Zöldségekkel együtt sült pisztráng

Ezt a sült pisztrángot a kertemben még megtalálható zöldségek és zöldfűszerek keverékével töltöttem meg. Elég bizarr színe lett a céklától a sütőedényben keletkezett lének, de az ízek csodásak voltak így együtt.

Hozzávalók mennyiségek nélkül

személyenként 1-1 megtisztított, friss vagy fagyasztott pisztráng / vagy más egész hal

cékla, sárgarépa, újhagyma a zöld részével együtt vékony csíkokra vágva

sok fokhagyma, gerezdjei félig bevágva

apró kelbimbók (a nagyobbacskák kettévágva)

sok pertezselyem, kakukkfű, rozmaring, borsikafű felaprítva

tengeri só

extra szűz olívaolaj

A zöldségeket jól összekevertem a zöldfűszerekkel, a halakat papírtörlővel áttöröltem, beirdaltam, gyengén besóztam, és megtöltöttem őket a zöldségekkel. Egy jénai tálba fektettem a halakat, a megmaradt zöldségeket mellettük ill. alattuk elhelyeztem és 180°-os sütőben 25-30 perc alatt sütöttem készre. 

Párolt fehér rizst is tálaltam a pisztráng mellé, de ha sok a zöldség akkor elhagyható.

Illatos pisztráng

Nehéz szavakat találni erre a mennyeien illatozó ételre; ezt ki kell próbálni. Garantáltan nem okoz majd csalódást.

Hozzávalók

2 db előkészített pisztráng
2 evőkanál édesnemes pirospaprikapor
tengeri só
olívaolaj
4 db salotta vékonyra szeletelve (vagy kis fej vöröshagyma)
4 gerezd fokhagyma fokhagymanyomón átpréselve
frissen őrölt fekete bors
zöldfűszerek: kakukkfű, bazsalikom, borsikafű, petrezselyem

koktélparadicsom félbe vágva
ízlés szerint citrompor vagy frissen facsart citromlé

köretjavaslat: barna vagy zöldséges rizs

Céklás rizs a fotón lévő köret

Elkészítés

1 Egy tálkában keverjük össze a paprikaport, borsot, egy kis sót, a hagymákat és a felaprított bazsalikomot, illetve a kakukkfű és a borsikafű levélkéit.
Kívül-belül dörzsöljük be vele a halakat, és tegyük hűtőbe fél órára.
2 Ezalatt a fél óra alatt el is készíthetjük a rizst vagy a kedvünkre való köretet.
3 A pácolási idő leteltével egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olívaolajat és hirtelen süssük át a pisztrángok mindkét oldalát, nagyjából 2-3 perc alatt. Óvatosan fordítsuk meg őket, nehogy szétessenek. Dobjuk mellé a koktélparadicsomokat is.

Szervírozzuk a halat citromporral - vagy citromlével - és finomra aprított petrezselyemmel meghintve. Körítsük a barna vagy más zödséges rizzsel és a paradicsommal, vagy akár zöldsalátával.

Ez a receptem is megtalálható a Dinind Guide-on.