你的餐饮企业目标市场是服务什么人群

　　餐饮市场有着庞大的顾客人群，从理论上讲，地球上有多少人口，餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个企业是无论如何也无法同时满足形形色色消费者的消费需求的，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。细分市场，有利于餐饮品牌加盟企业合理地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。

    炸鸡店在进入市场时，将其目标客户定位在青少年消费，其企业文化根据客户定位，有机展开，取得了巨大成功。美国品牌在进入市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16~25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。

    经营实践中，餐饮加盟连锁企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，做出符合本企业的定位。也就是说，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位。也要有非主导性的定位，加盟连锁企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。

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