重庆不仅仅只有火锅

　　“食在，味在川渝”，这是广大食客公认的一句真理。川渝餐饮不仅表现在形式多种多样，还重点突出在味型的花样百出，而重庆餐饮更是有过之而无不及。在过去的时间里，重庆火锅作为一张城市名片业已在全国各地开花结果，让全国的消费者都感受到了来自重庆正宗的“麻辣鲜香”，好评如潮。

　　当然重庆不仅仅只有火锅，在众多的餐饮业态中，砂锅以方便快捷、取材广、大众化的特点，在百花齐放的行业中脱颖而出，逐渐得到消费者的青睐。砂锅很大的优点在于在烹制过程中容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体吸收；其次，在炖纤维高的食物时，砂锅能让食材充分软化，更易消化，且不会刺激肠胃；再次，砂锅做菜还能更好的保护食材中有保健作用的酚类物质。因此，砂锅可以完全突出食材的特点，提高/增加菜肴的原汁原味不被破坏。

　　近年来由于砂锅店各自为政，作坊式操作，品种单一，创立不够，持续管理差，发展几乎停滞不前，使得整个砂锅市场参差不齐。“上三品”在2007年逆势而上，大力整合砂锅项目，提出了“砂锅无界、营养人生”的健康美食文化，优先摒弃食品添加剂，打造绿色餐饮企业。其菜品种类与口味涵盖了市场上绝大部分餐饮品种，并先后研制出数十种以营养学为基础的美味菜肴，符合人膳食养生的观念。“上三品”以自身数家直营店为基础，积累了一整套先进的管理模式和经验，储备了一批高素质的专业人才队伍，成立了专门的砂锅菜研究所，将创立的理念融会贯通到公司的每一个层面，几年来经受住了市场的残酷考验，取得合格的经济效益的同时也赢得了口碑和关注。并在2009年成立了重庆盛华堂餐饮文化有限公司。相继取得“高标准绿色餐饮企业（四叶级）”、 “2010年度具发展潜力连锁企业”、 “2011年具诚信连锁企业”的荣誉称号。

　　重庆盛华堂餐饮文化有限公司致力于深度挖掘传统美食，细分品类加以定位包装、实体运营、技术研发、加盟推广等，旗下“上三品”砂锅演义连锁餐厅是集砂锅菜研发、餐厅经营、调料配送、品牌连锁、文化推广为一体的专业化创立型连锁机构。“上三品”将其“味真、醇厚、养生、包容”的核心品质充分地呈现给大众，陆续推出数家直营店，倍受推崇。公司并创立上三品砂锅菜研究所，持续赋予传统砂锅菜以新的活力，其研发的菜品“三品砂锅肥肠、香辣芋儿鸡、五足甲天下”获得名菜称号。公司先后荣获重庆市前20强特色餐饮企业单位、荣获“重庆市工商联（总商会）餐饮商会理事单位”、 “烹饪协会会员单位”、 “重庆市连锁经营协会会员单位”、 “重庆市饮食行业协会理事单位”， 品牌创始人荣获“2011年重庆市工商联（总商会）餐饮商会先进工作者”荣誉称号。

　　重庆盛华堂餐饮文化有限公司致力于大学生自主创业公益事业，于2012年4月26日在重庆大学开办了“简单成就梦想”大学生创业巡回公益讲座，与会学生热情高涨，提问踊跃，取得了合格的感觉，其余大学站的讲座也在紧张筹备中……

　　重庆不仅仅有全国知名的火锅，砂锅的崛起也意味着重庆的另外一张城市名片的诞生。重庆盛华堂餐饮文化有限公司立志将“上三品”砂锅菜打造成砂锅菜！

　　重庆盛华堂餐饮文化有限公司将为中小智慧之选者打造一艘艘餐饮战舰，在餐饮的海洋中不断驰骋！