花生油的防病功效：　　也許是中國人小瞧了花生油的防病功效，在選購食用油時(shí)總會(huì )更加傾向于價(jià)格，而不太喜歡關(guān)注食用油的功效和營(yíng)養成分及加工工藝。當然，這也與媒體和企業(yè)的自身宣傳有關(guān)……在日前舉行的第十三屆全國營(yíng)養知識更新論壇上，山東大學(xué)營(yíng)養學(xué)教授徐貴發(fā)介紹說(shuō)，花生油研究又有最新成果出現———花生油膳食和花生加花生醬，均可顯著(zhù)降低血液總膽固醇和有害膽固醇，可使心血管疾病發(fā)生的概率降低21%?！　?huì )上，營(yíng)養專(zhuān)家還指出，不久的將來(lái)，花生油將成為“東方第一油”，和被譽(yù)為“西方第一油”的橄欖油形成“東西抗衡”的局面?；ㄉ椭胸S富的油酸，在人體的脂類(lèi)代謝中發(fā)揮著(zhù)特殊的作用。在人類(lèi)食用油中，油酸含量最高的是橄欖油和花生油，分別達到72%-80%和58%-68%。油本可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。它與多不飽和脂肪酸最大的不同是，在降低總膽固醇、有害膽固醇同時(shí)，卻不降低有益膽固醇。所以，花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在預防心血管疾病方面發(fā)揮有效作用?！　〕３曰ㄉ?，可緩解心血管疾病。因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質(zhì)的重要標志?；ㄉ偷淖罴焉a(chǎn)工藝是采用純物理壓榨制油，通過(guò)選料、焙炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)而成。

1.降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率2.延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。3.促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育4.預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類(lèi)物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì )對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。