炸肝具有汤鲜、酱红、肝肠肥、味浓、薄而不腻的特点。炒肝是在宋代民间食物“煮肝”和“炒肺”的基础上发展起来的北京小吃。它由猪肝、大肠、大蒜和淀粉制成。姚记炒肝店公司简介：北京耀记餐饮文化有限公司耀记炒肝是老北京的传统小吃。具有汤鲜、酱红、肥肝肠、味浓、不腻、分析无差异的特点。炒肝是在宋代民间食物“煮肝”和“炒肺”的基础上发展起来的。许多小餐馆早餐提供炸肝脏。然而，只有两个有名的“北记和南天星”，“北记”指的是几十年历史的鼓楼里的记炒肝。鼓楼瑶池还经营炸肝包子、炸灌肠、黄、炸嘎吱、炖等老北京小吃。【更多细节】姚记炒肝店品牌介绍：瑶鸡炒肝是用碱和盐浸泡、揉捏猪肠，用水和醋清洗，然后煮沸而成。煮沸后，盖上盖子，用慢火炖，这样肠子就不用油了。成熟后，将其切成5分钟的段，通常称为；套管段引用；然后将新鲜猪肝洗净，用刀切成柳叶状条状。调味料是滚烫的，把大的东西放进油里，彻底炒熟，然后加入生大蒜。当大蒜变黄时，立即加入适量的黄色酱汁，炒熟后放入锅中备用。另外，煮一些好的蘑菇汤。在原料和调味品准备好后，就可以制作炸肝了。先把煮熟的肠子放进煮沸的汤里，然后加入蒜酱、葱，然后用“加厚”；姜；然后将生肝条放入锅中，用淀粉使其变稠，并撒上一层蒜泥。姚记炒肝店加盟支持：1、合同签订支持：门店选址支持、商圈评估支持；2、谈判与合作：顾问创业指导；3、门店建设支持：门店设计、门店建设支持、设备采购支持、平台建设支持；4、开通支持：餐饮培训支持、设备培训支持、运营培训支持、平台培训支持、订单培训支持；5、运营支持：店内培训、定期巡店支持、平台托管支持；6、售后支持：呼叫中心支持和售后服务支持；7、供应支持：供应链支持、存储和配送支持。瑶鸡炒肝是一个以特色小吃为主的加盟餐饮品牌。将鲜果饮料、猪蹄、酥排骨等产品结合，打造复合经营模式，为客户带来多样化的美食。经过多年的发展，加盟专卖店已遍布各地，品质，价格公道，服务周到，味道鲜美，收获了大批粉丝，深受广大客户欢迎。