柳州螺蛳粉，在家就可以动手做，简单好吃的做法

2017-10-09 10:07:12 来源:五谷轩花甲粉

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五谷轩花甲粉

经营范围：开心花甲粉,渔粉,奶茶果汁饮品,小吃
门店数量：50家
单店投资额：1~5万

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　　柳州螺蛳粉，再也不用排队，在家就可以动手做，超级简单的做法

　　柳州螺蛳粉作为广西有名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。其精华汤底由丰富的配料及浓郁适度的螺蛳糖水，使人吃一想二，甚至还有一首老话称“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”“甲天下”品牌下的柳州螺蛳粉，粉香汤浓，香辣十足，让人忍不住想夹上一大口，下面就教教大家自己动手做柳州螺蛳粉
　　材料：柳州米粉，猪肉末，酸豇豆，花生米，微辣型子弹头辣椒，蒜末，老姜末，酱油，白糖，料酒，盐，植物调料粉，花生油
　　做法：
　　1先把买来的活螺蛳用盐水泡一会，（促进螺蛳吐泥）；
　　1.泡豇豆，花生，姜蒜、各种配料切好，油豆皮和花生米炸好，准备好
　　2.锅里放油，热油放微辣型子弹头干辣椒，蒜米，姜爆香，接着猪肉末、炒至变色、放小云精制植物调料粉、翻炒爆香。（没有植物调料粉的自己放八角、桂皮、茴香）
　　3.放盐，白酒，酱油，白糖等调料。（盐多放一些。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）
　　4.加清水盖过炒好的肉末，加盖煮滚加水炖2小时以上，螺蛳汤底完成；
　　5.另外一口锅里，加水煮开，放入柳州特色米粉（米线按自己的份量放入）青菜清水煮制八成熟，捞出来搁碗里，淋少量油
　　6.将酸豇豆、油酥花生、油炸豆皮、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，米线碗里、然后淋上前面熬好的螺丝汤。
　　九仟小贴士
　　有几个关键：
　　1 活螺蛳买回来后要加点盐水泡一会，这样螺蛳才能吐出沙子！
　　2稣脆花生必须有
　　3辣椒油必须有的、这是后一道关键的
　　4炸油豆皮必须有、如果没有可以到市场上买
　　吃着螺蛳粉再搭配爱芝雪小吃，很好体验！