一、李記鹵味店怎么樣

非常隱蔽的一個(gè)小店 而且是剛剛開(kāi)的 無(wú)意中發(fā)現 嘗了下 確實(shí)不錯 老板是一對小夫妻 服務(wù)非常熱情 而且 老板以前是粵菜館明檔鹵味老師傅的高徒 所以鹵味做的相當不錯 都是新作新買(mǎi) 當天絕對新鮮

二、團了李記茶油鴨去不去恰

是發(fā)生地方水電費說(shuō)的放生的放生的放生的但是飛

三、岳陽(yáng)錢(qián)塘湖茶油鴨的做法？或者是株洲李記茶油鴨的做法。懸賞200元

茶油是用山茶的籽實(shí)榨制而成的油，含油率一般為25～30%。?

產(chǎn)品特點(diǎn)：油液透明，呈黃褐色。?

茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于摔傷、碰傷，與及一切的老傷，安全有效。?

廣東高州就有一大名菜－－茶油焗鴨，就是根據其去瘀血，化老傷的特效！?

茶油焗鴨，做法什么簡(jiǎn)單，先用武火，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放鴨去進(jìn)鍋里炒，一直炒干鴨表面的水份！?

然后，把鴨放進(jìn)紫砂煲里面，再倒進(jìn)一碗茶油（量，自己控制，如果鴨多，也可以加少少水。），加幾塊大塊的姜塊，幾根蔥頭，開(kāi)火焗二十分鐘左右。到此功成！?

茶油鴨，不但有去瘀化傷的功用，而且香味特別長(cháng)，焗出來(lái)的鴨有一種特別的味道！

北京茶油鴨的制作方法介紹：?

配料：???

當年活母鴨一只（重約1800克）。?紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實(shí)耗油125克）。???

特色：???

此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質(zhì)水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香???

操作：???

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開(kāi)口取出內臟，洗凈瀝干。用帶節的細竹管塞入鴨肛門(mén)（有節的一頭在鴨體內），再從開(kāi)口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開(kāi)口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內，待油溫升至六成熱（約150℃）時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

四、李記熟食怎么樣

李記熟食在我們當地很有名氣！就是因為他們家的熟食口感非常好，價(jià)格也很合理！我有的時(shí)候弄倆燒餅，加點(diǎn)肘子，在來(lái)碗湯！吃起來(lái)那叫一個(gè)地道！推薦給大家了，因為我覺(jué)得非常好，一定不會(huì )讓您失望！