超仔记竹筒饭

超仔记竹筒饭，以山兰米（旱稻的一种）洗净的“香米”和肉为原料，放入鲜粉色竹筒或山竹锯成的竹筒中，加入适量的水，然后用香蕉叶封住竹筒口，然后用炭火烧焦青竹。超仔记竹筒饭的烹调方法具有野炊的特点，即在下一段竹筒中放入适量的山兰米和水，在火中烘烤。竹筒表面烧焦后，米饭就熟了。劈开竹筒，米饭用竹膜包裹，柔软可口，有竹米的清香。吃的时候，打破竹筒，把米拿出来，这就是有名的“超仔记竹筒饭”。如果将与香糯米和一定量的食盐混合，放入竹筒中烤香糯米，是招待贵宾的珍贵食物云南边疆竹类繁多，民族竹文化也十分丰富。竹子的使用与各民族的生产生活习惯密切相关。不同民族使用竹子的方式不同。比如傣族用竹竿做的超仔记竹筒饭，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。傣族超仔记竹筒饭是一种具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品。超仔记竹筒饭，也叫竹米，很容易做。超仔记竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等多民族常做的风味食品。常见的有超仔记竹筒饭和香竹糯米两种。傣族人喜欢竹子和糯米，而少数民族人喜欢普通的超仔记竹筒饭。做超仔记竹筒饭，先准备一个新鲜的竹筒，然后将泡好的米饭放入竹筒中，加入适量的水，用新鲜的叶子封住嘴巴，然后放在火上烤。超仔记竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，是宝贵的民族文化遗产，具有广阔的发展前景。米饭是用炖或蒸的方法烹调的，但在云南傣族和景颇族中，一种特殊的竹筒烹调方法仍然很流行

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