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配方优化！模糊数学法+响应面法优化药食同源植物饮料

2026-06-04 查看详情
提供参考！单因素试验与响应面Box-behnken法协助米酪进行配方调整

2026-06-04 查看详情
高分感官评价！读懂双果发酵酒的香气密码

2026-06-04 查看详情
Food Chemistry: X | 米糠蛋白中新型鲜味增强肽的解析及其多感官评价与计算模拟揭示的增鲜机制

2026-06-02 查看详情
研究进展：不同加工方法制备的Hulazi风味特征的集成电子鼻与GC-IMS分析

2026-06-02 查看详情
【智能感官】超快速气相电子鼻联合 GC-IMS解析贵州优质辣椒的风味特性

2026-06-02 查看详情
细腻感官体验，品味马蹄与蛋糕的融合之美

2026-05-29 查看详情
Q味感官食次方 | 感官方法核心要点

2026-05-29 查看详情
研究进展：GC-IMS、GC-O-MS、电子鼻和电子舌以及多因素分析对干鹿茸菇的风味组学研究

2026-05-28 查看详情
传统东江盐焗鸡制作工艺优化

2026-05-28 查看详情
Food Chemistry 风味组学 + 脂质组学揭秘：水产脂质热氧化如何决定水产风味！

2026-05-27 查看详情
研究成果|利用改进型微波设备减脂过程中猪肉饼风味变化及品质演变

2026-05-27 查看详情
Food Res. Int. | 合肥工业大学蔡克周教授等：低压静电场辅助炖煮提升鸡汤品质：一种新型减盐策略

2026-05-27 查看详情
研究进展：一种融合 SMOTE 算法和 GC 电子鼻的深度学习框架用于追踪食品的地理来源：以黄芪为例

2026-05-25 查看详情
山东果树所&新疆农科院: 整合仿生感官分析与多组学分析系统揭示灰枣长期贮藏过程中的品质演变规律

2026-05-25 查看详情
【智能感官】不同酿造阶段添加八月瓜果酱对小麦精酿啤酒感官品质的影响

2026-05-25 查看详情
Q味感官食次方 | 样品制备核心要点

2026-05-25 查看详情
食品原料风味测评：酵母全粉复水感官研究

2026-05-22 查看详情
品鉴有依据，干红风味品质深度解析

2026-05-22 查看详情
风味与营养兼得！这款新式奶酪凭科学感官评价出圈

2026-05-22 查看详情

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