上班族小心患上快餐病快餐怎么吃才健康

2018-11-28 09:05:09 来源:柒阿锅石锅菜

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柒阿锅石锅菜

经营范围：餐饮
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　　快餐这个词是随着现代都市生活节奏的加快应运而生，并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐，但我们又离不开快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化显得特别昌盛，速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。

　　许多人认为西式快餐营养丰富，长期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白领，由于工作紧张，经常就近吃快餐。这样吃一段时间后，他们便会觉得食不甘味，整天一到吃饭的时候就发愁，几乎没有什么可以引起食欲，吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道，统统一个样。殊不知，他们是患上了“快餐综合征”。

　　为什么会患“快餐综合征”呢?

　　长期吃快餐，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。

　　因此，上班族对待午餐一定要谨慎、重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，防范“快餐综合征”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了图省事老是吃一种食物，有条件的可多食富含B族维生素及维生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等，防范上火。

　　不过，在有些洋快餐里找到营养平衡的组合，的确还是非常困难。

　　从营养角度来说，洋快餐的主要成分特点是能量密度高，脂肪高，精白淀粉和蛋白质供应较充足，钠多，有精制糖，但纤维少，钾、镁元素不足，维生素C和耐缺氧化物质很少。从烹调方法来看，油炸、煎烤较多，烹调油用量大。从食物构成来看，精白面粉多，肉类多，蔬菜、全谷、豆类均严重缺乏。它的马铃薯品种也和我国传统品种不一样，纤维含量低，血糖反应高，有助于耐缺氧化物质含量少。

　　对于蛋白质、脂肪缺乏的人，比如瘦弱者，比如经常蔬菜水果当饭吃的人，它还是比较合适的。但是，对于有超重、肥胖、脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、胆结石的人，以及各种慢性病人，它非常不合适。因为对防范这些慢性病有利的膳食纤维、钾、镁、维生素C、维生素K和有助于耐缺氧化物质都极为缺乏。

　　只要看看点菜牌就知道了，它们无法提供足数量的蔬菜，却提供了那么多高脂肪高糖分的选择，让人难免会忍不住多吃甜食或油炸食品。如果一定要吃，可以选择放弃炸鸡翅、炸薯条之类油炸食品，并把甜饮料换成不甜的热红茶，或者热牛奶，饭后自己再补个水果。虽然吃足够蔬菜的问题没法解决，相对而言在营养方面还是会略好一些。

　　有些洋快餐品牌努力本土化，把粥、油条之类食物引入其中，给消费者更多选择，这本身是好事情。但是，快餐食品是否健康，是否高脂肪高能量，与中式或西式本身并没有必要的关系。油条是经典中餐，但营养价值绝不比汉堡包更好。洋快餐引入油条和肉饼之类，并不会提高它的营养分数。使快餐营养价值改善的关键在于引入各种杂粮、豆类和大量蔬菜，烹调方法远离油炸，同时降低食物中脂肪和钠的含量。

　　其实，如果一个月只吃一次含有煎炸食品和甜食，蔬菜、杂粮和豆类非常少的洋快餐，也不至于会对健康带来多大影响。真正的麻烦在于，洋快餐对于孩子和年轻人口味的争夺力度。它让人们习惯于这种高脂肪高钠高糖的口味，习惯于不吃蔬菜也能叫做一餐的饮食方式，而它们以未成年人为重要营销目标的商业宣传，客观上会给孩子们的饮食习惯以非常不良的影响。