[三杯香] 泰順名茶，采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名．該炒青綠茶外形條索細緊有苗鋒，色澤翠綠油潤，芽毫藏隱，泡開(kāi)之后呈一芽?jì)扇~葉形。

[大荊紅花芋] 樂(lè )清大荊鎮利用山地和梯田，大種紅花芋。它個(gè)大而均勻，去皮后呈粉紅色，艷如花蕾，肉嫩味香，為芋中的上品。1994年初有40萬(wàn)公斤陸續運銷(xiāo)日本。

[大黃魚(yú)] 又叫黃花魚(yú)，為暖溫性集群回游魚(yú)類(lèi)。洞頭漁場(chǎng)盛產(chǎn)大黃魚(yú)。漁訊期3月至6月，以5、6月為盛。大黃魚(yú)蛋白質(zhì)、脂肪豐富，無(wú)機鹽及維生素含量高，鮮食味美，曬制成魚(yú)鲞，則可保持較長(cháng)時(shí)日。肝可制魚(yú)肝油，鱗可制芡鱗膠、咖啡堿。

[上吳枇杷] “浙南五月碧蒼蒼，蠶老枇杷黃”。浙南有名的批杷生產(chǎn)基地——永嘉縣六龍鄉上吳村，有枇杷樹(shù)46,67多公頃，10多個(gè)品種。種植最多的“大紅袍”、“青碧”，都是枇杷中的珍品，皮薄色黃，果晶柔軟，味甜如蜜，食之滿(mǎn)口生津。還有“紅毛丫頭”，紅紅果子，大如雞蛋，25～26顆便有1公斤重。80年代全市枇杷的種植面積已發(fā)展到266．67余公頃。

[馬站四季柚] 歷史上有“仙家名果”之稱(chēng)。又名蒼南四季柚。據馬站魁里鄉下魁村《周氏家譜》記載：周大川(1698—1780)曾任四川省千總，帶回四川柚苗種植，后經(jīng)農民繁殖選育而成四季柚。四季柚以一年能多次開(kāi)花結果而得名，以第一第二次花所結果實(shí)最好。果實(shí)卵圓形，單果重0.75—1.25公斤，果皮較薄，肉質(zhì)脆嫩，汁多無(wú)渣，甜酸適口，品質(zhì)上乘。果肉白色居多，也有挑紅色的。果耐貯藏。果樹(shù)喜溫濕氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜。

[樂(lè )清灣縊蟶] 樂(lè )清灣，為我國縊蟶(俗稱(chēng)蟶子)三大產(chǎn)地之一。蟶味很鮮，為沿海居民所喜食。除鮮食外，也有加工為蟶干和蟶油。樂(lè )清每年圍塘整涂，規模較大。整涂培苗與海區自然涂附苗比較，畝產(chǎn)要提高10至20倍。

[永嘉田魚(yú)] 學(xué)名田鯉。養殖于水稻田，形似鯉魚(yú)。永嘉稻田養魚(yú)已有數千年中歷史，至今相沿。該魚(yú)適應性廣，繁殖力強，成活率高，生長(cháng)迅速，當年魚(yú)苗最大的達0．5公斤。全縣養殖面積5666．67公頃，年產(chǎn)量達80余萬(wàn)公斤。肉質(zhì)肥嫩，少骨刺，味鮮美，營(yíng)養豐富，兼有利尿、消腫的藥用價(jià)值。田魚(yú)多姿多采，也是理想的觀(guān)賞魚(yú)類(lèi)，人們譽(yù)之“體像鯉魚(yú)，味賽鯽魚(yú)，色如金魚(yú)”。市區菜市場(chǎng)有售，還遠銷(xiāo)國外。

[永嘉早香柚] 永嘉中部山區巖頭、花坦，碧連等地，有百畝以上的早香柚荃地8個(gè)，其中花坦鄉巽坑村荃地達400畝。永嘉早香柚原產(chǎn)碧蓮，9月下旬成熟，屬我國特早柚類(lèi)品種。平均畝產(chǎn)1500公斤。肉質(zhì)脆嫩，果汁多，甜酸適口，1993年在泰國曼谷國際農產(chǎn)品評比中獲銀質(zhì)獎，1994年又在全國第三次柚類(lèi)評比中獲金杯獎。

[龜腳] 學(xué)名石砌，長(cháng)5—8厘米，因形似烏龜之足而得名。龜腳分布于海浪沖擊的崖礁縫中，瑞安北麂、北龍、大峙等海島有產(chǎn)．其肉淡紅色，肥而細嫩，味極鮮美。因漁民要攀登海島懸崖找尋、挖采，十分艱險，所獲不多，故更顯名貴。

[沙崗粉干] 永嘉楓林鎮西北的新坊、鑊爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊統稱(chēng)沙崗．這里農戶(hù)向來(lái)以制作粉干為副業(yè)。粉干為民間主要副食品。其制法是：米粉加水蒸成半熟，搗成塊狀，再壓成細條，扎制成貼，曬干即成。沙崗粉干細如紗線(xiàn)，潔白軟韌，快熟難斷，耐煮湯清，是溫州地區最優(yōu)質(zhì)粉干之一。

[甌江子鱭] 子鱭，甌江特產(chǎn)，上市時(shí)節滿(mǎn)腹是子，故名。學(xué)名叫鳳尾魚(yú)，也叫鳳鱭，系因尾部有分叉、細長(cháng)而尖、形如風(fēng)尾而得名。它從立夏、小滿(mǎn)開(kāi)始，洄游人甌江中游咸淡水匯合之處產(chǎn)卵繁殖，一直到夏至、小暑，捕獲期約兩個(gè)月。此魚(yú)高蛋白、高脂肪，肉質(zhì)細嫩、鮮美，久負盛名。食法有紅燒、油炸或加工成魚(yú)干。尤以油炸鱭為夏日筵席上的時(shí)鮮佳晶。

[甌柑] 溫州栽培柑桔，已有千余年歷史。甌柑早在唐代便列為貢品。今有柑桔種植面積近1．333萬(wàn)公頃，優(yōu)良品種有“茶山溫州”、‘梧埏溫州”等，還培育出無(wú)籽甌柑。甌柑肉質(zhì)鮮嫩無(wú)渣，香甜略帶苦味，夏日食甌柑猶如玉液瓊漿，沁人心脾。甌柑還能去胃中瘕熱，利水谷，止嘔咳，生津止渴，久食能通筋絡(luò )，開(kāi)腸胃。儲藏得法、春后不潰的甌柑，還有清心消暑、去邪祛毒、降血壓等作用。礦山、井下、爐前接觸煤氣煙毒硅塵的工人最宜吃甌柑。

[金星草] 又名雁蕩鐵皮石斛，為當地特有的蘭科植物。生長(cháng)于峭壁和峰柱裂縫處，高約50厘米，竹鞭狀，條葉鮮麗。其根枝清熱解毒，疏肝化郁、并能治神經(jīng)衰弱、精神分裂癥、熱癥抽搐、心悸、記憶力減退等多種疾病。

[黃腹角雉] 我國特產(chǎn)珍禽，屬?lài)乙患壉Ｗo鳥(niǎo)，產(chǎn)于泰順縣烏巖嶺自然保護區。體型略大于家雞，羽毛鮮麗。尤其是雄鳥(niǎo)，頭頂有一簇由黑色和棕紅色羽毛組成的羽冠，頭兩側有一對鈷藍色的角狀突，腹部純淡黃色，背面黑底綴以許多米黃色的圓斑和棕紅色的塊塊，顆顆小白點(diǎn)散布其間，顯得格外柔和、勻稱(chēng)。更為別致的是，它胸前掛著(zhù)一塊從喉部垂下的肉質(zhì)裙，肉裙中央鮮紅，外緣鑲以藍色的條紋圖案。文成石蟬林場(chǎng)也曾發(fā)現黃腹角雉，被專(zhuān)家們確認為新分布。

[菊花雞] 溫州特產(chǎn)細毛烏骨雞，味美，藥用價(jià)值高，因周身羽毛向上卷曲似菊花，故名。其特點(diǎn)是：軀干部似圓球，全身羽毛潔白無(wú)瑕，羽枝如絲，頂上毛冠大而圓，中間附生半球形軟頂骨，耳垂呈翡翠色，額前肉冠形似胡桃，連同頷下肉垂呈藍紫色，腿羽擴張如帚，五趾羽毛宛如兩把雪白的小扇子，婆娑而行，別具風(fēng)趣。

[溫郁金] 因產(chǎn)在溫州而命名，為姜科多年生草本植物，根末端膨大成紡錘形塊根，稍扁，肥滿(mǎn)，外皮細皺，表面淡黃色，斷面有光澤。加工成藥，味苦、辛甘、性寒，具有和血散瘀、行氣解郁的功效，治胸肋脘腹疼痛、痛經(jīng)等癥，瑞安市馬嶼、陶山各鄉鎮，為全國三大郁金產(chǎn)地之一，產(chǎn)品出口印尼等國。

[楠溪江香魚(yú)] 甌江八珍之一。生息分布在大小楠溪，上至巽宅，溪口，下至沙頭，尤以大楠溪產(chǎn)最佳。年產(chǎn)約50噸。楠溪江香魚(yú)頭小吻尖，尾分叉，身上細圓鱗發(fā)光。除腹部為銀白色外，全身呈淡黃色。一條100—150克重，體長(cháng)為15嚴20厘米。肉味鮮美，素有“淡水魚(yú)之王”美稱(chēng)，清燉、白燒、熏焙咸宜。

[檀香橄欖] 又名青果，溫州橄欖均屬白橄欖，分布在飛云江南岸。種植歷史已逾百年。平陽(yáng)塘川檀香橄欖，脆嫩少渣，味清甜，含旃檀香，回味持久。種植面積133。33公頃，年產(chǎn)10萬(wàn)公斤。瑞安董夏村是橄欖專(zhuān)業(yè)村，年產(chǎn)橄欖4萬(wàn)公斤，主要有長(cháng)欖和檀香攬兩種，品種多，以老香、丁香欖最佳，是鮮食和加工兼用優(yōu)良品種。

介紹的很詳細的。

溫州風(fēng)味小吃很多，有松糕、糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、燈盞糕、魚(yú)丸等，約有四五十個(gè)品種。

〔縣前湯團〕

原名鄭德大湯團，始于清光緒二十七年（1901年），相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯團為吉祥，歷來(lái)有湯團待客的風(fēng)俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯團券，以示結緣志喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉情。

縣前湯團選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個(gè)品種，麻心湯團香甜可口，鮮肉湯團入口咬開(kāi)，便有一股香汁流出，鮮美無(wú)比。1998年12月，國內貿易部在杭州舉辦全國首屆“中華名小吃”認定活動(dòng)，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為“中華名小吃”。

〔魚(yú)丸〕

以魚(yú)肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時(shí)連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷設有許多魚(yú)丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚(yú)丸以其風(fēng)味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為“中華名小吃”。

〔魚(yú)圓〕

俗稱(chēng)“魚(yú)羹”，用鮮魚(yú)肉配番薯粉，再加姜末、少許老酒、蔥花等加工而成?？赡蟪刹灰巹t的小塊狀直接放在燒開(kāi)的湯里煮，也可先放在蒸籠中蒸熟再放在撓開(kāi)的湯里煮，還有先煎熟后再放在燒開(kāi)的湯里煮。是筵席上必不可少的一道菜。

〔敲魚(yú)〕

運用鮮魚(yú)肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄魚(yú)片再切成條狀或菱形狀，放在水中煮沸食用。也有切成片狀，曬干貯藏，用于宴請賓客時(shí)的點(diǎn)心和佐料。

〔魚(yú)面〕

制魚(yú)面，先是刮取黃魚(yú)、鰻魚(yú)等色白質(zhì)細的魚(yú)肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟后或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時(shí)入湯煮，則柔滑如面，味鮮爽口，通常則用魚(yú)圓和面合煮，稱(chēng)“魚(yú)圓面”。魚(yú)皮餛飩用色白細膩的魚(yú)肉，敲成小薄片，制作如餃子皮大小，裹以肉餡，捏成荷花形狀，或蒸熟備用，或入沸水煮熟撩出，加調味食用，俗稱(chēng)“魚(yú)皮餛飩”。吃起來(lái)魚(yú)肉片透明、光滑，形似花朵，味鮮爽口。

〔魚(yú)餅〕

溫州魚(yú)餅早在民國十年（1921）就已出名。當時(shí)，永強沙村人周阿實(shí)專(zhuān)賣(mài)魚(yú)餅。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長(cháng)條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱(chēng)他為“魚(yú)餅實(shí)”?，F在魚(yú)餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取黃魚(yú)、帶魚(yú)等少刺多肉的魚(yú)肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。

〔白蛇燒餅〕

古名胡餅。清光緒末年，市區府頭門(mén)鐘樓石側，有張氏寡婦，開(kāi)燒餅店，在胡餅的基礎上，推出蔥油重酥燒餅，呈金黃色，入口即化，酥脆可口，遠近聞名。張氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇傳》中白娘娘喻之，久而久之，將其燒餅延稱(chēng)為白蛇燒餅，流傳至今。

〔矮人松糕〕

抗日戰爭后期，溫州人谷進(jìn)芳在五馬街口經(jīng)營(yíng)松糕，邊炊邊賣(mài)，用料考究，制作精細，口感松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老少皆宜。因其人個(gè)子矮，遂以矮人松糕出名。

〔長(cháng)人餛飩〕

1930年前后，樂(lè )清人陳立標在市區鐵井欄口經(jīng)營(yíng)餛飩，注重質(zhì)量，餛飩皮薄，餡心新鮮，用料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口。因他個(gè)子很高，人稱(chēng)長(cháng)人餛飩。

〔陡門(mén)頭燈盞糕〕

清光緒年間，溫州人陳大娒、陳碎娒兄弟倆，在東門(mén)陡門(mén)頭賣(mài)燈盞糕。他們講質(zhì)量，做牌子，用料考究。所制燈盞糕，外皮脆松，肉餡爽口。美味好吃，名聲大振，稱(chēng)之謂陡門(mén)頭燈盞糕。

〔馬蹄松〕

最早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè )清白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開(kāi)口，用手下壓露出糖心，貼在高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。

〔五味香糕〕

又稱(chēng)五色香糕，為溫州傳統名點(diǎn)，創(chuàng )于60年代后期。以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤(pán)加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香（五香、八角、小茴、桔皮、花椒）為餡，黑色裹黑芝麻粉，各具風(fēng)味，老幼咸宜。溫州市五味和食品廠(chǎng)、縣前食品廠(chǎng)生產(chǎn)的五味香糕，曾被評為最佳溫州貨和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

〔山楂糕〕

取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板，切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行瘀的食療價(jià)值。溫州以五味和老店的山楂糕最為有名。該店為求新鮮，每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。

〔芝腳糖〕

將糯米炊熟曬干，與沙混合爆成米花，篩凈，加入白糖。飴糖熬的糖漿和熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、豬油、調制成型，切成長(cháng)方塊。其特點(diǎn)是一品多味。舊時(shí)也有特制咸芝麻糖過(guò)年。其用料和制法與甜的基本相同，唯不用白糖，加蝦米（切碎）、蔥花和精鹽，別有風(fēng)味。

〔荷花酥〕

面粉加熟豬油，分別搓成水油皮、干油酥，開(kāi)成多層酥皮，包入豆沙餡，制成球形，用小刀在頂部鍥成六個(gè)大瓣為止。成品酥皮層層翻出如荷花瓣，酥脆香甜。

〔福壽糕〕

用純糯米炒熟磨粉，加上白糖、飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環(huán)、百子，以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥物。

〔麻巧〕

原名巧食，源自農歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經(jīng)調制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。溫州市面包食品廠(chǎng)生產(chǎn)的麻巧，1983年獲浙江省商業(yè)傳統最佳產(chǎn)品獎。

〔溫州松糖〕

選用優(yōu)質(zhì)糯米浸透晾干炊熟。加相當于糯米重量1／13的去皮白芋頭，在石臼中乘熱搗勻，做成條狀，曬干，刨切成塊片狀，入鍋油炸，拌以糖漿即成。

〔象生雪梨〕

熟馬鈴薯泥調入味料，搓勻做皮，以鮮肉、鮮魚(yú)、香菇剁碎作餡，包成梨形，用火腿條插入作柄，表面沾上面包渣，油炸至金黃色即熟。

〔禮品蛋糕〕

溫州市上的禮品大蛋糕，在造型藝術(shù)和圖案設計上，力求迎合不同層次的喜愛(ài)。少年兒童生日蛋糕，常用奶油堆上唐老鴨、米老鼠、十二生肖等生動(dòng)的形象；老人做壽蛋糕有高至九層者，層層有不同的吉祥圖案，最高層中央擺上米塑老壽星，色彩絢麗，造型美觀(guān)。溫州著(zhù)名禮品蛋糕店有集香居、吉米、桂香村、阿哆諾斯等。

〔薄餅〕

溫州人有端午吃薄餅的風(fēng)俗。制薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤(pán)中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來(lái)。置面片于平盤(pán)上，放進(jìn)肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進(jìn)食。

〔膠凍〕

以黃魚(yú)膠或其他魚(yú)類(lèi)的膘作原料，加水（50克千魚(yú)膠加2500克水）煮沸，溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀切成小塊，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味?？诟星鍥?、滑潤，有鮮酒功效。

〔粒粒甌柑汁飲料〕

以甌柑原汁顆粒為原料，與天然泉水配制而成，不加防腐劑，口味純正，營(yíng)養豐富，解毒解酒，祛熱生津，具江南風(fēng)味。

〔溫州牛肉焙片〕

創(chuàng )始于1936年，城區五馬街福祿壽糖果店廣東師傅所制。首次出售便門(mén)庭若市，供不應求。從此溫州相繼開(kāi)起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經(jīng)過(guò)多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷(xiāo)國外內外。1982年被評為浙江省最佳產(chǎn)品。

〔溫州高梁肉〕

相傳創(chuàng )制于清代溫州橫井巷廣進(jìn)祥臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。經(jīng)過(guò)攤曬、烘干而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點(diǎn)。

〔李大同雙炊糕〕

瑞安糕點(diǎn)名師李瑞慶創(chuàng )制于清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過(guò)篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點(diǎn)是：細、軟、韌、香、甜，老少咸宜，是溫州市名牌菜食。

〔油卵〕

糯米粉團，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時(shí)呈老黃色。狀似鴨蛋而略長(cháng)，空心，叫油卵；也是以鮮豬肉和香菇等作餡，圓臺乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。

〔莘塍豆腐干〕

瑞安莘塍庚春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它選用當年新豆，經(jīng)過(guò)浸水、磨細、濾凈、煮漿、結凍、壓擠、切塊，用雙缸醬油和香料制成，放在通風(fēng)處晾干后上市。每當客車(chē)在瑞安、莘塍、塘下一帶?？空就Ｏ聲r(shí)，就有許多小販提籃沿車(chē)窗口往來(lái)叫賣(mài)，購者踴躍。

〔楠溪麥餅〕

楠溪麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來(lái)是舴艋舟?？柯每托_候潮的埠頭。此地麥餅別有風(fēng)味。往來(lái)旅人常備為干糧。一個(gè)麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏后，用木槌捶成扁圓形，入在平底鐵煎盤(pán)中，再轉到烤爐中焙硬。食之松脆弱、噴香，堪稱(chēng)美食。

〔楠溪糯米糖〕

將小麥萌發(fā)為麥芽，曬干磨成粉，按比例拌入冷糯米粥內，發(fā)酵五至六個(gè)小時(shí)，舀個(gè)豆腐架苧巾中擠壓，取其糖精，倒進(jìn)大鐵鑊里用柴火熬煎。當糖清煮到起大泡時(shí)，即將備好的熟黃豆倒入，攪勻舀入炒米粉中，晾硬即成。

〔寺前餛飩〕

永強寺前街餛飩，創(chuàng )始于清道光年間。采用上白面粉制成的餛飩皮薄如蟬翼；餡心用當天宰殺的豬后腿瘦肉剁成。店主人能自己定下嚴格規矩，一鍋湯只煮一碗餛飩，生意再好也不破例。佐料有雞蛋絲、絲菜、碎肉和蔥花等。

〔白象香糕〕

公久牌香糕，系樂(lè )清縣白象鎮公久南北貨商號所創(chuàng )，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經(jīng)蒸炊而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔軟酥松。

〔虹橋綠豆糕〕

虹橋綠豆創(chuàng )始于清同年間樂(lè )清縣虹橋鎮，正式設店營(yíng)業(yè)則在光緒中期，店名為“蔡日升南貨糕燭店”。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。質(zhì)軟味清，香甜可口。

〔大荊冬米糖〕

上白糯米炊熟曬干，粒粒晶瑩，爆成米花，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調制成型，撒上桂花，稍涼切成小長(cháng)方塊。香甜松脆，老小咸宜。因炊曬糯米多選在陽(yáng)光不強、氣候干燥的冬季，故稱(chēng)“冬米糖”。

〔大荊石蓮糊〕

用野生石蓮子制成，清涼爽口，為薄凍狀冷飲。樂(lè )清大荊山民每年夏天都有上山采摘石蓮子的習慣。90年代初，大荊每年有數百人帶石蓮子進(jìn)京，在北京街頭開(kāi)設石蓮糊冷飲店攤，生意不錯。

〔文成拉面〕

已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復揉至粘性成團。然后切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過(guò)15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長(cháng)。有些人拉至近一米長(cháng)時(shí)，再合并重新拉細至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調味輔料，便可食用。

〔黃坦糖〕

以精糯米為原料，用麥芽發(fā)酵加芝麻，薄菏油、生仁為佐料，分別制成松脆的糖絲、硬韌的糖知、各式花樣糖餅，香甜可口。此為黃坦民間傳統食品加工來(lái)，明、清代甚盛，銷(xiāo)于浙南閩北，素惠美譽(yù)。