Shanghai tacot kotona

 

LieMi -ravintolan Shanghai tacot ovat olleet jo useiden vuosien ajan hittiannos. Itselläni on aiemmin ollut mahdollisuus maistella niitä Tampereella tai Espoossa käydessä, mutta nytpä näitä saa Lahdestakin! Uuden Huuva -ravintolakonseptin ruokatarjonnasta nimittäin löytyy LieMen shanghai tacoja eri täytteillä, jeejee.

Myös monet kotikokit ovat inspiroituneet ja innostuneet näistä maukkaista tacoista, joten erilaisia reseptejä piisaa netissä. Itse oon todennut omaksi suosikkiohjeekseni seuraavan!

Tarvitset

• tortillalettuja tai parathalettuja, joita myydään pakasteena aasialaisissa ruokakaupoissa. Lähiaikoina oon bongannut parathoja myös joissakin K-ryhmän kaupoissa!
• mieluinen täyte, esim. tofu, (vege)nuggetit, kana, ravut, naudanliha
• rapeaa salaattia, avokadoa, kurkkua, ituja, chiliä, limeä, korianteria
• jogurttikastikkeeseen: maustamatonta jogurttia, hunajaa ja minttua
• chilimajoneesiin: tavallista majoneesia ja srirachaa - tai kaupan valmista srirachamajoa
• hoisin-seesamikastikkeeseen: hoisinkastiketta ja seesamiöljyä
• seesaminsiemeniä, sipulirouhetta

Ohje

• Valmista kastikkeet. Mä oon näissä aina tosi suurpiirteinen, joten sanoisin, että tee maun mukaan, MUTTA jos nyt jotain suuntaa haluat, niin esim. tämmösillä mittasuhteilla tulee mainiot soosit: jogurttikastikkeeseen 2 dl jogurttia, 1 rkl hunajaa ja reilusti silputtua minttua. Chilimajoneesi: suosittelen lisäämään perusmajon sekaan srirachaa sen mukaan, miten tulisesta tykkäät. Hoisin-seesamikastike: n. 0,5 dl hoisinkastiketta ja 1 rkl seesamiöljyä.
• Pilko rehut valmiiksi kulhoon.
• Valmista täyte: kypsennä tofu tai liha, tai sulata ja halutessasi mausta katkaravut.
• Kokoa taco: levitä tortilla- tai parathaletun pinnalle reilu kerros jogurttikastiketta. Lisää kasvikset, täyte sekä chilimajoneesia ja hoisin-seesamikastiketta. Viimeistele seesaminsiemenillä ja sipulirouheella.

  Näissä on täytteenä Muun vegenuggetteja. Toimii toki myös tavallisilla. 😉

  Snellmannin Spicy Korean -naudanlihalastut pelittävät myös mainiosti tacojen täytteenä.

  Mä tykkään katkaravuista kovasti, joten raputäytteiset tacot ovat ehkä mun suurin suosikki.

Kannattaa testailla, jos tavanomaiset tortillat tympivät ja kaipaat jotain vähän eksoottisempaa makumatkaa!

Snickersiltä maistuvat täytetyt taatelit

 

Saisikos olla täytettyjä taateleita, joiden mausta tulee mieleen Snickers-patukka? Tässäpä helppo ja herkullinen ohje jakoon.

   

Tarvitset:

• pehmeitä kivettömiä taateleita
• pähkinöitä, esim. suolapähkinöitä tai paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä
• maapähkinävoita
• tummaa tai tavallista suklaata
• (halutessasi koristeita, esim. kultasprayta, kuivattua marjarouhetta, seesaminsiemeniä...)

Ohje:

• Halkaise taateli ja täytä se pienellä nokareella maapähkinävoita ja 1-2 pähkinällä sen mukaan, mitä mahtuu. Sulje täytetty taateli.
• Sulata suklaa. Dippaa taatelit suklaassa ja siirrä ne esim. leivinpaperilla suojatulle lautaselle.
• Koristele taatelit, jos haluat. Tähän sopii erityisen kivasti vaikkapa Dr. Oetkerin glitterspray.
• Siirrä taatelit viileään hetkeksi ennen tarjoilua, jotta suklaa jähmettyy.
• Herkuttele! Taatelit säilyvät jääkaapissa ainakin muutaman päivän hyvänä.

 

Nämä ovat tosi hyviä! Vaikka taatelit eivät ole suoranaisesti terveellisiä, niin onpa niissä ainakin mm. kuitua ja antioksidantteja. Kaupoista löytyy nykyään vaikka millaisia makutaateleita valmiinakin - mun suosikkeja ovat Sour Watermelon- ja Fizzy Bottle-makuiset taatelit.

Oreo- ja Biscoff-pirtelöt

 

Pirtelöohjetta pukkaa! Tuli jokunen viikko sitten käytyä Hämeenlinnassa 5th Avenue -ravintolassa, jonka jälkkärilistalta löytyi varsin herkullinen Oreo milkshake. Siitä innostuneena päätin kokeilla viime viikonloppuna samanlaisen tekoa kotioloissakin, ja hyvin onnistui! Omnomnom.

Oreo-pirtelö neljälle

1 litra vaniljajäätelöä

4-5 dl maitoa tai esim. soija- tai kaurajuomaa

1 paketti Oreo-keksejä

Murskaa Oreo-keksit hienoksi hipuksi morttelilla ja pilko litran jäätelö 4-5 siivuun. Lisää jätski, maito ja keksimurut blenderiin. Jos blenderistä löytyy pulsetoiminto, sitä kannattaa hyödyntää alkuun. Blendaa pirtelö mahdollisimman sileäksi, annostele laseihin ja koristele kermaspraylla ja strösseleillä.

     

Koska Oreo-pirtelö oli super success, piti testata tänään myös toisenlaista versiota! Tykkään kanelisesta Biscoffista kaikissa muodoissaan: jäätelönä, kekseinä... Biscoff-tahna puolestaan on aivan ihanaa herkkua croissantin välissä. No tottahan Biscoffin maku pelittää myös milkshakessa!

Biscoff-pirtelö neljälle

1 litra vaniljajäätelöä

4-5 dl maitoa tai esim. soija- tai kaurajuomaa

1 paketti Biscoff-vaniljatäytekeksejä

Valmistus samalla tavalla kuin ylemmässä ohjeessa. Namskis. 😋😋 Pirtelö on kyllä super nopea ja helposti varioitava jälkkärivaihtoehto. Pirtelötestailut ehdottomasti jatkuvat, seuraavaksi vois kokeilla vaikkapa Dominon Avec-täytekeksejä.

Joka kuuseen kurkottaa...

 

...se kuusenkerkkiä etsii?

Tänä kesänä mä innostuin ekaa kertaa kokeilemaan kuusenkerkkää erilaisten syötävien ja juotavien sekaan, ja heti lähti homma keulimaan. Sellaisenaan kuusenkerkkä on pahaa, mutta siis hitto miten erinomaisesti sen maku sopii esimerkiksi smoothien elementiksi!

Kuusenkerkkiä on nyt pakastimessakin talven varalle aika mukavasti - joskin ahneena mietin, pitäisikö mennä keräämään vielä vähän lisää. Hiljalleen kerkät alkavat mennä yli, mutta vielä on toivoa löytää täydellisen pehmeitä ja pieniä kerkkiä, kun sukeltaa lähimetsän avaraan luontoon.

Suosittelen kuusenkerkkien ennakkoluulotonta testailua, mutta muistathan: jokamiehenoikeuksiin kerkkien kerääminen ei kuulu, vaan ensin tulisi muistaa kysyä maanomistajan lupa.

   

Raikas kuusenkerkkäsmoothie

1 banaani

100 g pakastemangoa

100 g pakasteananasta

Pari kourallista pinaattia

3-4 rkl kuusenkerkkiä

400 g mangojogurttia (esim. Alpro)

1/2 mittakauhallista vaniljan makuista proteiinijauhetta

2 dl mantelijuomaa

(jäitä)

Blendaa ja nauti heti. Tästä tulee 2-4 annosta riippuen siitä, miten isoja tai pieniä smoothieannoksia suosit.

   

Kuusenkerkkäinen pannacotta

Pannacottaan käytin tätä Valion ohjetta, joka oli varsin helppo. Halusin jälkkäriin pientä ekstraa, joten tekaisin vielä pienen satsin mansikkamelbaa annosten pinnalle levitettäväksi. Pelitti varsin hyvin.

   

Kuusenkerkkäsiirappi

Käytin siirappiin tätä ohjetta. Esimerkiksi tämäkin ohje vaikuttaa kivalta vaniljatankoineen!

Kuusenkerkkäsiirappia tituleerattiin monissa resepteissä mainioksi yskänlääkkeeksi. Mulla se pääsikin heti tulitestiin, sillä mulla oli kova yskä päällä, kun kaikenlaisia kuusenkerkkäohjeita testailin. Toimii! Kivaa vaihtelua hunajalle, vaikka sekin kyllä kelpaa mainiosti t. nimimerkki Nalle Puh. 😁

   

Kuusenkerkkätee

Lisää huolella huuhdotut kuusenkerkät teepalloon tai minisiivilään, hauduta hetki kuumassa vedessä. Nosta kerkät pois ja lisää teehen hieman hunajaa. Nam!

     

Vielä saatat ehtiä kuusenkerkkien keruuseen! Mä jäin heti tähän hommaan koukkuun. 😂

DIY mojito

Mojito ja mansikkamargarita on aina olleet mun suosikkeja, mitä alkomahoolipitoisiin drinkkeihin tulee! Molemmat ovat raikkaita ja kesäisiä juomia, joihin en taida koskaan kyllästyä. Oon joskus vuosia sitten tehnyt ite mansikkamargaritoja kaverin kanssa, mutta vasta tänä kesänä halusin kokeilla, miten mojito luonnistuisi. Kyllähän se ihan kivasti onnistui! Lopputuloksena oli ihan samanmakuista mojitoa kuin ne, mitä oon baareissa maistellut - tosin, oon viimeksi tilannut baarissa mojiton ehkä 3-4 vuotta sitten, joten tähän vertailuun pitänee suhtautua pienellä kriittisyydellä... 😂 Mutta hyvää oli joka tapauksessa! Juoman väristä tuli vaan vähän outo - johtuu ehkä kookossokerista, jota käytin. Myös ruokosokeri tai hätätapauksessa tavallinen valkoinen sokeri ajaa varmasti asiansa.

Yhteen mojitoon tarvitset:

4 cl vaaleaa rommia

2 tl sokeria (käytin kookossokeria)

1 lime

reilusti mintunlehtiä, ehkä n. kourallinen (vahvempaa minttua hieman vähemmän)

jääpaloja

Sprite-limsaa

Huuhtele lime ja pilko se lohkoiksi. Lisää limelohkot, sokeri ja huuhdellut mintunlehdet korkeaan lasiin. Hakkaa limelohkoja varovasti esim. kauhan varrella, haarukalla, metallipillillä tai millä ikinä niin, että limeistä irtoaa mehua ja mintunlehdet hieman hajoavat. Mittaa lasiin rommi, lisää reilusti jääpaloja ja lopuksi täytä lasi Spritellä. Valmista! Juodaan mieluiten pillillä.

Aijai... en nykyään edes pahemmin välitä alkoholista satunnaista viinittelyä tai saunasiideriä lukuun ottamatta, mutta nyt tällaisena lämpimänä kesäpäivänä maistuisi kyllä mojito! Ehkä pitääkin tehdä tässä joskus taas. 😉🍸

Mangokakku

Kakkureseptiä pitkästä aikaa! Tätä kakkua leivoin viime vuonna varmaan pari-kolme kertaa, ja joka kerta siitä tykättiin. Tästä on tullut yksi omistakin suosikeista, sillä kakku on samaan aikaan kevyt, raikas ja maukas. Poikkeuksellista kakussa on se, ettei se ole juustokakku vaan rahkakakku, hah. Ulkonäkö on kuitenkin turvallinen ja noudattaa samaa kaavaa pohja + täyte + kiille + koristeet. 😂

Pohja

250 g digestivekeksejä tai kaurakeksejä

75 g voisulaa

Täyte

6 liivatetta

2 dl kuohukermaa

200 g mangorahkaa

300 g mangososetta (esim. Bonnella ja Pirkalla löytyy)

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Kiille

200 g mangososetta

1,5 dl hyytelösokeria

1 dl vettä

Koristeluun esim.

Mansikoita

Ananasta

Viinirypäleitä

Macaron-leivoksia

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Murskaa keksit hienoksi muruksi, lisää joukkoon voisula. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (26 cm) pohjalle tiivis ja tasainen keksipohja lastalla, lusikalla tai sormin.

Valmista täyte. Vatkaa kerma kulhossa ja sekoita joukkoon mangosose, mangorahka ja sokerit. Keitä pieni määrä vettä (n. 0,5-1 dl) kattilassa ja lisää liotetut liivatteet. Anna liivateveden jäähtyä hieman ja kaada sitten täytteeseen. Sekoita huolellisesti. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun olla kylmässä mielellään seuraavaan aamuun, mutta ainakin 5-6 tuntia.

Tee kiille keittämällä n. 1 dl vettä kattilassa. Käännä lämpö pienemmälle ja lisää joukkoon ensin mangosose ja sitten hyytelösokeri. Sekoittele muutaman minuutin ajan ja ota kattila pois liedeltä. Anna kiilteen jäähtyä n. 5-10 minuuttia niin, ettei se ole enää kuumaa vaan suht haalennutta. Kaada kiille kakun päälle. Laita kakku takaisin jääkaappiin ja koristele aikaisintaan tunnin kuluttua. Mä tykkään koristella kakut yleensä siinä vaiheessa, kun kiille ei ole vielä täydellisesti hyytynyt, vaan on hieman pehmeää. Näin koristeet saa painettua kiinni pintaan niin, että ne pysyvät hyvin paikoillaan eivätkä pyöri irtonaisina kakun päällä. Koristelun jälkeen kakun hyydyttämistä kylmässä pitää vielä jatkaa muutama tunti, kunnes kiille on täysin jähmettynyt. Usein kuulee myös suositeltavan, että kakku koristeltaisiin vasta kun se on valmis irtopohjavuoasta irrotettavaksi ja tarjolle pantavaksi. Tapoja ja makuja on monia näissä asioissa! 😊

Tätä voisikin taas tässä lähiaikoina taas leipasta, tosin ensin haluan kokeilla matchakakkua. Ja likööriäkin olisi Bailey's -kakkua varten jemmassa...! Hyi, tää on varmaan eka kerta kun käytin sanaa leipasta. Ei jatkoon, ei sovi ollenkaan mun suuhun, enkä kyllä muutenkaan tuosta termistä pidä. Voidaanko kieltää kaikenlainen leipasu? 😉

Vähähiilariset burgerit

No nyt muistin kaivaa nää hampparikuvat iPhotosta esiin ja editoida blogia varten! Nää karppaus.infosta löydetyn reseptin mukaiset sämpylät on todella hyviä, ja käytän niitä erityisesti kotitekoisissa burgereissa. Takaan, etteivät kaupan valmiit vehnämössöiset hampurilaissämpylät houkuttele enää sen jälkeen, kun on kerran erehtynyt maistamaan näitä karppileipiä. Suosittelen! Varoituksen sanana tosin: yhdessä pienehkössä sämpylässä on miltei 300 kaloria, eli ei kannata mättää montaa kerralla.

Neljään sämpylään tarvitset:

2 kananmunaa

2 rkl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia

2 tl psylliymia

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl mantelijauhoa

3 rkl kaurahiutaleita

1 rkl seesaminsiemeniä

150 g emmental-juustoraastetta

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Vatkaa kananmunat ja lisää sekaan jogurtti. Yhdistä kaikki kuivat aineet toisessa kulhossa ja sekoita muna-jogurttiseokseen. Lisää viimeisenä juustoraaste. Tee taikinasta 4 palleroa pellille. Paista n. kymmenisen minuuttia, tai kunnes pinta alkaa olla kauniin ruskea. 

Tässä on karppisämpylän välissä jauhelihapihvi, cheddar-sulatejuustoa, majoneesia ja rucolaa. 

Tästä burgerista puolestaan löytyy kanapekonipihvi, vuohenjuustokiekko, pinaattia ja paholaisenhilloa. Hillon valmistamiseen käytän aina tätä Kotikokin ohjetta. 

Seuraavaksi tekisi mieli kokeilla jotain kalahampurilaista, kun en ole toistaiseksi koskaan sellasta syönyt. Esimerkiksi lohiribsit vois sopia hyvin tällaisen leivän kaveriksi. 

Banaaniletut 2.0

Kaikenlaisia banaanilettuja ja -pannareita on hehkutettu fitness- ja terveysintoilijoiden piireissä jo viitisen vuotta, eikä loppua näy. Monen mielestä proteiinipitoiset banaaniletut ovat mennen tullen parempia kuin tavalliset vehnämössöletut, mutta itse en edes lähtisi vertaamaan niitä keskenään. Banaaniletut ovat erittäin herkullisia ja ravintoarvojen puolesta ilahduttavan terveellisiä, mutta en kyllä paistaisi banaanilettuja silloin, jos mieli halajaisi kunnon lettukestimeininkiä hilloineen ja kermoineen. Aamiaisella, brunssilla tai välipalana banaaniletuilla on kuitenkin ansaittu paikkansa.

Ite testasin ekan kerran banaanilettujen tekoa pari vuotta sitten. Sittemmin letuista on tullut joka kerta hyvänmakuisia, mutta piru vie miten haastavaa on saada ne ehjänä pois pannulta - aina ne hajoavat kääntäessä! Tai jos eivät hajoa, niin ainakin palavat pikkuisen. Syötäviä letut ovat toki olleet epämääräisenä ja kärtsänneenä silppunakin, mutta eivät varsinaisesti Instagram-materiaalia. 😁 Oon testannut useita eri ohjeita joissa mittasuhteet vaihtelevat, mutta niin toimivaa ohjetta ei ole löytynyt, että banaaniletuista olisi päässyt muodostumaan vakkari mun ruokaympyrässä. Oishan se pitänyt arvata, että itse kokeilemalla onnistuu parhaiten! Sain nimittäin kehiteltyä omin päin ohjeen, jolla letuista tulee proteiinirikkaan lisäksi kuitupitoisia, ja jotka pysyvät ehjänä kääntövaiheessa!

Banaaniletut (n. 8 kpl pieniä lettuja)

2 kypsää banaania

2 kananmunaa

1 rkl kookosjauhoja

1 rkl psylliymjauhoa

paistamiseen kookosöljyä tai voita

pinnalle esim. tuoreita marjoja ja kookoslastuja

__________

Sekoita kaikki soseeksi blenderissä tai sauvasekoittimella ja paista pieninä lettuina pannulla. Mä käytin paistamiseen kookosöljyä, mutta myös voissa paistettuna letuista tulee makoisia. Paistoaika on n. 2-3 minuuttia per puoli, ja paistolämpötila kannattaa pitää melko pienenä (hellan nuppi kolmosessa tai nelosessa). Kuutosella jos rupeaa näitä kypsentämään, letut vaan palavat kauttaaltaan ennen kuin ovat kunnolla kypsiä. 

Banaaniletut ovat sen verran makeita, ettei niiden kaveriksi kaipaa hilloa ja kermaa. 😉 Tällä kertaa söin letut pensasmustikoiden ja kookoshiutaleiden kera. Kannattaa testata!

// I've been on a hunt for the perfect banana pancake recipe and now I finally found it - by inventing it by myself. All you add to the blender is 2 ripe bananas, 2 eggs, 1 tbsp coconut flour and 1 tbsp psylliym husk powder. Blend well and start frying pancakes in the pan. For frying, I recommend coconut oil but also butter is a great option. Use medium heat so your pancakes don't get burned.

Kana-mansikkasalaattia

Tein tänään ihan törkeän hyvää salaattia! Ideoin tätä eilen illalla into piukeena, ja voi pyhä sylvesteri miten odotin koko päivän että pääsen rientämään töistä kotiin kokkaamaan... 😂 Aina sama juttu uusien reseptien kanssa, sitä vaan odottaa ruoka-aikaa, jotta pääsisi pian testaamaan keksimäänsä ohjetta. Onneksi tätä samaa on myös huomiselle evääksi.

Kana-mansikkasalaatti

broilerifileitä

ricottajuustoa

rucolaa

basilikaa

avokadoa

mansikoita

Paista kanafileet, huuhtele rucola ja basilikan lehdet, pilko avokado ja mansikat. Lado rehut ja broiskut suoraan lautaselle, ripottele pinnalle ricotta-juustoa. Avot, eipä sen kummempaa ohjeistusta tarvitse. 

Oon täysin koukussa tuohon ricottaan. Aikoja sitten yksissä kekkereissä oli salaatin seassa sitä, ja siitä asti oon haikaillut tuon ihanuuden perään. Nyt kun hiljattain tuli mahdollisuus maistella ricottaa, tajusin heti että tää on juuri se herkkujuusto, jota oon kaikki nää vuodet kaivannut! 😛 Nam!

En ihan hirveästi välitä limuista, mutta Pepsi Max Cherryä tulee silloin tällöin ostettua. Energiaa siinä on huimat 1 kcal/100 ml ja sivumaku on kivan kirsikkainen. Coca-Cola Vanilla on toinen ihan toimiva, mutta se on niin kaloripitoista, että Pepsin löydettyäni en oo juurikaan ostanut sitä. 

Minijuustokakkuja

Amazonilta tuli alkuviikosta paketti, jota olin odotellut kuin kuuta nousevaa - mini irtopohjavuoka! Näin alkuvuodesta eräässä jenkkiblogissa minijuustokakkuja, jotka oli tehty tällaisella vuoalla, jossa on useita irtopohjallisia muotteja. Sellaisia ei vain tunnu löytyvän mistään Suomessa, joten piti luottaa britteihin ja tilata sieltä. Vuoan merkki on Baker's Pride ja se löytyy amazon.co.uk:sta tästä linkistä. Suosittelen lämpimästi, jos leipominen on lähellä sydäntä! 😉

Vuoka on näppärä, ja "toimii" erittäin hyvin. Olin aluksi aika skeptinen, saakohan leivokset siististi irti vuoasta. Noin pieniä koloja ei olisi mitään järkeä alkaa vuorata leivinpaperilla, jonka teen isojen vuokien kanssa. Huoli oli turha! Vuoassa on näemmä sen verran laadukas pinnoitus, etteivät kakkuset edes meinanneet jämähtää kiinni muotin reunoihin. Leivokset irrotetaan siis työntämällä irtopohjat ylös muotista - tämä vaatii vähän mielikuvitusta, koska ainakaan omissa sormissani ei riitä pituus sellaiseen projektiin. Niinpä käytin ekana mieleen juolahtanutta esinettä, tyroksiinipurkkia. 😄 Varmaan mikä tahansa pieni pyöreä esine sopii hommaan, vaikka shottilasi, maustepurkki tms.

En oikein osannut päättää mitä testaisin ekana, joten tein kaksia erilaisia juustokakkuja. Toisissa on täytteenä sitruunaa ja pinnalla persikkaa, toisissa mansikkaa, nutellakiille ja pekaaneja. Molemmissa on digestive-keksipohja. Tässäpä ohjeet!

Sitruuna-persikkajuustokakut 6 kpl

pohja

7,5 täysjyvä-digestiveä (eli yhteensä 12 muottiin tulee 15 keksiä)

25 g voita (yht. 50 g)

täyte

100 g Philadelphia tuorejuustoa

3 liivatelehteä

1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

200 g sitrusjogurttia (Lidlistä löytyy sitruunanmakuista!)

2 valkuaista

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

pinnalle

1 prk säilykepersikoita

kultaisia nonparelleja

_____________________

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Murskaa digestivet ja yhdistä huoneenlämpöisen voin kanssa. Jaa keksiseos muotteihin, ja painele tasaiseksi esim. lusikalla tai pienellä tasapohjaisella lasipurkilla.

Yhdistä tuorejuusto, raastettu sitruunankuori, jogurtti ja sokeri.

Vatkaa valkuaiset ilmavaksi vaahdoksi.

Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja sulata liivatteet joukkoon. Sekoita hyvin ja anna viilentyä hetki.

Yhdistä tuorejuustoseos ja liivateneste kevyesti sekoitellen. Kaada seos valkuaisvaahdon joukkoon, sekoita.

Kaada valmis täyte tasaisesti kuuteen muottiin. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia ennen koristelua.

Kun juustokakkujen pinta on jähmettynyt hyvin, leikkaa säilykepersikoista ohuita viipaleita ja muotoile niistä ruusukkeita. Keskelle voi halutessaan lisätä vielä kullanvärisen nonparellin ja avot, valmista! 😊 

(näitäkin oli 6, mutta piti maistaa yhtä, jotta pystyi arvioimaan viitsiikö viedä töihin tyrkylle 😁 )

Mansikka-nutellajuustokakut 6 kpl

pohja

7,5 täysjyvä-digestiveä

25 g voita

täyte

100 g Philadelphia tuorejuustoa

3 liivatelehteä

n. 300 g mansikoita soseutettuna

1 dl kermaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

kiille

1 dl nutella-levitettä

3 liivatelehteä

1 dl täysmaitoa

ripaus sokeria

koristelu

pekaanipähkinöitä

_____________________

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Murskaa digestivet ja yhdistä huoneenlämpöisen voin kanssa. Jaa keksiseos muotteihin, ja painele tasaiseksi esim. lusikalla tai pienellä tasapohjaisella lasipurkilla.

Yhdistä tuorejuusto, soseutetut mansikat ja sokerit. 

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

Kuumenna pieni tilkka vettä kattilassa ja lisää liivaatteet. Seoksen jäähdyttyä hieman, yhdistä se tuorejuustoseoksen kanssa. Sekoita viimeisenä joukkoon kerma ja kaada täyte vuokiin. Laita hyytymään. 

Kun valmistat kiilteen, liota liivatteita n. 10 min kylmässä vedessä. Kuumenna kattilassa 1 dl maitoa, 1 dl nutellaa ja pieni ripaus sokeria. Lisää liivatteet, sekoita ja anna jäähtyä ihan reilusti, jottei kuuma kiilleseos tuhoa juustokakkujen täytettä (terveisin nimimerkki maltti on todella valttia). Kaada jäähtynyt kiille täytteen päälle varovasti, ja laita vuoka takaisin jääkaappiin. Koristele esimerkiksi pekaanipähkinöillä. 

Sellaista oli tällä kertaa leivontakornerissa! Seuraavaksi tekisi mieli testata suolaisia, voileipäkakkutyylisiä leivoksia tällä muotilla. Jos saan sellaiset onnistumaan, ilman muuta resepti löytää tiensä tännekin. 😛

Linssi-kukkakaalimuusi

Taannoin keitin kukkakaaleja ja linssejä vahingossa liian pitkään, ja kun yhdistin ne keskenään, mössö oli aikamoista.. muusia. Linssithän muuttuvat tosi sosemaisiksi, kun niitä keittää vähänkin kauemmin, ja ylipehmeät kukkikset muusautuivat nätisti kun niitä sohi puulastalla. Sörsseli oli yllättävän hyvää, kun sen maustoi ja laittoi sekaan nokareen voita. Tadaa, olin kehitellyt proteiinipitoisen vahinkomuusin! Kukkakaalimuusihan on ollut pitkään trendiruokaa; hiilarikammoiset korvaavat sillä perinteisen perunamuusin. Ja kai se on hyvääkin, jos fitness-bloggaajien ylistyspuheita on uskominen. No, nyt kun oon maistellut linssi-kukkakaalimuusia, en usko että pelkistä kukkiksista tehty muusi voisi mitenkään päihittää omaa tekelettäni. 😉

Oli pakko tehdä muusia pian toistamiseen, ja tällä kertaa jatkojalostin ohjetta lisäämällä sekaan kermaa, ja paahtamalla vihannekset pannussa keittämisen jälkeen. Pannulla rapeutuneet kukkikset ja linssit on helppo mössätä lastalla muusimaiseksi silpuksi! Toki jos on tosi reippaalla tuulella ja haluaa muusinsa mahdollisimman sileänä, voi lopuksi hoitaa soseuttamisen sauvasekoittimella erillisessä kulhossa, mutta musta ei ollut moiseen operaatioon. Lastalla pääsee ihan tarpeeksi hyvään lopputulokseen. 

Linssi-kukkakaalimuusi, 2 isoa annosta

450g pakastekukkakaalia

2 dl kuivattuja punaisia linssejä

n. 0,5 dl kermaa

2-3 rkl voita

maustamiseen esim. suolaa, pippuria

Keitä kukkakaalit ja linssit eri kattiloissa niin, että ne pehmenevät ihan reilusti. Linssit saavat näyttää lopuksi ihan epämääräiseltä mössöltä. 

Kuumenna iso nokare voita paistinpannussa ja lisää kukkikset ja linssit. Lisää hetken päästä tilkka kuohukermaa ja haluamiasi mausteita. Hienonna kasviksia esimerkiksi paistinlastalla hakk... pilkkomalla.

Valmista! Mä mussutin muusia lihapullien, ketsupin ja parmesanrouheen kera, ja seuraavana päivänä pakkasin eväsrasiaan muusin kaveriksi kanapihvejä.

Ravintoarvot: 100g muusia sisältää n. 121 kcal, 7,2 g proteiinia, 12,9 g hiilareita ja 3,7 g rasvaa. Jos ohjeen mittasuhteilla tehdyn muusin jakaa kahteen annokseen, yhdessä on 393 kcal, 23,5 g proteiinia, 42 g hiilareita ja 12,2 g rasvaa.

Vihersmoothie x 5

Lisää smoothieohjeita! Kun ostin blenderin 2013, yksi ekoja kokeilujani oli vihersmoothie. Siitä tuli aivan helkkarin hirveää litkua, kuin salaattipöydän antimet sosemuodossa! Yök. Ehkä joku todellinen hardcore-viherpiipertäjä sellaisestakin voisi innostua, mä en. Sen koommin vihermössöt eivät kiinnostaneet, vaan oon pysytellyt marja- ja hedelmäsmoothieissa. 

Noh, tossa pari viikkoa sitten etsin sushin kaveriksi juotavaa, ja päätin kerrankin skipata ED-energiajuoman, joka on mun salainen pahe sushin ja Subwayn leipien kanssa silloin tällöin. 😇 Tutkin mehuhyllyä, ja bongasin kirkaanvihreän smoothien joka vaikutti etiketin perusteella siedettävältä: kiiviä, limeä, matcha-teetä. Vaikkei kyseinen hedelmäpohjainen smoothie ollutkaan varsinainen vihersmoothie (siitähän puuttui kokonaan se pupunruoka/salaatti), innostuin silti ostamaan aineksia omiin viherpiipertäjän aamiaissörsseleihin. Selasin tuntitolkulla ohjeita ja sähelsin tuttuun tapaan vähän omiani jokaisen kokeilun kohdalla. Salaisuus on ehdottomasti se, ettei tee vihersmoothiesta liian vihreää - kourallinen pinaattia on viherpirtelönoviisille ihan hyvä alku, ja siihen kaveriksi rutkasti marjoja tai hedelmää. Lisämakua saa vaikka maapähkinävoista, hunajasta, taateleista tai inkivääristä. Tässä viisi toistaiseksi onnistuneinta innovaatiota.

💚 Vadelmainen vihersmoothie 💚

- 1 banaani

- 40 g vadelmaa

- 1 kiivi

- kourallinen pinaattia

- 2 dl mantelimaitoa (Alpro sokeriton)

- 1 tl spirulinajauhetta

- 1 rkl hunajaa

- 0,5 tl pellavansiemenrouhetta

n. 220 kcal, kasviksia n. 220 g

Tästä mun vihersmoothiekokeilut alkoivat viime viikolla, ja oon tehnyt samaa jo pari kertaa uudestaan. Tuulesta temmattu ohje vaan toimii sen verran hyvin. 😉 Tähän liittyy hauska juttu; halusin smoothiesta kuvan Instaan, joten kaadoin sen blenderistä punkkulasiin estetiikan nimissä. Sitten Instassa eräs jenkkiläinen orgaanisiin tuotteisiin erikoistunut nettikauppa teki mun kuvasta #regram -postauksen omalle tililleen ja kuvatekstinä oli "Why should wine have all the fun? Pretty sure you're a genius Anne-Mari -- well played!!"Ja sitten siinä oli vielä listattu mitä kaikkea olin käyttänyt smoothiessa + pakolliset hashtagit lopussa. Hävettää myöntää, mutta jouduin melko kauan pohtimaan mihinköhän se wine siinä nyt viittaa, kunnes tajusin että niin juujoo se viinilasi... 😂

💚 Kirpsakka vihersmoothie 💚

- 100 g kurkkua

- kourallinen pinaattia

- 1 omena

- pieni pala inkivääriä hienoksi pilkottuna

- 1 dl appelsiinimehua

- (maun mukaan joko vettä tai lisää appelsiinimehua, jos haluaa smoothiesta juoksevamman)

- pinnalle soseutettuja mansikoita n. 100 g

n. 170 kcal, kasviksia n. 380 g

💚 Täyteläinen vihersmoothie 💚

- 100 g kreikkalaista jogurttia

- 1 avokado

- 1 banaani

- 100 g mangoa

- kourallinen pinaattia

- 1 tl spirulinaa

- 1 rkl maapähkinävoita

- 1 tl kanelia

- 2 dl mantelimaitoa

n. 560 kcal, kasviksia n. 320 g

💚 Appelsiini-vihersmoothie 💚

- 2,5 dl appelsiinimehua

- 1 appelsiini

- 1 banaani

- kourallinen pinaattia

- 0,5 dl riisiproteiinijauhetta

- 2-3 taatelia

- 1 tl spirulinaa

- 1 rkl pellavansiemenrouhetta

n. 460 kcal, kasviksia n. 250 g

💚 Lämmin vihersmoothie 💚

- 2 päärynää

- 2-4 dl lämmintä vihreää teetä

- kourallinen pinaattia

- 2 taatelia

- 1 rkl hunajaa

- 1 tl pellavansiemenrouhetta

- ripaus kardemummaa

- 1 limen mehu

- 2 rkl riisiproteiinijauhetta (n. 1/4 desiä)

n. 280 kcal, vihanneksia n. 240 g