红烧肉包子的做法？做法 准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。3.至锅内开始冒烟时，那么，红烧肉包子的做法？一起来了解一下吧。
我认为制作肉馅的时候不需要放糖，因为很多时候肉馅的汁水会被糖所吸收，影响肉馅的口感，但是我们也可以根据自己的口味来调制肉馅，建议就是不要放糖
白糖能让肉类变的更香更鲜，适当的盐糖比例调出复合的口味，比单纯的盐味要醇厚调和，中餐基础调味就是油，盐，糖，其余的所有味型都是建立在这个基础上的。
肉馅好吃与否直接决定了中式面点的味道，包子和饺子的精髓都在于内馅儿。
·· 做 法 ··
1.首先我们要准备肉，我一般选用的是夹心肉，这肉的肥瘦在二八和三七之间，如果大家是做纯肉包的，这肥瘦比例就可以了，但是如果大家是要做带荤素搭配的，就可以选用六四比例的五花肉，因为荤素搭配的包子馅里，肥肉的比例不多的话，会显得包子馅很干，很柴，严重影响口感，而五花肉做纯包子也是可以的，就有点略肥了。所以在根据大家做什么包子馅，就选用什么肉。
2.再来我们要准备葱姜水，这对肉馅来说是非常关键的一部，我是将葱和姜加入粉碎机和水一起打碎用的，没粉碎机的朋友，可以用冷水，是冷水哦，将葱切段，姜切片，泡在水里，用手给它捏出汁水来，不能用热水哦。
3.在调肉馅的时候要不要加鸡蛋：鸡蛋的特性是会膨胀，而且会膨胀的很多，那你加到肉馅里去，鸡蛋遇热就会膨胀，包子的问题还不大，但是饺子什么的因为皮薄，就有很大的可能破皮，而且一斤肉，最多一个鸡蛋，这一个蛋的鲜味根本盖不过调料的味道。
红烧肉做包 子馅，可以搭配一些凉拌菜。比如凉拌腐竹，凉拌海带丝都是不错的选择，而且非常爽口。
一道凉拌海带丝凉菜的做法
主料：海带(鲜)500克
调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克
做法：
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;
2、剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟;
3、捞出，控干水分;
4、将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准;
5、把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌;
6、炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。
海带营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。
准备一个馒头从中间切开，猪肉炖烂后取出（最好是肥瘦相间的肉，吃着香），加入尖椒剁碎，放入馒头里面，浇上一些肉汤就好了。
不需要。
1.4根葱和4片姜，切成5cm左右长的葱段和生姜丝，放入碗中，加入150ml冷水，揉捏出姜葱汁，很香，备用。
2.选上好新鲜的400克左右猪肉肉糜，依次加入芝麻油生抽老抽，再加入白糖料酒蚝油，一个方向打圈拌匀。
3.分三次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀。肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹。浅尝味道，加适量盐和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了。
——综合了下厨房很多方法，我总结出了这个运用多次的鲜肉馅方法。我没有加淀粉，做出来也很嫩，就这么简单，大家试试吧！
请点击输入图片描述
此鲜肉馅中加入一小把韭菜洗净切碎，适量盐。再加入一勺芝麻香油（15ml，或别的油也可以），防止韭菜出水。——就是韭菜鲜肉馅啦！
请点击输入图片描述
蜜汁叉烧包，做的时候里面放一些面粉酵母，还有就是加一些白糖，准备一些红烧肉，然后准备一些生抽酱油，放在红烧肉里面，然后在里面再放上大葱等其他的调味品，然后把面蒸熟，这样的话就能够很好的制作出来。
以上就是红烧肉包子的做法的全部内容，做法 1.全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。2.电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。