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お肉は中心部までよく加熱して食べましょう

　一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。新鮮かどうかは関係ありません。生食は避け、中心部まで十分に加熱して食べましょう。

　また、生食用食肉（牛肉）の規格基準を満たした肉であっても、食中毒菌等の微生物を完全に除去することは困難とされていますので、子ども、高齢者などの抵抗力の弱い方は、生肉を食べないよう、また、食べさせないように注意してください。

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