對治療牙本質(zhì)過(guò)敏有很大療效

茶葉可吃 但要謹慎

飲茶有防癌的效能，但茶葉中含有一種致癌物質(zhì)(Bap)，可致白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等病。這種Bap來(lái)自空氣、土壤的污染，更主要的是來(lái)自茶葉在燒制過(guò)程中對其碳化物的熱解作用。但由于Bap難溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量極微，大多留在茶葉之中。如果在飲茶時(shí)把茶葉也吃下去，回數多了，就容易致癌。

對于中國人來(lái)說(shuō)，喝茶是很多人的一種習慣，但少數人有吃茶的嗜好。那么，吃茶葉對身體健康有利嗎？

12月22日，本報記者來(lái)到了位于北京市朝陽(yáng)區青年路附近的張一元茶葉店。記者詢(xún)問(wèn)店員，吃茶葉有營(yíng)養還是喝茶有營(yíng)養？店員告訴記者，按照中國人的習慣還是喝茶的人多，吃茶葉的人比較少。不過(guò)茶葉可以用來(lái)做月餅或是點(diǎn)心，或是含在嘴里，驅除口腔里的異味。一位消費者也對記者說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)茶葉是可以吃的，但是喝茶很有味道，估計吃茶葉就沒(méi)什么味道了，既然是不好吃的東西也不會(huì )去吃它。

北京中醫藥大學(xué)的一位張教授說(shuō)，茶葉的營(yíng)養包括水溶性和脂溶性?xún)刹糠?，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì )殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營(yíng)養。茶葉中的水溶性營(yíng)養主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營(yíng)養則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。

在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營(yíng)養。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來(lái)的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細胞和預防流行性感冒。因此，提倡適當“吃茶”來(lái)彌補這一缺陷，即將茶葉制成超微細粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營(yíng)養成分，更好地發(fā)揮茶葉的營(yíng)養價(jià)值。

但是，吃茶葉也有不好的一方面，北京茶葉質(zhì)檢站的張女士說(shuō)，茶葉中會(huì )有農藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉的人們一定要謹慎