发面麻花的做法？炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。1、面粉加入盐，酵母、牛奶、那么，发面麻花的做法？一起来了解一下吧。
口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花。
材料:
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法:
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
4、将面团发酵至两倍大小
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸
这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点，把面揉好后发酵十来分钟，然后做胚，再发酵至两倍大小
油炸的温度有160~180度就差不多了，别炸太长时间
先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。
再按步骤一步一步来做:
1，先把油和鸡蛋搅拌均匀；
2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；
3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；
4，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。
大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。
先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。
麻花制作方法：
主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。
1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。
3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。
具体时间没有计算过，你可以看它的发酵状态，加入油后，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大，面团用手按压成大片，静置十分钟就可以了。
材料：
1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母
做法:
1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀
2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团
3、面团和好后,密封静置,
发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]
4、轻放面板上,
擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时
5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色,
捞出放厨房纸上沥干油.
发酵时间2至3小时即可。
软麻花的做法如下：1.主料面粉500克，辅料发酵粉5克，调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量；2.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖，少许盐，分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵；3.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状；4.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量，将小剂子搓成长条；5.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲；6.按上述方法再次操作，完成麻花生胚的制作，依次制作其他；7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右，锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚；8.炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用。
以上就是发面麻花的做法的全部内容，炸发面麻花 用料：面粉500g 鸡蛋3个 白糖80克 牛奶100克 酵母4g 盐3克 熟花生油或其他油15克 炸麻花的做法 步骤1 温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。步骤2 鸡蛋三个加盐和花生油打散备用。