1. 中國預防醫學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；
2. 花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲(chóng)的功效；
3. 營(yíng)養專(zhuān)家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預防劑；
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油適合人群：適合所有人，特別是中老年人食用。
花生油食療作用：花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經(jīng)；
可補脾潤肺、潤腸下蟲(chóng)；
花生油熟食，有潤腸逐蟲(chóng)之功效，可治療蛔蟲(chóng)性腸梗阻。