扇贝凉拌怎么做好吃？步骤1 凉拌扇贝肉：放入葱姜蒜切沫（多一点会香尤其是蒜和葱，葱切丝也行），鲜小米辣椒切小段（这种辣椒有点辣），酱油略多放（一品鲜或拌菜酱油），醋（蟹醋最好，没有放米醋，不要白醋，），糖，香油，那么，扇贝凉拌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
扇贝的做法有很多，但是最简单的就是凉拌扇贝，不用开火弄的到处都是油，准备好食材拌好即可。凉拌最基础的就是要把扇贝清理干净，要不然即影响口感，对身体也不好，然后按照自己的喜好准备好食材，搅拌均匀。注意扇贝不能一次性吃的太多，凉拌的更不容易消化，适可而止。
凉拌扇贝的步骤:
步骤一
把生扇贝用刷子清洗干净打开，中间白色的扇贝肉摘下，剩下的除了黑色的内脏就是扇贝边啦，也就是这道菜的重点哦!黑色内脏扔掉，扇贝肉留下无论是炒菜，做汤，还是包饺子，都是美味的很呀。
步骤2
然后剥好的扇贝边放到开水中去烫熟，海鲜之类的东西向来熟的特别快，扇贝边更是，要仔细观察，熟了以后就要马上捞出来，不然煮太久会老掉，口感就不是那么好了。
步骤3
煮出来的扇贝边放到冰块水中过一下，增加扇贝边的脆度。
步骤4
然后把适量的葱段，胡萝卜切丝，香菜切段，不喜欢香菜的也可以不放。
步骤5
过凉的扇贝边放到盘中，加上切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜，然后淋上凉拌酱油，最后淋上一点香油，然后搅拌一下，就可以吃啦。
凉拌扇贝边的小贴士
1.一次可以多剥一点扇贝，全都烫熟之后过冰水，或者自然放凉后抓出要吃的一部分，剩下的放到保鲜盒或者保鲜袋中放入冰箱冷藏，这样想吃的话就可以随时抓出一点来拌，简单又方便，但是要注意新鲜的东西一定不能放太久哦!
2.煮好的扇贝边尽量不要用水冲洗，洗多了，属于海鲜自己的鲜美味道，就都跑掉啦。
首先把扇贝放到锅里焯水，再捞出来加一点食盐，生抽，老抽腌制一下，在放到火上烤一段时间，再加一点孜然，味道更好。
原料：
新鲜扇贝、菠菜、大蒜、生姜。
做法：
1、扇贝清洗干净；
2、入锅大火煮开；
3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；
4、菠菜洗净，切寸段；
5、入开水中焯烫一下；
6、捞出摊开，晾凉；
7、姜蒜切末；
8、扇贝肉和姜蒜末混合；
9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；
10、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。
一般都会选择用粉丝一起蒸 这样的话口感是特别好的，然后也是非常的香甜可口，非常的好吃，也是很多人喜欢的
凉拌扇贝肉
1.将扇贝处理干净，入锅中焯熟。
2.将金针菇和胡萝卜丝也入锅中焯熟备用。
3.将黄瓜、大葱和香菜都处理好。
4.将放凉后的菜放在一起。
5.加入放凉后的扇贝丁
6.放入香菜葱丝拌入调料拌匀即可。
以上就是扇贝凉拌怎么做好吃的全部内容，过凉的扇贝边放到盘中，加上切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜，然后淋上凉拌酱油，最后淋上一点香油，然后搅拌一下，就可以吃啦。凉拌扇贝边的小贴士 1.一次可以多剥一点扇贝，全都烫熟之后过冰水。