猪花肠的做法？①首先把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。②花肠切成段，再划点花刀。生姜、大蒜、沙姜切成片，小米辣切圈，小葱切段，李子洗干净拍开。③锅内加水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，那么，猪花肠的做法？一起来了解一下吧。
白脆的花肠要用鸡肉和西兰花来制作，常见方法如下：
准备材料：鸡胸肉180克、黄油5克、胡萝卜40克、西兰花25克、玉米淀粉10克盐5克、生抽5克、白糖6克、料酒5克、胡椒粉1克、鸡精0.5克
1、首先备齐所有的食材。
2、把西兰花撕成小朵，胡萝卜切成薄片焯水。
3、鸡胸肉小丁放入料理机，再放入焯过水西兰花和胡萝卜搅打成泥。
4、把搅打好的鸡肉馅，放入一个大一点的容器里。
5、这个时候放入料酒和生抽，黄油，盐和白糖，胡椒粉和玉米淀粉。
6、把所有的食材调料，混合顺时针上劲搅拌均匀。
7、把搅拌好的鸡肉馅，放入裱花袋里。
8、把装在裱花袋的鸡肉馅，挤入学厨的KT香肠模具里，稍微轻轻振几下。
9、盖上模具盖子，放入烤盘上。
10、放入蒸箱里，启动纯蒸模式蒸15分钟。
11、把蒸好的鸡肉肠取出，倒扣脱模放凉即可食用。
酸菜炒猪花肠
主料：酸菜300g，猪花肠400g，油20ml，盐10g，生抽15ml，淀粉10g，大蒜15g，料酒10ml，米醋5ml，白糖10g
步骤：
1. 用点盐和淀粉把猪花肠搓洗干净，水洗后切小块，放生抽、料酒、米醋、白糖和淀粉腌制一下。
2. 切好蒜苗。
3. 切好酸菜，放炒锅炒干净水份后装盘。
4. 热锅热油，旺火下猪花肠爆炒，放蒜苗。
5. 最后放酸菜翻炒一下装盘。
猪的全身都是宝，脆脆的猪耳朵，软糯的猪蹄，浓香的猪头骨，就连最不起眼的猪皮都可以爆炒，咬起来QQ的，口感十足。
不过猪身上还有一宝，并且是母猪特有的猪花肠，也即猪生肠。这就不是人人都知道的了，这可是一道美味的下酒菜，并且能够润燥、补虚。
说起这个花肠的身世，你可能有些不好意思，其实它就是母猪的输卵管和卵巢。你出去吃饭一定没少吃到过一道爽脆，既像脆骨又像猪耳朵，要是你问老板这是啥，他不一定会告诉你，因为怕你知道了下次就不点了，毕竟感觉总有点怪怪的，特别是在吃饭的时候告诉你担心你会瞬间没胃口。
猪花肠最经典的做法就是爆炒，不管搭配蒜苗还是酸菜都非常美味。猪花肠最让人心醉神迷的就是它爽脆的口感，所以煮猪花肠最重要的是要保持它的口感。
做法：
第一步：用食盐或者生粉不断揉搓花肠，再用水冲洗干净。锅中烧开水，倒入花肠焯一下捞起来，再用滚烫的水冲一下这样能够去除异味，花肠冷却后切成小段，用姜腌上一会儿。
第二步：油锅烧热，倒入辣椒、蒜、八角爆炒至香味出来，再将猪花肠倒入锅中翻炒，依次加些白糖、生抽继续翻炒，直至猪花肠呈弯曲状即可出锅装盘。千万不要炒太久，不然花肠会变韧咬不断。而且要注意腌了的花肠不能沾上水分，不然也会变韧嚼不动。
辣子脆肠
原料:
脆肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片(适量)豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后，再倒入脆肠，爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精，起锅即可.
=====================================
脆肠火锅
原料：
大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；
制法：
1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。
制作要点：
1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
卤好的猪花肠里面有肉疙瘩，要确定这个肉疙瘩是什么，然后再选择合适的方式去做。一般情况下不建议吃了。
下面来看看这道菜的做法：
卤猪花肠是一道以猪大肠、蒜头、辣椒等为主要食材制作的美食。
材料：
猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄
做法：
1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。
2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。
猪大肠营养价值：
猪大肠中含有蛋白质、脂肪及微量元素等，有很好的营养价值，很多人都非常喜欢吃，可以促进人体的新陈代谢，提高各器官功能。猪大肠具有止血，润肠通便的功效，可用于治疗痔疮、便血、便秘等疾病，还可以治疗大肠疾病。猪大肠还可以增强肾功能，对肾脏有滋养功效，可用于治疗小便不利、夜尿等病症。
但是，猪大肠性寒，脾胃虚寒的人少吃。
以上就是猪花肠的做法的全部内容，做法：第一步：用食盐或者生粉不断揉搓花肠，再用水冲洗干净。锅中烧开水，倒入花肠焯一下捞起来，再用滚烫的水冲一下这样能够去除异味，花肠冷却后切成小段，用姜腌上一会儿。第二步：油锅烧热，倒入辣椒、蒜、。