烤饼的做法和配方？荞麦粉100克 普通面粉100克 全麦粉50克 酵母3克 温水（40℃）40ml 鸡蛋2个 小苏打1克 苦豆粉适量 胡麻油适量 杂面烤饼的做法 步骤1 面粉中磕入鸡蛋、加入酵母，边加水边搅拌成絮状。那么，烤饼的做法和配方？一起来了解一下吧。
1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。
2、烤箱烤饼做法：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。
食材清单 加入采购清单
面粉 适量 、 牛奶 半盒 、 水 、 鸡蛋 六个 、 酵母 适量
烹饪步骤
步骤1/7
面粉和水和匀，水中加入酵母粉，打好的鸡蛋，牛奶。
步骤2/7
蒙在盆内发两个小时，放在暖和的地发的快，接下来发好揉面，
步骤3/7
揉匀，摘成小几子
步骤4/7
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擀面杖擀成饼。
步骤5/7
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平放在案板上面醒十分钟。
步骤6/7
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烤饼锅抹油预热，放入面饼，盖上锅盖，时常看着些，及时翻面烤。（这是烤好的放在盆里的烤饼锅我没照）
最后一步
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牛奶鸡蛋可以多多的加还可以加入酥油或者黄油烤出来不要太香阿！抹上沙拉或者加火腿芝士生菜就是中国式汉堡王~点赞吧~
影响口感，但如果喜欢吃软的也无妨。
做饼子，其实挺简单的，没有你想象中的那么复杂，喜欢吃卷饼，可以蒸着吃，喜欢吃表面酥脆的饼，可以用油煎着做，可是我似乎没吃过用烤箱烤过的饼，好奇像是什么味道呢。 加了酵母做发面饼，饼子吃起来会很柔软，也不干不硬，里面再夹一些肉馅，吃起来更不单调，味道也更香。自己做，用料足，夹了满满的肉馅，刚烤好的饼表面酥，凉后就变软了，像吃千层饼，饼做得小小的，负担也不重，吃一个仿佛还没够。 家里有个绞肉机，不需要一买就是一斤多肉馅，冷冻起来又要耗费解冻的时间，新鲜的肉馅随用随绞，做带肉馅的食物真是挺方便的。
主料3人份
面粉120克
酵母(干)2克
水80克
辅料
猪肉30克
葱 5克
生抽 5克
蒜 6克
料酒 7克
盐 2克
姜粉 1克
蚝油 4克
油 4克
五香粉1克
步骤1肉烤饼的做法大全
将水、干酵母、面粉混合
步骤2肉烤饼的做法
揉成团状，室温发酵40分钟左右
步骤3肉烤饼的家常做法
直到拉起面团，底部呈现蜂窝状
步骤4肉烤饼的简单做法
将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中，加入葱、蒜
步骤5肉烤饼怎么吃
启动程序工作几秒，直到将肉块绞细
步骤6肉烤饼怎么做
加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀
步骤7肉烤饼怎么炒
将面团揉圆，擀成圆片状，表面刷一层油，撒上五香粉
步骤8肉烤饼怎么煮
将肉馅抹在面皮上，抹匀
步骤9肉烤饼怎么炖
由底部卷起，捏紧收口，切成小块
步骤10肉烤饼怎么煸
擀成圆形或方形，放入烤盘中，表面刷一层油，放入烤箱中，180度烘烤20分钟
烹饪技巧
肉馅里最好带些肥肉，会更香些
猪肉一定要先去掉筋，不然筋会缠绕在刀头上
水不要一下子全倒入，留一些边和边感觉干湿，配方中的水仅供参考
烤饼也叫作发面牛舌饼，是面粉、水与酵母融合后制作而成的一种面食，它的特点是蓬松暄软，层次分明，麦香味十足，即使凉了也不会变硬。刚刚出锅的烤饼外皮是酥脆的，口感特别香，一般走过面食小店都会被烤饼的香味所吸引。早餐时用小菜搭配烤饼，会觉得特别的美味。
烤饼的种类是非常多的，烤饼遍布世界各地，在我国的北方地区，烤饼种类和花样都非常多，吃起来具有浓浓的香味，制作烤饼可以加入很多食材，比如加入猪肉和韭菜之类的，做出来的饼不仅好吃，而且营养比较丰富，吃了可以快速补充能量，不过想做出好吃的烤饼并不容易，下面是正确做法和配方。
烤饼，烘焙类面粉制品的统称。世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑。
材料：
猪肉糜、发粉、面粉。
调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。
油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。
猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。
烤饼的做法和配方是什么？
制作：
将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分钟左右，ok。
烤饼的做法
材料
去骨鸡腿肉(切丁)130g烤饼2片番茄(切片)1颗莫札瑞拉起司适量乳酪丝适量罗勒适量奶油少许蒜末1大匙盐1小匙黑胡椒1小匙
做法
1
*热锅下奶油，拌炒蒜末，鸡腿肉，调味盐巴以及黑胡椒。
2
*烤饼上放入一般乳酪丝，番茄，鸡肉，罗勒，莫札瑞拉起司碎片。
3
*叠上另一片烤饼，入烤箱约160-180度加热，或是在锅内直接小火加热(不用加油)。
4
*起司融化后即可食用。
以上就是烤饼的做法和配方的全部内容，步骤：1、将面团的材料全部倒入和面盆里。2、用筷子拌均匀。3、用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时。4、。