品牌快讯： 洋快餐刮起“风” 引发餐饮业高度关注 —全球加盟网

咖啡业连锁 大亨 开始售茶，洋快餐店将要卖米饭……近日，、炸鸡店等洋快餐厅纷纷将中式传统融入到西式快餐中，引发了餐饮业高度关注。消费者对洋快餐推出的中式餐品是否认可？洋快餐 卖茶售饭 是否会给本地餐饮企业带来冲击？

　　消费者：有了多种选择

　　昨日下午2：00左右，全球小编在天津市滨海新区友谊名都店看到，在点饮品的10余人中，有3名消费者选择了新近推出的中式茶品，如碧螺春、乌龙茶等。

　　消费者鄂先生对全球小编说： 刚刚听朋友说也开始卖中式茶了，所以想来尝尝鲜，以往来这里都是喝拿铁、卡布奇诺，有了中式茶后，又多了种选择。

　　消费者方小姐则向全球小编表示，每逢、炸鸡店、汉堡店等这类洋快餐店推出新品时，都会品尝一下。如果觉得好吃，就会坚持下去，而对于新推出的品种是西餐还是中餐，并不大关注。

　　在采访中，也有一些消费者向全球小编表示，自己对洋快餐店推出的中式餐品并不是很感兴趣。他们认为，到汉堡店、炸鸡店还是应该吃汉堡，去就要喝咖啡，而喝茶吃米饭则应该选择中式茶馆以及快餐店。

　　洋快餐厅：让餐品本土化、多元化

　　洋快餐厅为何纷纷开始尝试将中式传统饮食融入到西式快餐中，全球小编采访了几家洋快餐品牌部负责人。

　　华北区公关经理王燕霞向全球小编介绍，近推出的3款纯中式茶品是根据消费者的市场需求而尝试的，公司也想将餐品更加本土化、多元化，从而拓宽经营品类。 以往我们也曾推出过英式茶、意式风情茶，但市场调查，我们了解到，不少国内消费者还是对碧螺春、红茶等中式茶比较感兴趣。他们喜欢的环境，希望这里能增加中式传统饮品，丰富一下品种类型，因此我们推出了乌龙茶、碧螺春、白牡丹茶、红茶、拿铁咖啡相融合的饮品。 她对全球小编说。

　　炸鸡店所属的百胜餐饮集团相关负责人表示，对于洋快餐店来讲，将自身传统产品与当地的饮食结合起来，走一条融合化的线路，非常值得尝试。在日本、韩国等地的洋快餐店，许多都很本土化。 炸鸡店此前推出的老北京鸡肉卷、嫩牛五方，都收到了不错的反响。今年我们也将试水开卖米饭，希望能吸引更多的受众群体。

　　：对本土餐饮冲击不大

　　对于近来 洋餐厅 频打 牌 的现象，本地中式快餐厅以及茶馆会不会受到一定冲击呢？

　　据全球小编了解，由于消费者年龄层次不同，洋快餐屡出 牌 ，虽会对本土餐饮的经营带来一定影响，但冲击不大。

　　 洋快餐推出的中式餐饮，会吸引一些白领消费以及亲子家庭用餐，像一些家庭的小孩喜欢吃汉堡、薯条类的食品，以往家长似乎对这些东西不大 ‘感冒’，但今后可以在那里尝试一些米饭类的中餐，这样自然使我们流失一些生意。 一家中式快餐厅负责人对全球小编说。

　　天津烹饪协会会长郭立久在接受全球小编采访时表示，洋快餐厅进军中餐体现的是一种本土多元化策略，其主要目的是拓宽经营品种。 洋快餐厅为了保持自身的经营理念，还是会以销售其传统食品为主，如汉堡、咖啡等。 他对全球小编说。

　　此外，他认为，目前本土快餐企业在产品研发、消费习惯上具备更多优势，在制作中式食品上，与洋快餐相比，会更加符合本地人的口味。因此虽然 洋快餐 频频推出餐，但对本土餐饮企业够不上多大冲击。