地摊经济下的卤味创业思考

地摊经济火了。

在“稳就业、促销费”基调带领下，地摊经济燃起燎原之势。据不完全统计，截至目前，至少已经有成都、合肥、济南、郑州、长春、石家庄、青岛、宜昌、陕西等27地明确鼓励发展地摊经济。

政策一出，以往在城管眼皮子底下“躲猫猫”的小摊贩们再无顾忌，纷纷走出大街，摆上各式各样的小吃、玩具、服装，大声吆喝着招揽客户，街道上游客聚集好不热闹。

地摊经济为什么能火起来？主要是因为其具备的“三低”特征——一，创业门槛较低，没有门店租金的压力，同时，对学历及知识技能的要求也比较低；其次，经营压力较小，每个摊主的经营规模并不是很大，所谓的“船小好调头”，因此，即便是卖某样东西卖不动，摊主也可以迅速调整方向；第三，商品价格较低。这其实丰富了商品供给的层次，照顾一些底层人群的日常消费需求，也是一种实惠。正是由于这些特征，地摊经济对促就业有明显作用。君不见地摊经济利好之后，短短两个月成都就拉动了10万多就业机会。

在这种背景下，淮黑十八卤不禁想起了摆地摊中的一个重要组成部分——卤味摊，以前大部分情况下我们是不推荐这种方式的，缺点主要是因为不稳定，弄个小推车卖点卤味，还要时刻注意着城管，好的卤味很多赚的是回头客的钱，但是在城管骚扰下，客户第二天再想来买，摊子都没了···

但是现在一切都变了，我甚至看到某市的城管打电话邀请小商小贩回来摆摊，毕竟促进地摊经济发展如今也纳入了城管的KPI考核中。不想自己在家卤的，直接找大品牌进货，白天照常上班，下班后推着个卤味小板车，可以出现在小区的门口。上班族往往会带一样两样，再自己烧个菜，一家其乐融融；也可以出现在小龙虾、烧烤夜市中，吃着小龙虾和烧烤，配着点卤味，喝着小酒，好不惬意。

总体来说，受疫情影响，如今大部分老百姓的生活都不是很惬意，但是却可以选择小投入加盟淮黑十八卤，享受成品配送，白天正常上班，晚上弄个卤味摊；如果全职做这个，白天实体店卖卤味，晚上推个卤菜摊，哪儿人多去哪儿卖，赚的更多而且也是给自己的店面做一个宣传。并且现阶段国家大力推动地摊经济的扶持下，你这份钱赚的也稳当、安心。