驴肉火锅店加盟

合伙经营方式 合伙经营，由几个人分别出资，或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办，进行经营。在经营上，一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人协商一致解决。 合伙经营优点 在达成经营共识的前提

豪华型火锅店 豪华型在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，特别是火锅制作上十分讲究，从原料的选用、汤卤调配、调料比例、制作过程均由专门的高等火锅师、调配师、炒料师等亲自操作，不少是长期研究出来的专利火锅和

自助型火锅店 （一）自助型火锅店的基本特点 自助型是将火锅原料（生料和半成品等）和餐具、饮料、酒水、水果、小吃等全部放在火锅厅一边的长桌和长台上，在定了火锅桌子后，由客人随意取餐具选用自己喜爱烫食的原料，并到选定

管理方法要切合实际 这类的管理比较粗放，重点将服务人员、原料采购、原料加工、火锅卫生、用火安全等放在优先位；有关的规章制度要制定并付诸实施，严格执行；服务人员要求分工基本符合经营需要，应设有门厅服务员，负责引客入座、

大众火锅店的专属特色 大众有自身的专属特色，价格适中，火锅成本较低，风味大众化，经营方式比较灵活多样，上座率与周转率较高，经营管理方法要结合自身实际等。 价格与大众化结合 在价格上，比较便宜，便于一般消费者接

的类型较多，按不同的标准与原则，可以分为不同的类型，它与火锅店的经营方式关系密切，如何使之有机结合，对火锅店的成功十分重要。  火锅店的分类 火锅随着业的发展变化，从过去的餐厅附带经营火锅到出现火锅专营店，从街头

（一）火锅市场的划分要求 一是划分市场必须具体，对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等要掌握准确，用来对比自己经营的火锅是否可以进入市场。 二是具有可操作性，如果得出的市场结果与自己的人力、财力、物

对火锅市场的调查要件，即对火锅市场调查的主要内容，是开办火锅店必须要做的一项基础工作，可按照一般市场的调查方法进行，如询问法、观察法、实验法、信函法、直接调查法、典型调查法、抽样调查法等多种。具体地讲，有以下内容：

在开办之前，必须进行市场调查。必须周密考虑，精心策划，用切合实际的方法，对市场仔细分析，有计划、有步骤地进行，才能达到调查的目的与用处。 一、开办火锅店的三步调查法 优先步，调查准备。必须充分周到，调查的人员、经

一在选料上。十分广泛，肉类、禽类、水产、海鲜、素菜等均可入锅烫食，满足不同人群的需要。 此外，吃时，广大食客围在一起，边吃边烫，边饮边喝，边说边笑，享受“团圆之乐”，也体现了中华民族的和睦相处，喜爱聚会的人情味；这些

历史悠久，其传统因素对火锅的发展影响十分明显。 （一）火锅的历史性 火锅的历史对的烹调历史影响很大，一脉相承。早在古代的商周祭祀用的“击钟列鼎”而食，是火锅的萌芽；北齐的铜爨，是近似火锅的用具；宋代有名的美食“拔

是餐饮业的一个重要组成部分，是为社会经济发展服务的，当地经济的发展又进一步刺激使人们对火锅的需求进一步增加，又可以促使更多的开业经营。具体表现在以下几个方面。 （一）消费者对火锅的需求量增加 一是随着社会经济的发

作为大众化的消费形式经久不息，在今天，火锅越来越受到广大消费者的喜爱，在流行的餐饮品种中，占有举足轻重的地位。从全国各地经营火锅的品种、档次、规模、调配、制作、风味等看已经呈现出个性化、多元化的特点，使各种从事火锅制作并

记者从省食品药品监督管理局获悉，2月27日至29日，2012年全省服务保健食品化妆品监管工作会议在兰州召开。甘肃将集中整治自制火锅底料、自制调味料、自制饮料、降血糖、降血脂、有助于调节体脂类保健食品和类化妆品。 会议

九里飘香麻辣香锅在菜品原料基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，九里飘香麻辣香锅使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：九里飘香香锅原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、九