宜賓有什么好吃的美食 宜賓美食介紹

1、雙河豆花

雙河豆花是四川宜賓雙河特產(chǎn)小吃。雙河豆花是四川鄉下一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。是宜賓地方特產(chǎn)小吃，它聞名遐邇?？胺Q(chēng)一絕。

2、金絲牛肉

金絲牛肉是四川宜賓漢族傳統名菜，又名龍須牛肉。制作方法如下： 將新鮮牛歲察扒肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制十分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤(pán)，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。 金絲牛肉形似金絲，色澤油潤紅亮，味道干香鮮美，慢嚼細品，回味無(wú)窮，為佐酒輔膳之佳品。

3、南溪豆干

南溪豆腐干是四川南溪縣傳統名吃，始于清光緒年間。將優(yōu)質(zhì)乎昌大豆水磨提取豆漿后煮漿、過(guò)濾、點(diǎn)漿、蹲腦、破腦、上沒(méi)臘榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過(guò)堿、清洗、烘烤、殺菌。根據不同風(fēng)味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十余種配料鹵制后排酸；烘烤、冷卻后拌料調味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗。外包裝后成品出廠(chǎng)。其質(zhì)地密實(shí)、味道鮮美、營(yíng)養豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。

4、鴨兒粑

鴨兒粑又名豬兒粑，是一道宜賓名點(diǎn)，該品色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點(diǎn)。主要原料有豬肉、糯米、鴨兒粑葉（良姜葉）、芽菜、各種洗沙等。味道很好，油而不膩，芳香爽口。以其鮮嫩如雛鴨而得名。

宜賓的特色小吃有哪些

雙河豆花

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雙河豆花是四川宜賓雙河特產(chǎn)小吃。雙河豆花是四川鄉下一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。是宜賓地方特產(chǎn)小吃，它聞名遐邇?？胺Q(chēng)一絕。

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金絲牛肉

金絲牛肉是四川宜賓漢族傳統名菜，又名龍須牛肉。制作方法如下： 將新鮮牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制十分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤(pán)，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。 金絲牛肉形似金絲，色澤油潤紅亮，味道干香鮮美，慢嚼細品，回味無(wú)窮，為佐酒輔膳之佳品。

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南溪豆干

南溪凳枝豆腐干是四川南溪縣傳統名吃，始于清光緒年間。將優(yōu)質(zhì)大豆水磨提取豆漿后煮漿、過(guò)濾、點(diǎn)漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過(guò)堿、清洗、烘烤、殺菌。根據不同風(fēng)味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十余種配料鹵制后排酸；烘烤、冷卻后拌料調味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗。外包裝后成品出廠(chǎng)。其質(zhì)地密實(shí)、味道鮮美、營(yíng)養豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。

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鴨兒粑

鴨兒粑又名豬兒粑，是一道宜賓名點(diǎn)，該品色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”棗桐敏的特點(diǎn)。主要原料有豬肉、糯米、鴨兒粑葉（良姜葉）、芽菜、各種洗沙等。味道很好，油而不膩，芳香爽口。以其鮮嫩如雛鴨而得名。

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熏肉

宜賓熏肉，是四川省宜賓市江的著(zhù)名特色食品，該品成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，具有香味撲鼻、味長(cháng)鮮美的特點(diǎn)，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈親朋的名貴禮品。

宜賓熏肉早在二三十年代就以其獨特的美味，聞名于省內外，曾在成都花會(huì )上展銷(xiāo)時(shí)，榮獲獎狀和獎牌，遠銷(xiāo)成才重慶寧波上海和東南亞等地。中外人士有幸得飽口福者，無(wú)不翹指成功盛贊，有詩(shī)云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口數蘭香?！碧m香熏肉成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，香味撲鼻，味長(cháng)鮮美，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈親朋的名貴禮品。

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怪味雞

怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶直轄市常見(jiàn)的特色傳統名菜。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

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“怪味雞”制作上選用白皮仔公雞，肉質(zhì)細嫩爽口，并采用宜賓市釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的“府河”牌精制醬油等二十多種調料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼備，肉質(zhì)鮮嫩爽口，風(fēng)味獨特。

燉雞面

燉雞面是漢族面食的一種，以四川省宜賓的燉雞面最有特色。燉雞面分中式燉雞面和西式燉雞面。中式燉雞面的種類(lèi)很多，較普遍輪胡的是香菇燉雞面和沙參燉雞面。燉雞面營(yíng)養價(jià)值很高，是家常滋補食療的佳品。這個(gè)面，小篇一次就能吃三碗！你呢？

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糟蛋

糟蛋是新鮮鴨蛋用優(yōu)質(zhì)糯米糟制而成，是中國別具一格的漢族傳統美食，以浙江平湖糟蛋、陜州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著(zhù)名。因為經(jīng)過(guò)糟漬后，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，如把它蒸來(lái)吃，那就失去糟蛋的風(fēng)味。

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李莊白肉

李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的漢族傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的“長(cháng)白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點(diǎn)。李莊農副產(chǎn)品出產(chǎn)十分豐富，飲食文化源遠流長(cháng)。李莊白肉經(jīng)過(guò)歷代廚師的探索、總結和提高，使之達到爐火純青，成為李莊一個(gè)遠近馳名的金字招牌。因此才有“到了李莊不品嘗李莊白肉等于沒(méi)到李莊”一種說(shuō)法。制作李莊白肉，主要集中在選料精、火候準、刀工絕、調料香四個(gè)要素上，缺一不可。

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柏溪潮糕

“柏溪潮糕”又叫“柏溪糕點(diǎn)”，漢族糕類(lèi)美食，以四川省宜賓縣柏溪鎮產(chǎn)的最為正宗。它歷史悠久，遐邇聞名。據說(shuō)這東西還是市場(chǎng)競爭的產(chǎn)物。由于柏溪鎮地理環(huán)境優(yōu)越，在清朝同治帝時(shí)便是水陸交通發(fā)達的碼頭，鎮上商店多，為了占領(lǐng)市場(chǎng)，贏(yíng)得利潤，于是爭相改進(jìn)糕點(diǎn)的生產(chǎn)技術(shù)。創(chuàng )新的結果便是有了這讓后人一飽口服的潮糕。宜賓縣柏溪鎮“柏溪潮糕”是用綠豆淀粉制作的糖果食品。其形方正，上面有獨特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅，再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目爽心；其味香甜獨特，松軟化渣。

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葡萄井涼糕，屏山老臘肉，淑德沙琪信源瑪，南溪豆腐拍坦肆干，竹海的竹珍（種類(lèi)很多），紅橋葉兒耙，筠連水粉，正氣巷和戎陳坊的大頭菜、蘿卜襲轎絲等特色菜.....