內鄉縣美食

內鄉縣美食有板面、水煎包、油茶、羊肉燴面、燒雞、蒸菜、黃牛肉、芥菜肉、鍋盔、桐柏豆筋等。

1、板面：傳統美食，爽滑勁道、味道濃香。

2、水煎包：傳統小吃，深受當地人喜愛(ài)。

3、油茶：特色小吃，味道濃郁、咸香適口。

4、羊肉燴面：特色美食，勁道爽口，回味悠長(cháng)。

5、燒雞：特色美食，肉質(zhì)鮮嫩、五香脫骨。

6、蒸菜：特色美食，鮮嫩可口、色味俱佳。

7、黃牛肉：特色美食，肉質(zhì)細嫩、香味濃重。

8、芥菜肉：傳統美食，肉軟而香、肥而不膩。

9、鍋盔：傳統小吃，筋香柔韌，酥脆可口。

10、桐柏豆筋：特色美食，深受各路食客喜愛(ài)。

散文：賈莊集上的煎包鋪子

對于尋常人家來(lái)講，慢騰騰地吃過(guò)早飯后再去趕集也不遲；可對于要在集上出攤兒的小商小販來(lái)說(shuō)，在路上耽擱一泡尿的工夫都可能搶不到好地界兒——其他集市如此，人滿(mǎn)為患的賈莊集更甚。

這就不難想象，許多攤主都是空著(zhù)肚子來(lái)的；即使早起靠著(zhù)半嘴蒸饃墊了肚子，可趕路、卸貨、擺攤一陣忙活下來(lái)，肚子里的那點(diǎn)兒吃食早就化作一身大汗溜走了。

做生意再忙也不能虧著(zhù)肚子——只要遠遠看到集市口的那個(gè)爐膛里閃著(zhù)亮光的草棚子，早起的攤主就知道今早保準餓不著(zhù)肚子了。

這是一個(gè)煎包鋪子，里面正在忙活的一男一女是兩口子。誰(shuí)也不知道他們是什么時(shí)候出的攤兒，大伙兒都是瞧著(zhù)那一閃一閃的火光來(lái)到賈莊集上的。

那時(shí)鄉下還沒(méi)安路燈，能給大伙兒指引方向的除了掛在夜空中的啟明星，就剩集市口這個(gè)煎包鋪子里亮堂堂的鍋口了。

兩口子似乎并沒(méi)有仔細地分過(guò)工，兩個(gè)人忙前忙后的，四條胳膊時(shí)常在棚子里“打架”——這怨不得別人，誰(shuí)讓他們的生意太好了呢！

煎包鋪子開(kāi)在人來(lái)人往的集市口，早起出攤和趕集的人都打棚子前經(jīng)過(guò)，肚子餓的不用招呼自然就走進(jìn)來(lái)了，肚子不餓的看到那黃燦燦鼓脹脹的煎包腿腳也就挪不動(dòng)了。

光吃煎包容易噎到嗓子，鋪子里還貼心地備好了熱茶，這是免費的；如果想喝點(diǎn)兒加了鹽的湯水，鋪子角落里地排車(chē)上坐著(zhù)一個(gè)包著(zhù)白棉布的大銅壺，里面哐哐當當的都是油茶——五毛錢(qián)一海碗。

一大盤(pán)滋滋冒油的煎包、一碗漂著(zhù)蛋花的油茶，這是來(lái)賈莊集趕早集的人早晨都喜歡的吃食。鼓動(dòng)著(zhù)腮幫子啊嗚啊嗚地嚼著(zhù)熱包子，再仰起脖子喝口淋了香油的油茶，一路的疲憊也就隨著(zhù)棚子上的煙霧騰上半空了。

一抹嘴，錢(qián)往老板娘面前的鞋盒子里一丟，打個(gè)飽嗝逛集去嘍！

集市上的人慢慢多起來(lái)，煎包鋪子里的生意也就跟著(zhù)忙起來(lái)，尤其是到了冬日里，不僅棚子下面擠滿(mǎn)了低頭吃煎包的人，棚子四周也圍了好大一圈。人人都自顧自地張大嘴巴吞著(zhù)包子，人人都伸長(cháng)脖子喝著(zhù)油茶，場(chǎng)面乍看起來(lái)著(zhù)實(shí)滑稽。

“像餓死鬼聚餐似的”，這是對面賣(mài)爐包的李麻子忿忿不平講出來(lái)的話(huà)，這話(huà)就像他吆喝爐包的聲音一樣，刺耳朵，隱約還帶著(zhù)惡毒的酸味。

早些年，煎包鋪子里還有一位整日穿著(zhù)靛藍色上衣的老頭兒捋著(zhù)胡須在旁邊笑呵呵地幫忙，可后來(lái)他被亂放的劈柴給絆倒后就從鋪子里消失了——聽(tīng)說(shuō)是中風(fēng)臥床了。

這事兒不稀奇。許多身體看起來(lái)硬朗的老人，走路稍一不留神，就可能再也不能下地走路了。我們村子里的葛老漢就是這樣的情況，當年一口氣能跑上十幾里地的他，如今一動(dòng)不動(dòng)地坐在輪椅上蜷著(zhù)手臂淌口水尿褲子呢，哪還有昔日的半點(diǎn)兒威風(fēng)。

煎包鋪子里沒(méi)了幫手后，兩口子也沒(méi)打算另覓人。忙就忙點(diǎn)吧，省下幫手的錢(qián)都是自家的，忙也忙得樂(lè )意！

當母親用三輪車(chē)馱著(zhù)我第一次路過(guò)這家煎包鋪子時(shí)，鋪子已經(jīng)在集市上不知道開(kāi)了多少年了。鍋爐早就黢黑一片，棚子上的塑料布也臟得不成樣子，大概是吃了太多年油污的緣故，那三四張楊木桌子也像打了一層蠟似的。

“稱(chēng)一斤煎包?！?/p>

鋪子里的煎包只有細粉豬肉餡，沒(méi)有什么可以挑揀的。老板娘頭也不抬地應了一聲，然后麻利地掀起蓋在鍋臺上的那頂已經(jīng)熏得發(fā)黑的高草帽子，長(cháng)柄鍋鏟子貼著(zhù)平底鍋往前迅速一推，原先還沾在鍋上的包子便蹦著(zhù)焦脆的聲音反轉身子來(lái)。

我記不得當時(shí)一斤煎包有多少個(gè)了，可老板娘和母親的心里卻都有數。木鑷子邊翻動(dòng)煎包邊往紙袋子里丟，老板娘嘴里數著(zhù)數，母親眼睛不動(dòng)地跟著(zhù)點(diǎn)著(zhù)頭。

“趁熱吃，別放涼了！”這是老板娘對我們的囑咐。

煎包要比荔枝嬌貴，荔枝放上一天風(fēng)味不減，而煎包出鍋就得吃，耽擱一袋煙的工夫口感就大打折扣了——金黃的一面是脆的，另外的地方是軟的，里頭兒的餡兒是香的，再添一碗熱騰騰的油茶，這集就沒(méi)白趕，一天也就不算虛度了。

再回首，我已經(jīng)十多年沒(méi)有吃過(guò)賈莊集上的煎包了。也不知從什么時(shí)候起，那個(gè)低矮的鋪子就沒(méi)人了，只剩下一個(gè)空蕩蕩的鍋口和一個(gè)黑黢黢的煙囪。

沒(méi)了煎包鋪子后，早起出攤的人自然會(huì )用礦燈照明，空著(zhù)肚子趕早集的人自然會(huì )尋賣(mài)燒餅賣(mài)爐包的鋪子。似乎一切照舊——好像沒(méi)有人會(huì )在意那個(gè)鍋口閃著(zhù)亮光、棚頂騰著(zhù)熱氣、里面散著(zhù)蔥香和肉香的煎包鋪子的消亡。

如今，鋪子也不見(jiàn)了，上面起了一家超市。不管逢不逢集，整日里開(kāi)著(zhù)門(mén)。

“這是一家煎包鋪子?！币晃焕先藫P著(zhù)拐棍兒喃喃地說(shuō)道?！盃敔斢衷谡f(shuō)胡話(huà)了，這明明是家超市?！鄙砗蟮暮⒆舆呂锉翘檫吥搪暷虤獾厝碌?。

“對，一家超市......你看我又老糊涂了......”

一老一少踩著(zhù)被朝陽(yáng)推長(cháng)的影子走遠了。周?chē)陌傩沼忠淮尉燮饋?lái)，歇了幾天的賈莊集上再一次喧鬧起來(lái)——街道還是原來(lái)的街道，可這集我卻陌生得很，好像從未來(lái)過(guò)一般。

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