河源龍川縣位于廣東省東北部，擁有豐富的美食文化。以下是一些河源龍川縣的特色美食：

1.龍川魚(yú)生：龍川縣中部的龍母、新田、田心等鄉鎮有吃魚(yú)生的習慣。龍川的魚(yú)生，主料是魚(yú)生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚(yú)腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱(chēng)八寶魚(yú)生。

2.龍川牛筋糕：龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混和幾種糖類(lèi)合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類(lèi)的制作時(shí)間要長(cháng)一倍多。牛筋糕也是遠近聞名的東江特產(chǎn)，不少游客來(lái)看龍川都會(huì )順帶捎上幾包回去饋贈友人。

3.龍川釀香菇：釀香菇，是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁。葷素搭配，營(yíng)養豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。

4.龍川魚(yú)干：產(chǎn)于無(wú)污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹(shù)壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食。

5.龍川卷春：在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱(chēng)春皮，鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春。卷春結實(shí)爽脆，多吃不膩，口感特別好。龍川客家人既把它當成平常的菜肴，又常將它當作饋贈親友的禮物。

6.車(chē)田豆腐：車(chē)田豆腐產(chǎn)自于河源龍川縣車(chē)田鎮，采用東江上游天然山泉水以及當地的綠衣黃豆配以傳統工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，是客家豆腐之極品。車(chē)田豆腐獨具特色，盛名經(jīng)久不衰。

7.客家_：龍川是客家聚居地，所以各種客家_是非常流行的，在龍川基本上客家的各種_都可以吃到，有甜_、黃_、蘿卜_、紅_、雞頸_、艾_、田艾_、捆_、仙人_、老鼠_等等，都味道很不錯，值得品嘗。

8.佗城豆腐丸：龍川佗城豆腐是用本地養殖的草魚(yú)和農家土豬肉，配上當地沙土種植的白蘿卜，用少量的佐料作為配味，加工制作的美味佳肴，口感十分爽口、清甜。