鸡胸肉怎么炒好吃又嫩？1、芹菜洗净摘好,切成段;青椒洗净切小块;2、鸡胸肉洗净切成肉丝;3、准备葱花蒜片姜末。 做法步骤1、锅热下入一点点油,油热下葱姜蒜炒香;2、下入鸡胸肉翻炒至变色,倒入芹菜和青椒;3、那么，鸡胸肉怎么炒好吃又嫩？一起来了解一下吧。
炒鸡肉的时候我们可以这样做：打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在鸡柳表面，放入少许淀粉继续拌匀，淀粉和蛋清都能锁住鸡柳的水分保持鲜嫩的口感。
做法步骤
辣椒炒鸡肉
食材准备：鸡肉，线辣椒或是小米辣
做法步骤：
1.首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一点料酒去腥，加入几滴老抽调底色抓拌均匀，给鸡柳码味。
2.打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在鸡柳表面，放入少许淀粉继续拌匀，淀粉和蛋清都能锁住鸡柳的水分保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，再次拌匀腌制10分钟，植物油能在鸡柳表面形成油膜，防止滑炒的时候粘连。
3.洗净的线椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹几根也切成段，洋葱切成片把粘在一起的打散，再切一点红椒段用来配色，生姜切成末，葱白切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鸡柳滑一下油，锅内烧油，油温四成热，油面泛白泡时起锅，把鸡柳一条一条放入锅中防止粘在一起，鸡柳下完以后把锅重新放在火上， 不停的翻动，把粘在一起的鸡柳推散，大约滑炒1分钟，鸡柳定型断生以后捞出控油。
洋葱炒鸡胸肉，绝
鸡胸肉切块加一勺料酒、加一勺生抽、加一勺蚝油、一勺淀粉、适量黑胡椒、加少许盐腌20分钟、鸡胸肉炒熟盛出、少油洋葱爆香、加鸡胸肉和一勺孜然粒、一勺辣椒粉、半勺孜然粉一勺芝麻、少许盐翻炒均匀。
洋葱炒鸡胸肉的做法：
食材：鸡胸肉一块，洋葱半个，青椒一个。
做法：
1、所有的食材切成片状备用。
2、鸡胸肉用两勺料酒，一勺味极鲜，一点点盐，一把红薯淀粉，倒点食用油，搅拌均匀后腌制十分钟左右。
3、起锅烧油，放入鸡胸肉煸炒至变色。
4、倒入洋葱和青椒，翻炒均匀。
5、加一勺生抽和一勺耗油，翻炒均匀。
蒜香孜然鸡胸肉泰有烧烤内味了！！巨香！
煎过的蒜软软糯糯的，鸡胸肉嫩滑一点不柴，真的好好吃哇～一定要试试呀！
食材：鸡胸肉、大蒜；
做法：
1、鸡胸肉切块+1勺料酒、生抽、少许盐和黑胡椒+1勺淀粉抓拌均匀后加点食用油锁住水分；
2、锅中倒少许油下大蒜炒至金黄盛出，另起锅倒入鸡胸肉炒熟；
3、重新倒入锅中加盐、鸡精、孜然粒、辣椒面翻炒均匀；
4、最后加点芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅～
用料
主料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量
辅料：生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量
1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。
2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。
4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。
5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。
6、倒入适量油炸花生米即可出锅。
以上就是鸡胸肉怎么炒好吃又嫩的全部内容，洋葱炒鸡胸肉的做法: 食材:鸡胸肉一块,洋葱半个,青椒一个。 做法: 1、所有的食材切成片状备用。 2、鸡胸肉用两勺料酒,一勺味极鲜,一点点盐,一把红薯淀粉,倒点食用油,搅拌均匀后腌制十分钟左右。 3、。