4. Balikkan adunan bila nampak permukaannya berbuih (permukaan seakan berbuih atau berlubang2).*

5. Biarkan seketika, bolehlah diangkat.

Nota : *Panaskan non-stick frying pan menggunakan api paling kecil, sapu dengan sedikit mentega kemudian lap dengan paper towel. Kemudian tuang 1/2 cawan adunan pancake di tengah2 pan tadi. Biar sehingga permukaannya berlubang2 dan kering, terbalikkan dan masak sekejap. (Ini cara Mat Gebu).

Mee Hoon Soto

Assalamualaikum... Salam mesra dan bertemu kembali di Dapur CT. Amboiii... lama betul Che CT ni dok bercuti memasak erk... hihihi. Bila dah bercuti ni nak sambung balik, punyalah liat seliat selipar jepun... hahaha. Ada yang RINDUUUU... hihihi. CT sebenarnya yang rindu nak BW, tapi faham2 jerlah bila tenet dah mula slow dah nak dekat hujung2 bulan nikan.

Berbalik pada menu CT hari ni iaitu Mee Hoon Soto yang sedap ni. Resipinya CT ambil dari CMG dan dah pernah CT buat sekali dulu. Memang sedap, masa tu CT buat untuk hidangan open house hari raya kat rumah tahun lepas. Banyak jugalah buat masa tu, alhamdulillah semua yang datang kata sedap. Kena pulak CT buatkan sambal kicap yang kaw2. Sampai meleleh hingus sesiapa yang makan masa tu... hihihi. Kesian kan, sape2 yang tak tahan pedas tu lain kali jangan amik sambal kicap CT tu banyak2 ya. Kalau yang tahan pedas tu tak apalah, sampai naik hitam kuah soto tu pun tak kisah... hihihi. Mee hoon soto ni CT buatkan sekali dengan bergedil kentang juga, dah kenalah tu. Memang sedap layan bergedil kentang ni bersama mee soto. Cuma dalam menu ni CT tak letak TAUGEH sebab kami sekeluarga tak suka makan taugeh, harap maklum ye... hihihi. Kalau ada yang nak mencuba, silakan ya. Terima kasih pada CMG diatas resipi yang sedap ni, CT mintak izin dipanjangkan lagi resipi ni dalam Dapur CT. Daaaa.....

Mee Hoon Soto
Resepi Asal: Mat Gebu

Bahan-bahan :
1 kg rangka ayam + kaki2 ayam (CT guna dada ayam dan peha ayam)
2 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
2 kiub ayam "Maggi" (optional)
1 pokok daun sup - hiris2
1 camca besar bawang goreng
2 biji bawang besar *
1 inci halia *
4 ulas bawang putih *
4 biji buah keras *
1/2 inci kunyit hidup *
1 camca teh lada hitam biji * ( * dikisar halus)
2 camca besar rempah kurma (mat guna jenama "Adabi")
2 camca besar rempah sup (mat guna jenama "Adabi")
3 liter air
1 kayu manis #
1 kuntum bunga lawang #
5 kuntum bunga cengkih #
3 biji buah pelaga # ( # rempah tumis)
Garam secukup rasa

Bahan-bahan lain:
Mee kuning / mee hoon secukupnya, celur dan toskan
Begedel
Sambal kicap
Bawang goreng
Taugeh, buang ekor dan celur sekejap, toskan (CT tak letak, tak suka)
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Soo hoon goreng
Tauhu, goreng dan hiris (CT tak letak)
Kacang tanah goreng (CT tak letak Hb tak suka)
Daging ayam yang disiat2 halus

Cara-cara :

UNTUK KUAH SOTO : Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis rempah tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus, rempah kurma dan rempah sup, kacau rata dan tumis hingga masak, kalau perlu tambah sedikit air. Masukkan rangka ayam + kaki ayam tadi, gaul rata dan tuang air. Masukkan daun sup, bawang goreng, lengkuas titik dan serai. Tambah kuib pati ayam dan sedikit garam. Kacau rata dan masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecil kan api, renih selama 1 - 2 jam. Tambah garam secukup rasa dan matikan api.

UNTUK MEE SOTO : Letak secukupnya mee kuning/ mee hoon dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah secukupnya. Hias dengan benda selebihnya dan hidangkan bersama sambal kicap.

CATATAN MAT GEBU :- Rebus sekali bahagian ayam yang berdaging selama 25 minit dalam kuah soto, angkat, sejukkan dan carik2. Boleh ganti mee kuning dengan mee hoon atau nasi impit/ketupat. Kalau guna nasi impit, boleh diadakan soo hoon goreng (goreng soo hoon dalam minyak panas, tapi soo hoon JANGAN dicuci!!)

Bergedil Kentang
Resipi Che CT

Bahan-bahan :
4 biji kentang saiz sederhana
Minyak untuk menggoreng
1 biji telur
Hirisan daun sup/bawang
Garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
1 ulas bawang besar
2 ulas bawang merah
1 sudu besar ketumbar

Cara-cara :

1. Kentang di buang kulit, dibersihkan dan dipotong dadu sedang2. Kmudian di goreng hingga masak.

2. Setelah di angkat, di lenyek semasa ia masih panas.

3. Setelah itu campurkan bahan-bahan yang di tumbuk tadi dan hirisan daun sup/bawang ke dalamnya. Gaul sebati. Masukkan sedikit garam, gaul rata.

4. Kemudian, bolehlah dibulatkan dan leperkan sedikit kentang tadi mengikut saiz yang di sukai. Buat hingga habis.

5. Pecahkan telur dalam mangkuk kecil dan pukul sebentar. Tapiskan telur agar buih2 telur tidak terikut bila dicelup bergedil nanti. Masukkan begedil yang sudah di kepal kedalamnya. Dan kemudian bolehlah di goreng bergedil tadi satu persatu.

6. Goreng hingga keperangan dan angkat toskan minyaknya. Setelah siap semua bolehlah dihidang bersama mee hoon soto.

Nasi Ketumbar bersama Acar

Assalamualaikum buat semua.... Apa khabar hari ni, CT harap semuanya sihat2 dan jaga kesihatan juga dalam cuaca yang panas kering sekarang ni. Bila dah nak dekat puasa ni, cuaca mesti panas. Itu yang akan menduga keimanan kita masa berpuasa nanti.

Di sini CT ingin mengucapkan berbanyak2 ribuan terima kasih diatas ucapan ikhlas dari teman2 yang tersayang, baik di Blog Dapur CT dan juga di Facebook. CT sungguh rasa terharu sangat2 diatas ucapan hari jadi yang diterima. Apa pun CT turut mendoakan yang sama buat semua teman2 CT walau dimana jua berada semoga sentiasa dirahmati Allah, dipanjangkan usia, dimurahkan rezeki dan selalu mendapat keberkatan dariNYA didunia dan akhirat.. aminnn

Berbalik pada menu Dapur CT. Hari ni CT letak resepi Nasi Ketumbar yang CT kata nak letak hari tu. Dah rata2 yang membuatnya, baru ni sampai ke Dapur CT. Memang sedap, keharuman aroma nya semasa CT memasak nasinya..emmm wangi betul. Sampai anak CT pun cakap bau apa ni..? wanginyaaa... hihihi. Mama masak nasi special ker..? Adoii... suka betul hati CT bila anak2 suka makan apa yang kita masak ni kan. Nasi Ketumbar ni CT lawankan bersama Ayam Ros Pandan resipi dari CMG. Memang kenalah CT pun suka dan CT padankan juga hidangan nasi ni dengan Acar Timun dan Nenas dari Yatie. Terima kasih buat teman2 semua diatas sumbangan resipi yang sedap2 ini. Makanan yang enak macam ni memang sesuai untuk hidangan seisi keluarga mahupun menjamu tetamu istimewa. Tapiiii.. jangan mintak tau, sebab dah habis dua hari yang lepas hahahaha, sebab CT beri laluan pada RVC tu dulu semalam... hihihi

CT minta izin pada tuan punya resipi ini untuk dipanjangkan lagi dalam Dapur CT, terima kasih ya. CT copy paste dari blog Nor. Sampai jumpa nanti... insyaAllah :D

Nasi Ketumbar
resipi : Q'ein @ MyResepi
sumber : Ayu Singapore & Nor Secubit Garam

Bahan-bahan :
500 gm beras
3 sudu besar mentega/minyak sapi
sedikit minyak
1 biji bawang merah (dimayang halus)
3 batang daun ketumbar (blender halus)
sedikit garam
pewarna hijau
1 kiub ayam

Cara-cara :
1. Basuh beras dan toskan.

2. Cairkan mentega bersama sedikit minyak. Masukkan bawang & goreng sehingga wangi dan masukkan kiub ayam. Kemudian masukkan beras, daun ketumbar yang telah blender tadi dan secubit garam.

3. Masukkan air dan masak seperti nasi biasa. Bila nasi dah kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna hijau. (jangan lupa tutup periuk kemas2 lepas tu yer).

4. Tunggu sehingga nasi betul-betul masak dan gemburkan sebelum dihidang.

* Daun ketumbar yang diblend tak perlu ditapis kalau ditapis akan mengurangkan aroma daun ketumbar dalam nasi..

Acar Timun Nenas
Sumber Asal: Yatie
Resepi Che CT

Bahan-bahan :
1 batang timun
1 biji nenas (sederhana besar)
2 batang lada merah- dihiris
2 batang lada hijau
1/2 biji bawang besar
3 sudu besar cuka
garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
1. Kupas kulit timun dan nenas, hiris nipis-nipis.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.
3. Potong lada merah dan hijau serta bawang besar.
4. Campurkan bersama cuka, garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
5. Sekiranya rasa dah ok, bolehlah di hidangkan

Pengat Durian

Assalamualaikum. Salam sejahtera di pagi Isnin yang cerah, semoga semua teman2 dan pengunjung yang tersayang sentiasa ceria dan cerah di hati. Ada bau durian tak? Apa kes pagi2 dah nampak durian di dapur CT ni ya? hehe.. Ini lah sarapan pagi CT sekeluarga hari ni, pengat durian yang dimakan bersama roti, salah satu sarapan fevret tapi amat jarang2 dibuat. kenapa ye? sebabnya, durian adalah buah yang bermusim hehe. Tapi CT dan suami bukanlah penggemar durian yang dimakan mentah. Cuma anak2 CT je yang hantu durian. Tu yang bila ternampak kat pasar tani semalam terus aje CT beli, buat santapan anak2 tersayang makan raja buah kegemaran dorang ni. Dan sebiji dari yang dibeli tu CT buat pengat durian.

Rasanya dalam sebulan yang lepas, CT ada tengok satu dokumentasi di TV3 tentang bagaimana durian sekarang dah diekspot ke luar negara dalam bentuk sejuk beku, dan kebanyakan kebun2 durian seluruh Malaysia juga sudah dipajak oleh pengusaha durian sejuk beku ekspot tersebut untuk bekalan kilang diaorang. Huh.. patutlah sekarang nampak yang bekalan durian tak semewah dulu. Dulu2 durian terlambak di mana2 dan dapat dibeli secara longgok dan murah. Sekarang ni dah susah sikit nak jumpa melambak macam tu dan kalau ada pun harganya dah mahal, dan dah jarang nak jumpa jual longgok2 macam dulu. Inilah yang dikatakan kera di hutan di susukan, anak di rumah mati kelaparan. kalaupun nak mempromosikan raja buah ni di luar negara, janganlah sampai rakyat jelata tak dapat merasa. Okeylah, sebelum makin panjang CT membebel baik CT berenti dulu makan pengat ni hehehe. Jom kita semak resepinya ye.

Pengat Durian
Resepi Che CT

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan kacang hijau
10 ulas durian
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir (boleh dikurangkan ikut suka)
2 cawan santan pekat
3 cawan air
sedikit garam
2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara:
1. Kacang Hjau dibersihkan dan direbus hingga empuk, ketepikan.

2. Masukkan santan, air, gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan ke dalam kacang yang direbus tadi. Masak dan kacau sebentar diatas api yang sederhana.

3. Setelah semua bahan2 mesra, masukkan durian. Kacau sentiasa hingga mendidih untuk mengelakkan daripada pecah santan.

4. Rasa kemanisannya dan bolehlah ditutup api. Enak dihidangkan bersama roti putih atau pulut kukus.

Kerabu Epal Hijau

Assalamualaikum... bersua kembali dengan menu membuka selera kepada penggemar kerabu. Dah lama sebenarnya CT nak buat kerabu ni, dan buah epal yang CT beli untuk buat kerabu ni dah agak lama tersimpan, jadi sebelum buah tu rosak lebih baik di kerabukan hehe. Masa dah siap kerabu ni, CT curi makan dulu sesudu kerabu ni untuk menghilangkan kecur yang entah dah berapa kali dok telan2 air liur jer semasa membuatnya... hehehe. Memang sedap, selalunya bila lihat resipi kerabu ni, jarang kita jumpa yang letak kerisik. Tapi kali ni CT cuba letak sedikit saje, emmm... memang tak menghampakan sangat sedap. Telan air lur lagi... hahahaha. Sebenarnya resipi ni ada letak daun ketumbar yang dihiris halus. Tapi CT tak ada daun ketumbar, jadi CT tak letak. Dan CT ada olah sedikit dalam resipi ni mana yang tak ada tu CT ganti dengan yang lain. ini pun dah sedap sangat kerabu epal ni. Resipi ni kira dah lama tersimpan dalam celah2 buku resipi lama CT tahun 2002. Apalagi tungguuuuuu.... jom amik nasi kita makan duluuuuuu.. Sediakan tisu kang nak kesan air liur yang meleleh tu... hahaha

Kerabu Epal Hijau
Sumber : Majalah lama

Bahan-Bahan :
1 biji epal hijau
1 biji bwg besar - potong dadu
1 biji tomato - potong dadu (CT tambah)
4 biji cili padi - hiris bulat
1 tangkai cili merah - hiris bulat (CT tambah)
lemon juice/ limau nipis / sedikit cuka masak
1/2 sudu teh kerisik
Sedikit nampla (sos ikan) - (CT tambah)
Garam dan gula secukup rasa
Udang kering digoreng - tumbuk kasar

Cara-cara :

1. Hiris buah epal nipis2 dengan kulit2 sekali (jangan sagat) dan rendam dalam air garam untuk mengelakkan dari menjadi lebam.

2. Satukan epal hiris, bawang besar, tomato, cili padi, cili merah, kerisik dalam mangkuk.

3. Masukkan lemon juice / limau nipis / sedikit cuka (jika tiada juice lemon) gaul semua bahan2 dan tabur udang kering.

4. Bubuh sedikit garam dan gula, gaul sebati dan hidang segera.

Bread Raisin + Chocolate Banana

Assalamualaikum... salam ceria buat semua. Alhamdulillah pagi ni dapat bersiaran tanpa ada gangguan. Mata segar, badan pun tak sakit2 sebab semalam tidur awal sebab tak ada yang 'mengganggu' hehehe. Ni CT nak bagi tau sesuatu ni. Harap teman2 jangan lupa untuk pasang alarm tepat pukul 9.00 pagi ni ya. Jom pakat ramai2 dengar radio Era, kita dengar bual bicara CMG @ Adnan Ibrahim bersama pengacara terkenal Hj Aznil Hj Nawawi @ Pak Nil di radio ERA FM. Kalau nak masak tu, tunggu lepas rancangan tu habis baru bergerak okehhh... hehehe. CT memang peminat setia Radio ERA setiap pagi jadi memang sentiasa ON jer radio tu, jadi CT tak ada alasan lain utk tidak mendengar ERA, terlebih-lebih lagi jika CMG ada waktu tu kan. Mintak2 masa tu takde black out ker, kalau tidak, kena dengar kat hp lah jawabnya... hahaha. Kita doakan mudah2an siaran temu-bual Mat Gebu tu nanti berjalan dengan baik ya... InsyaAllah.

Pagi ni CT nak share resipi yang simple dan sihat. Kalau terasa macam berat sangat roti tu, boleh tukar pada roti biasa jer. CT tak buat pun roti kismis ni, tapi beli yang ready made kat kedai roti jer senang dan cepat. Sambil nak menunggu CMG ditemu bual, sempat lah kalau nak sediakan roti ni untuk dikunyah2 kan. Okey kita terus ke resipi yang simple dan senang nak disediakan ni ya.

Bread Raisin + Chocolate Banana
Resipi Che CT

Bahan-bahan:
Beberapa keping roti Kismis / roti putih - Yang 4 segi tu ya
2 biji pisang montel - hiris serong dan nipis
Jem Nutella (atau sebarang jem coklat kegemaran masing2)
Sedikit butter - untuk panggang roti

Cara-cara :
1. Sapu jem nutella pada kedua2 keping roti.

2. Lapiskan pisang hiris diatas roti dan lapikkan roti yg sekeping lagi.

3. Panaskan non-stick pan dengan sedikit butter dan panggang roti tadi. Tekan sedikit roti dengan jari semasa memanggang. Lebih-kurang 10 saat, terbalikkan sebelah pula. Panggang lagi 10 saat dan bolehlah diangkat.

4. Potong dua dan hidangkan untuk sarapan atau minum petang. Mudah dan cepat, senang kan :D

Pocket Bread Sandwich

Assalamualaikum.... Salam sayang dari DDCT. Hari ni semuanya dah balik macam biasa. Anak2 dah naik sekolah dan My laling CM pun dah kerja. Semalam seharian masing2 duduk dirumah, tak kemana2 pun dan tak henti2 juga tangan ni dok basah sentiasa. Buat ini, buat itu ada saje yang nak dimasaknya... hihihi. Walaupun penat namun hati ni puas.

Untuk menu CT kali ni, CT buat resipi yang bernama Pocket Bread Sandwich. Tu nama sebenarnya kat dalam I/C. Nama kampungnya ialah Sandwich Roti Poket hehehe. Masa buat tu CT dok tanya kat suami... "Nak panggil apa roti ni erk ayangg..." terus saje suami CT kata, "nantilah kita fikirkan.." hehehe. Selalunya apa saje yang terlintas di fikiran itulah yang akan CT cuba sediakan. Inilah santapan seisi keluarga dari CT. Boleh dimakan pada bila2 masa, dimana jua sesuai untuk sarapan, minum petang atau pun berkelah. Memang sedap tak susah mana nak disediakan. Untuk intinya, CT guna sardin biasa macam kita nak buat sandwich gitu. Dah panjang pulak CT berceloteh ni, jomlah kita semak resepinya.

Pocket Bread Sandwich
Sumber dari Che CT

Bahan-bahan :
Roti gardenia
Sardin tin kecil - ambil isi ikannya saja
5 biji cili padi - dihiris halus (kepedasan ikut kesesuaian masing2)
3 biji bawang merah - dipotong dadu
2 biji limau kasturi - ambil jus nya
2 biji telur *
1 sudu besar susu segar * (* Dikacau rata dan letak secubit garam)
Garam
Bread crumb - secukupnya
Minyak untuk mengoreng
Timun - hiris nipis

Cara-cara :

1. Roti di gelek hingga leper, dan terap dengan acuan bulat atau apa saje yang bulat. CT guna penutup mug stainless steel, contohnya boleh tengok kat sini.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan bawang merah dan cili padi yang dihiris. kacau rata sampai naik bau dan kekuningan sedikit.

3. Masukkan sardin dan kacau2 hingga sardin sedikit hancur. Masukkan jus limau kasturi dan letak sedikit garam. Gaul lagi sampai agak2 kering sedikit. Perasakan dan tutup api. Sejukkan.

4. Asingkan sedikit bancuhan telur yg dipukul tadi untuk disapu pada tepi roti. Letak inti sardin ditengah2 roti dan letak hirisan timun diatasnya. Sapu tepi roti dengan bancuhan telur tersebut dan lapiskan dengan sekeping roti lagi. Tekan sedikit tepi roti tersebut agar melekat. Buat hingga habis.

5. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Minyak jangan terlalu panas supaya bread crumb tidak nampak terlalu hangus nanti. Celup roti dalam telur dan celup pula dalam bread crumb dan goreng. Bila sudah kuning kememasan balikkan dan buat begitu seterusnya. Angkat dan toskan atas paper tower.

6. Sebelum dihidang, roti dibelah dua (jika tidak, taklah namanya Pocket Bread kan). Hidangkan bersama sos cili atau mayonis. Selamat mencuba :D

Serunding Kelapa Tradisi

Assalamualaikum semuanyaaa.. Entri ni patutnya dah disiarkan pagi semalam, tapi oleh kerana blogger bermasalah, jadi tertundalah siarannya. Dahlah entri yg dah keluar hari sebelum tu pun hilang, lepas tu bila dah restore semula pun komennya pun turut hilang. Bila jadi macam tu, rasa merudum pulak mood nak berceloteh, tapi seperti yang dijanjikan, inilah dia resepi serunding kelapa resepi tradisi keluarga CT tu. Dan hari ni CT tak berceloteh panjang macam biasa. Kita semak resepinya terus jom.

Serunding Kelapa
Resipi Tradisi Che CT

Bahan-bahan:
½ biji kelapa parut
garam
50 gm gula melaka
2 sudu besar gula pasir
sedikit air asam jawa
minyak untuk menumis


Bahan Kisar :
2 batang serai
10 tangkai lada kering – lebih kurang 2 sudu besar penuh
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
sedikit kunyit hidup, lengkuas dan halia
sedikit ketumbar, jintan putih dan jintan manis
2 susu besar udang kering atau ikan bilis
2 helai daun limau purut - buang urat tengah.


Cara-cara :

1. Goreng kelapa tanpa minyak sehingga kelapa kekuningan sedikit. Ini adalah supaya serunding tahan lama dan tidak basi.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga garing dan wangi.

3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Jangan guna api besar, sederhana saje. Tunggu sehingga agak pekat sedikit.

4. Akhir sekali masukkan kelapa. kemudian terus dikacau sehingga kering sedikit.

5. Sesuaikan rasa kemudian bolehlah diangkat.

Cute Burgerlicious

Assalamulaikum.... Salam penuh keceriaan dari DDCT buat semua geng2 merempit didapur... hehehe. Bersyukurlah jika kita sihat walafiat hari ini namun tabahlah jika ditimpa ujian sakit dari Allah. Alhamdulillah, jika kita sihat dapatlah kita bersilat di dapur ye tak. Untuk membahagiakan keluarga bukannya tugas yg mudah. Salah satunya, kita mesti prihatin dan memahami setiap masa apa hidangan yang mereka suka dan tidak suka. Agar ahli keluarga tersayang sentiasa gembira setiap kali menikmati hidangan yang kita sediakan dengan rasa nikmat dan bersyukur setiap masa. CT bersyukur kerana CT sentiasa diberikan kesihatan yang baik dan dapat memberikan segala yang terbaik buat insan2 tersayang dirumah. Dan pastinya gembira rasa hati bila dapat memuaskan hati anak2 dan suami terchenta setiap masa. Alhamdulillahhh.

Berbalik kepada resepi DDCT hari ni, CT ingin kongsikan resipi istimewa seperti yg dijanjikan, hasil godek2 dari DDCT untuk santapan minum petang di hari minggu. Dapat idea ni pun kerana tergerak nak menyediakan menu yang comel dan sedikit berbeza dari biasa utk anak-anak. Rasa hilang penat lelah memasak bila anak2 menyuarakan pujian atau komen membina dari mulut comel mereka bila Mama dorang menyediakan menu yang berlainan dari biasa. Perkataan pertama dari anak bungsu CT untuk resepi ni... "Mamaaa.... cantiknya Haqim suka. Comel lah burger ni, keciknyaaa... Haqim nak tolong buat jugalah mama..." Bila dia teruja macam tu, abangnya pun dok sibuk kat dapur juga nak menolong sama... hehehe. Komen dari anak2 yg semacam itulah yang buat CT tersenyum setiap kali dan memberi CT semangat utk tidak pernah rasa jemu memasak dan menyediakan hidangan kegemaran dorang.

Resipi kali ni CT olah dari resipi roti dengan mengurangkan kuantiti bahan2 yg digunakan. CT buat bentuk bulat kecil setiap satu 10 gm. Kalau ada yang nak buat untuk anak2 dirumah semasa cuti2 ni bolehlah cuba. CT gerenti hasilnya pasti membuat anak2 dan kita sendiri teruja. Jom kita semak resepinya. :D

Cute Burgerlicious
Resipi Che CT

Bahan-bahan:
150 gm tepung roti *
50 gm tepung gandum *
2 susu besar susu tepung *
1/4 sudu kecil garam halus *
1 sudu kecil yis *
1 1/2 sudu besar gula kastor *
2 sudu besar majerin / butter *
1/2 sudu kecil bread improver *
30 gm telur * ( dari sebiji telur dan timbangkan 30gm)
100 ml air *

2 keping burger ayam atau lembu - biarkan dlm suhu bilik dan buat bulat2 kecil.

Serbuk lada hitam
majerin - untuk sapu atas roti dan burger

Untuk gliss dan topping

Lebihan telur tadi + sedikit susu segar + beberapa titik madu. (CT memang selalu guna resipi dari Ros ni, bun nampak cantik)

Sedikit bijan untuk letak atas roti - (optional)

Hiasan:
Daun salad
Timun - hiris nipis
Tomato - hiris nipis
Sos cili
Mayonis

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam bread maker, pilih setting dough dan tekan ON. Tunggu sampai siap. Nak uli guna tangan pun boleh juga sebab doh sedikit ikut masing2 lah ya. Jika uli dengan tangan uli seperti biasa sehingga doh lembut dan tak melekat pada mangkuk adunan. Rehatkan doh dalam bekas, tutup dengan tuala bersih. Tunggu hingga doh naik sekali ganda.

2. Sementara menunggu doh siap, bolehlah siapkan daging burger utk dibakar. Terapkan daging burger dgn saiz sebesar duit 20 sen lebih kurang dan tekan leperkan sedikit (yang ni gunakan kaedah dan kreativiti masing2 ye). Bila dah siap, sapu sedikit majerin pada daging burger dan taburkan sedikit serbuk lada hitam. Bakar atas non-stick pan dengan sedikit marjerin dan api sederhana dan balik2 kan hingga masak. Angkat dan toskan atas paper towel.

3. Bila doh dah siap. Taburkan sedikit tepung atas papan canai dan uli sebentar dalam 5 minit dan bahagi doh kecil2 seberat 10 gm setiap satu. Dan letak dalam tray yang disapu sedikit butter.

4. Biarkan doh naik sekali ganda. Rehatkan doh lebih kurang 40 minit, gliss pemukaan doh dengan bahan gliss dan tabur sedikit bijan jika suka.

5. Bakar pada suhu 180 C selama 15 minit atau pemukaan bun perang sedikit. Setelah roti siap, keluarkan dan sejukkan sebentar sebelum dibelah dua. Kemudian bakar roti tersebut di atas non-stick pan seperti langkah no. 2 di atas. Sejukkan atas redai dan bolehlah dihias seperti burger biasa ikut kreativiti anda. Selamat mencuba :D

Nota: Kalau nak tengok perbandingan saiz Cute Burgerlicious ni, sila klik SINI.

Acar Buah

Salam semua... pernah tak you all makan acar buah. Rasanya mesti pernah kan... kan... Kalau pi kenduri kawin ker mesti ada tuan rumah yang hidangkan acar buah atas meja. Tapi tak semua tempat yang ada. Kebetulan masa anak sedara aku kawin kat JB, my sister ada buat. Aku pun tumpang dua kaki dua tanganlah menolong sama membuatnya hehehe. Biasalah bila dah menolong tu kenalah ambil ilmu dan resepinya sekali. Tapi my sister pulak main curah semua bahan2 tanpa sukat2. Biasalah orang dah pro, kalau dah masak banyak2 tu mana nak sukat2 ni kan. Tapi kerana aku ni baik hati... aku tolong carikan resepi acar buah ni. Resepi ni aku amik dari chef tersohor Hanieliza (kak liza). Bagi yang nak mencuba tu boleh lah cuba ya. Makan dengan nasi putih pun sodap gak tau hehehe.

Acar Buah
Sumber dari FP Hanieliza

Bahan-bahan:

500 gm buah campur (kismis hitam/kuning, prune, aprikot, mangga jeruk, kurma & lobak asin.. potong kecil)

sedikit cili api jeruk (jika suka)
belimbing kecut (belimbing yg telah dijerukkan dn di jemur sampai kecut)
jeruk limau

Bahan Mesin Halus:
500 gm bawang kecil
10 ulas bawang putih
10 cm halia
100 gm cili kering
3 s/b rempah kari ikan (goreng tanpa minyak)
500 gm minyak
500 gm gula pasir
1 botol kecil cuka
1/2 cawan bijan (goreng tanpa minyak)


Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin dan sehingga wangi, garing dan naik minyak.

2. Masukkan gula dan cuka dan biarkan reneh sehingga naik minyak lagi.

3. Masukkan semua buah campur & cili api jeruk dan masakkan lagi sehingga naik minyak dan pekat.

4. Sejukkan baru dimasukkan dalam bekas kering.
5. Bila nak hidangkan baru taburkan bijan tadi.

Burger Mc CT

Penah dengar ke nama Burger Mc CT? Rasanya McD adalah. Pagi ni tiba-tiba terasa nak buat sarapan western sket hehehe.. Senang jer nak buat burger ni. Tak payah citer panjang-panjang, kita layan jer resepi burger ni yg aku CnP dari umah SueJoshua. Terima kasih Sue muahh!! Jom layannnn.

Burger Mc CT
Resepi dari SueJoshua

Bahan-bahan:
2 keping daging burger (untuk 1 biji burger)
Roti burger atau roti bulat
Cheese
Timun - dihiris nipis
Tomato - dipotong bulat
Daun salad
Cili sos
Mayonis
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit butter

Cara-cara:

1. Roti dibelah 2 dan disapukan dengan sedikit butter, bakar diatas kuali non stick sehingga kekuningan dan ketepikan.

2. Letakkan sedikit butter didalam kuali non stick tadi dan gorengkan daging burger hingga garing dan angkat, ketepikan.

3. Ambil roti burger bahagian bawahnya yang telah dibakar tadi dan letakkan timun, tomato dan daun salad, kemudian letakkan cili sos dan mayonis, kemudian letakkan sekeping daging burger dan taburkan dengan sedikit serbuk lada sulah, letakkan cheese diatas daging burger tadi dan tutupkan dengan sekeping lagi daging burger, letakkan sedikit lagi cili sos dan tutupkan dengan bahagian atas roti, cucukkan bahagian tengah burger dengan lidi supaya senang hendak dimakan.

Roti Jala @ Roti Kirai

Ini salah satu hidangan yang sedap untuk minum petang atau pun sarapan pagi. Kalau buat hidangan untuk jemputan makan2 untuk kawan2 atau pun sedara-mara pun sesuai sangat2 kan. Nak sediakan pun senang, cepat dan sedap. Sebenarnya dah lama aku nak buat, tapi tak kesampaian jer. Pagi tadi aku ada beli daging segar, so bolehlah buat untuk anak2 dan laling kat rumah ni. Roti jala ni kalau cecah ngan kari daging, hui maveles sedap ek. Lepas tu, ada gak yg suka kuah kari tu banjir melimpah kat atas roti jala tu hehehe. Tapi aku plak cecah ngan kuah sardin jer.. sebab aku tak makan kari ngeh..ngeh... Resepinya nak letak gak ker..?? Rasanya semua dah tahu kan. Tapi tak per, Kita kongsikan lagi disini... Aku letak resepi dari Mat gebu ya :-)

Roti Jala @ Roti Kirai
Resepi dari MatGebu

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
4 camca besar santan
1/3 camca teh garam
2 1/2 cawan air
2 camca besar minyak masak
sedikit pewarna kuning (CT ganti dgn 1 sudu teh kunyit serbuk)
Minyak


Cara-cara:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau guna wisk hingga sebati. Boleh juga masukkan dalam blender dan putar sekejap. Tapis kan dan rehatkan selama 20 minit.

2. Dalam kuali leper (frying fan), lenser kan sedikit minyak dan biarkan panas. Ceduk adunan tadi ke dengan acuan roti jala dan kirai secara pusingan ke dalam kuali. Dan pastikan jaluran terbentuk bersambung antara satu sama lain.

3. Bila roti jala kelihatan pucat. lipat dua mengunakan sudip dan alihkan ke dalam pinggan. Lipat ikut kreativiti masing2. Ulangi proses yang sama untuk yg selanjutnya. Buat hingga habis. Dan hidangkan dengan kuah kari atau apa-apa kuah kesukaan anda.