一、四川油茶的做法和配方 四川油茶的做法和配方介紹

1、準備料理機和大米，將大米裝進(jìn)料理機粉碎，碎成比較細的米粉。

2、鍋里加水，中大火，溫水下米粉，攪拌均勻，合適的稠度即停止加米粉，轉中小火約煮5-8分鐘。

3、準備好馓子、蔥花、醬油、辣椒、榨菜顆粒、油酥黃豆等各種配料，將米糊盛進(jìn)碗里。

4、根據自己口味加入適量配料，將碗里的米糊和配料攪拌均勻，油茶就做成了。

二、四川油茶的做法步驟是什么

將大米裝進(jìn)料理機粉碎，碎成比較細的米粉。鍋里加水，中大火，溫水下米粉，攪拌均勻，合適的稠度即停止加米粉，轉中小火約煮5-8分鐘。準備好馓子、蔥花、醬油、辣椒、榨菜顆粒、油酥黃豆等各種配料，將米糊盛進(jìn)碗里。

根據自己口味加入適量配料，將碗里的米糊和配料攪拌均勻，油茶就做成了。

三、油酥怎樣做的

油酥是用面粉和麻油或色拉油和成的面團可以加糖，和鹽做成糖酥或咸酥。

四、油茶佐料油果子的做法

面粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打

做法:

1.發(fā)面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。

2.和面：（1）先取一個(gè)盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。（2）在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入銀圓面粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打（一點(diǎn)就行）蓋上布在暖氣邊放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面，（4）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面槐搏吵團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

4.搟面：取兩塊白色面團用大搟面杖把面團搟成面片，在把黑色面團也搟開(kāi)。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長(cháng)條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒狀切面片鉛侍做面各種花樣。