Terveisiä keittiöstä

Uutukainen Mymmelin äiti-muki on kerrassaan mahtava

ja tuskin maltan odottaa kesämukia - Primadonnan ratsua.

Hurraakin on vielä ostamatta!

Ostin ekan kerran REALin vähähiilarista leipää - on muuten maukasta!

Aurinkoa päivääsi.

Grilliin

Kesä on grillaamisen aikaa

Meillä viikonloppuna grilliin matkasi VOILLA - ei margariinia kiitos - sipaistut Uotilan maalaisruislimput, joissa hiilareitakaan ei kovin hirvittävästi ole. Sopii siis karppaajallekin, 29g/100g. Hiukan puristettua valkosipulia päälle, ai mitä herkkua

Folionyytteihin käärästyt tomaatin puolikkaat. Tomaatti on niin hyvää ja terveellistä. Lämmitettynä ehkä vielä parempaa!

Grilliherkkujen kera maistuu tottakai salaatti - raikas ja tuore salaatti

Makkaroista valitsemme yleensä Vatajan makkaroita ja nakkeja. Lisäaineettomuus ja nitriitittömät on meidän mieleen. Eniten me kartetaan tuota natriumglutamaattia ruuassa

E250 natriumnitriitti on maa-ainessuola, jota käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena sekä korostamaan liha- ja kalatuotteiden punaista väriä. Tällä lisäaineella tiedetään olevan terveydelle haitallisia vaikutuksia, sillä se muodostaa karsinogeenisiä yhdisteitä

E621 natriumglutamaatti on lähes kaikkien tuntema aromivahvenne. Natriumglutamaattia esiintyy luontaisesti maitovalmisteissa, lihassa, sienissä ja tomaateissa. Tämä ei kuitenkaan tee lisäaineesta haitatonta, sillä suurina annoksina nautittuna tämän on epäilty aiheuttavan päänsärkyä, pahoinvointia ja allergiaa. E621 lisäaineeseen kannattaa suhtautua varauksella ja välttää sen käyttöä – huolimatta siitä että tieteellisiä todisteita haitallisuudesta ei ole löydetty. Natriumglutamaatti antaa ruualle ja muille tuotteille makua ja siksi sitä on runsaasti marinaadeissa, sipseissä ja kastikkeissa tai maustesekoituksissa

Näistä voi lukea lisää esim. TÄÄLTÄ - mitä vaaraa näistä on erityisesti lapsille ja vanhuksille!

Suolaista ja makeaa

VHH-herkuista sokeriin;

Ostin pikkuisen lasipurkin Indiskasta.

Juuri sopiva mummun palasokereille.

Pitäisi vielä ostaa sellaiset sokeripihdit.

Saisi mummu hienosti sokerinpalansa kahviinsa.

Kuka huomaa minkä värinen paita mulla on ollut kuvia ottaessa!!?? Heh!

Mitä sä oikein sitten syöt?

..tätä tutut ja sukulaiset aina kysyy.

Onhan se vissiin aika kumma täällä Suomessa jos joku ei syö juuri ollenkaan perunaa
- tai sitä pastaa ja riisiä, leipääkään. Miksiköhän se niin outoa on!?

No mitä hyötyä tälläsestä ruokavaliosta sitten on?

*KLIKS*  *KLIKS* *KLIKS*

..itsellä aterian jälkeen ei enää ole sitä kamalaa väsymystä, ähkyä oloa. Perunaa, pastaa jne. ei olla ruuan kanssa syöty pitkiin aikoihin, varmaan pariin vuoteen. Mutta nyt kun syksyllä jätin leivänkin pois niin ne ylimääräiset turhat löllöt 3-4kg lähti ihan huomaamatta. Kiva!

Kalaruokia me syödään paljon - 2-3 kertaa viikossa vähintään.
Punaista lihaa melko vähän, mutta herkullisten lihapullien kyytipojaksi
voisi vaikka wokata ihania herkkusieniä...

...pari omppua, runsaasti sipulia ja valkosipulia.

 Pannulle laitetaan tietenkin voita!

 Paljon tuoretta ja vihreää, tomaattiakin.

 Juustoissa ei ole hiilihydraatteja ollenkaan tai jos onkin niin äärettömän vähän. Brie maistuu aina niin hyvälle miltei kaikkien ruokien kanssa.

Delicious meal - Low-carbohydrate diet:

- Lots of mushrooms

- Onion and garlic

- Few apples

- Meatballs

- Tomatoes

- Cucumber

- Green salad

- Cheese and butter

Who needs potatoes or pasta anyway?

Iloista lauantaita!!!

Uunituoreet

Lämpimäisiä, olkaa hyvät!


Iltateetä ja uunituoretta leipää.
Nam! Ihana tuoksu.

Leivoin TÄTÄ reseptiä mukaillen.
Jätin mantelijauheen vähemmälle.
Sen lisäksi laitoin sokerijuurikaskuitua,
joka sisältää runsaasti kuitua.

Mukavaa illanjatkoa!

Juustoisat mantelisämpylät

2 kananmunaa

1,5dl mantelijauhetta

2dl juustoraastetta

2tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Aineet sekoitetaan ja nostellaan ruokalusikallisia pellille.

Taikinasta tulee n.8 "sämpylää".

Paistetaan 200 asteessa kypsiksi.

Yhdessä sämpylässä hiilihydraatteja n.0,55g.
On myös gluteeniton jos tarvitsee sellaista versiota.

Ohje karppisivuilta, jotakuinkin - muutin vähän.

VHH

Big Mac -hampurilainen    HIILIHYDRAATTEJA 40g

Normaalit ranskalaiset    HIILIHYDRAATTEJA 42g

CocaCola 0,40l        HIILIHYDRAATTEJA 42g

Yhteensä 124g

    

Normaalikokoiset kotipizzat HIILIHYDRAATTEJA 63-78g

Ei kiitos!

Herkkuruokiahan on välillä pakko saada. Teimme tänään PAKASTE PIZZAPOHJASTA pitsan. Sen lisukkeeksi oli runsaasti salaattia, tomaattia jne. Annoksen hiilarit n.25-30g. Maha tuli täyteen, rahaa säästyi ja ei lihota juuri yhtään.

Kuinka paljon saat hiilihydraatteja päivässä?

Olen nyt tällä viikolla laskenut, toissapäivänä meni n.55g ja eilen 45g. En ole ollut nälkäinen, söin pari palaa suklaatakin kahvin kera ja keksin. Vaaka on näyttänyt joka aamu puolisen kiloa vähemmän. En toki ole ylipainoinen, mutta se kuuluisat turhat 5kg olisi varaa saada pois!

En ymmärrä mitään ääridieettejä - Atkinsin dieettikin kuulostaa aika överiltä, eli hiilareita 20g päivässä. Jos saisi pidettyä hiilareiden määrän siinä max. 60-70g päivässä, olisi mahdollisuuksia pieniin herkkuhetkiinkin. Vähän hiilihydraatteja sisältävän aterian jälkeen ei ole niin kamala väsy kuin jos olisi ahminut perunan tai pari tai paljon pastaa/riisiä.

Näiden parin viimeisen päivän aikana olen lukenut tuoteselosteita tarkemmin, maanantaina kaupassakin meni kauan kun jugurttia valitsin. Olen jo pitkään syönyt Valion luonnonjugurttia, ns. maustamatonta. Siinä silti on hiilareita eli sokeria 5,5g. Miksi se on muka maustamatonta? Partanaama-jugurtti on mun mielestä ällöttävän rasvaista, pitkän pohdinnan jälkeen ostin samaa vanhaa tuttua Valion jugurttia siis. Jugurtin sekaan tapaan laittaa SunMysliä 1-2rkl - punnitsin ja laskin, yksi ruokalusikallinen sisältää n.2,50g hiilihydraattia.

Pandan maitosuklaassa yhdessä palassa n.2,75g hiilihydraattia. Fazer PikkuKakkosen hedelmä täysxylitolpurukumissa n.1g hiilihydraattia, yhdessä palassa siis. Vaasan kauratyynyleipä, yksi halkaistu viipale 12g hiilihydraattia - järkyttävästi. Ja miten hyvää leipä onkaan..sitähän menee helposti montakin palaa. Leivän aion jättää pois, ainakin vähentää. Nämä laskelmat siis ihan mielenkiinnon vuoksi.

Silti jos esim. pitäisi valita keinotekoisesti maustettu tuote tai sokeria sisältävä, valitsisin sokerin! Ei ne lisäaineet voi ihmiselle hyväksi olla.

Syömään!!

Ateria neljälle

(2 aikuista, 2 lasta)

Kotimainen salaatti n.1€

Ruodoton Norjan lohi n.5,20€

Kermaviili 0,65€

Porkkanat 0€

Kurkku 0€

Tomaatit 0€

Sipuli 0€

Lapsille perunaa 0€

Wokattua kurkkua, porkkanaa, sipulia ja tomaattia.

Raikasta salaattia, kermaviilikastiketta.

Uunissa paistettua lohta chilillä.

Vettä iso lasillinen ja maitoa,

yritän parantaa tapojani ja juoda enemmän maitoa.

♥

Olemme hyödyntäneet molempien vanhemmilta saatuja kasviksia paljon. Tämäkään terveellinen herkkuateria ei montaa euroa siis maksanut. Lohikin oli tarjouksessa alkuviikolla, loppuviikolla viikon toinen kala-ateria oli nieriää - hyvää sekin ja ruodottomuus on lapsiperheessä plussaa.

Lohen paistan yleensä paistopussissa, mukavan siistiä. Mausteina sitruunapippuria ja piripiriä. Wokkiin laitoin ihan pippuria ja suolaa vain.

♥

Lapset ovat nykyisin parempia rehujen syöjiä onneksi myös. Esikoinen pitää salaatistakin, kuopus taas syö tomaattia paljon. Kevyempää ja monipuolisempaa ruoasta saa kun tunkee kasviksia vähän sinne tänne, esim. makaroonilaatikkoon kannattaa raastaa porkkanoita, piilottaa parsakaalia jne. Näin ne nirsommatkin lapset ja mahdollisesti miehet saa syömään kasviksiakin. Meidän perheessä se on kyllä mies, joka on meidät saanut jättämään perunat ja pastat vähemmälle.

Kala on tyyristä kun vertaa esim. jauhelihaan,  mutta suosittelen kuitenkin jättämään punaisen lihan vähemmälle! Ja kyllä siihen omaan ja läheisten terveyteen kannattaa satsata, jättää jotain muuta sitten ostamatta jos ei rahat riitä - karkit, sipsit ja muuta.

♥

Postailkaahan muutkin arkiruoasta, saa vähän ideoita kun välillä päässä lyö tyhjää kun pitäisi keksiä mitä kokkaisi!

Lautasmalli

Me syödään ihan valtavasti tomaattia. Se onkin ollut kesällä tosi edullista. Paljon on myös isän kasvihuoneesta saatu tomaatteja ja kurkkuakin. Tomaatti sopii niin moneen paikkaan. Itse kun ostan aina maustamatonta broilerin lihaa - natriumglutamaattia välttäen - niin tomaatista tulee tosi kivasti myös väriä ruokaan ja lapsetkin syövät kunhan on vain tarpeeksi pienenä silppuna. Kuopus tosin kyllä syö ihan palasinakin tuoreeltaan ruoan kanssa, mutta esikoinen ei tykkää.

Sama juttu sipulin kanssa; Laitan sitä melkein ruokaan kuin ruokaan. Pienen pieneksi täytyy sipulit silputa, että esikoinen ei niitä huomaa kun ei muka tykkää sipulista.

Tomaattia kannattaisikin syödä reippaasti; Tomaatti päivässä pitää kuulemma lääkärin loitolla. Tomaatti sisältää nimittäin lykopeenia, joka suojaa soluja syöpämuutoksilta ja hidastaa verisuonten tukkeutumista. Erityisesti tomaatti kuulemma suojaa eturauhassyövältä. Liian vähäinen lykopeenin saanti yhdistetään harmaakaihiin ja muistitoimintojen heikkenemiseen.

Tomaatti ei menetä ravintoarvoaan, vaikka sitä kuumentaa, keittää, paistaa, hauduttaa tai grillaa. Lykopeenikin imeytyy parhaiten kypsennetyistä, hienonnetuista tomaateista. Jääkaapissa tomaattia ei kuitenkaan pidä koskaan säilyttää, koska se menettää rakennettaan ja makuaan.

 

Me ollaan nyt viimeisten parin vuoden aikana muutettu lautasmalliamme niin, että perunaa tai pastaa tai riisiä meillä on aika harvoin - lapsille keitän yleensä perunaa ja kasviksia lihan kyytipojaksi. Kalan tai broilerin kanssa me aikuiset syömme salaattia ja erilaisia kasviksia. Olemme myös suuria chilin ystäviä! Kastikkeista ja lihoista ei viitsi vain kovin tulisia tehdä lasten vuoksi, mutta kalakin on helppo maustaa niin, että chiliä laittaa vain toiseen päähän.

Chili voi tulevaisuudessa korvata asetyylisalisyylihapon tai toimia tehokkaana apuna sen ohessa diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä, todetaan American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä. Chilin sisältämät ainesosat kapsaisiini ja dihydrokapsaisiini laskevat veren glukoosi- ja insuliinipitoisuuksia ja estävät verisuonten tukkeutumista ilman haittavaikutuksia. (lainattu täältä)

Punaista lihaa syömme tosi vähän. Kalaa yritämme syödä vähintään kaksi kertaa viikossa - enkä nyt tarkoita mitään kalapuikkoja vaan ihan kalaa kalana. Perunoiden ja pastojen lisäksi olen itse vähentänyt paljon leivän syöntiä, Ryvita näkkäriä syön jos kotona leipää otan tai sitten ruisleipää.

Lapset meillä on innokkaita maidon latkijoita, itse voisin lisätä maidon juontia - päivän maitoannos taitaa itsellä olla loraus kahvin seassa. Aamuisin kun en juuri koskaan muroja syö vaan maustamatonta jugurttia myslin kera. Täytyisi edes jotain kalsium tabletteja olla. Ruoan kanssa juon vettä.

Nyt kun marjoja ja muuta on tuoreena tarjolla niin pojat on popsinu niitä kyllä valtavat määrät - hyvä vaan! Mun vanhemmat on innokkaita marjastajia ja kyllä ne mustikkarasiat mitä he meille tuo menee aina nopeasti aina kun pojat puoliksi syö ne mustikat. Puolukoistakin pitävät, laitetaan toki sokeria vähän päälle. Itse en tykkää puolukasta yhtään, mutta olen pitänyt sen tiedon lapsilta salassa. Näitä lapsia ei kyllä kirpeys näyttää haittaavan kun on koko kesän pitänyt toppuutella, että eivät söisi raakoja herukoita puskasta liikaa. Vanhempi poika söi viime syksynä tyrniäkin suoraan puskasta. Siinä vasta yksi ihanimmista marjoista!

PS. Kyllä me herkkujakin syödään ja joskus haetaan roskaruokaa! ;) Mutta noin niin kuin useimmiten terveellisemmin.