手筑茯砖茶是以安化云台山大叶种为原料,经手工筑成砖形后而得名的一种茶叶。在这种茶叶的制作过程中会包含一种发花工艺,产生一种有益菌,一方面吸收茶叶中的成分,一方面通过自身的代谢,产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。这种有益菌就叫金花菌,是这个地球上新发现不到30年的微生物菌种,微生物学家只在千年灵芝上偶尔发现过,能使得手筑茯砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛,品质就越好,对消化、对生理的调节作用就越大。手工制作而成的手筑茯砖茶松紧度较为适中,发花工艺更加突出,内部金花满布,花香饱满,汤色红亮,滋味醇和,具有祛油脂,助消化清肠道之作用,其品质优于一般产品,吸纳海拔1000余米的茶气,高山云雾,野性天成。手筑茯砖茶的茯茶素已经获得了食品工程,农业、医学和微生物学等多方面人士的关注,经研究,该产品在补充膳食营养,消食健胃,降血糖血压,抗血凝、抗血栓等方面都有不错的表现。