主料：红薯淀粉50克。
配料：黄瓜1根，辣椒末5克，香菜5根，肉丝、蛋皮、木耳、大料、花椒、油、蒜末、葱末适量。
做法：红薯淀粉50克放100克水，泡透；找一个不锈钢的盘子，锅里倒入水，烧开，保持小火，舀一至二勺粉浆放入盘子中，待粉浆凝结，表面发白，不流动了，变透明了，取出，放入冷水盆中，粉浆很容易就会从盘子上取下来，冷却就变成了；然后继续把剩下的粉浆做完；取下来的放入净水或者冷开水中浸泡，以免粘连；放菜板上切成条；切好的继续浸泡在冷水中，吃的时候取出即可，尽量现做现吃，风味很好；起油锅，炸香大料和花椒；放入肉丝、蒜末、辣椒末和葱末煸炒至熟，和其他配料拌匀即可食用。
提示放上喜爱的蒜汁、米醋或陈醋、糖、芝麻、麻油、花生酱、香菜、生抽等调料，蔬菜清脆，滑爽，味道真是很棒，是夏天的消暑菜肴。