酒酿蛋怎么做好吃？3 酒酿蛋怎么做好吃 1、酒酿中的冰糖，要买多晶冰糖，多晶是熬出来的，对身体好。2、鸡蛋喜欢吃糖心的少煮一会，想吃全熟多煮几分钟就好了。3、老酒酿的味道较浓、较香。那么，酒酿蛋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
酒酿蛋做法如下：
1.将鸭蛋用温水洗净，然后放入锅中加足够的水，煮沸后改用小火煮10分钟。
2.捞出鸭蛋，放入冷水中浸泡，帮助去除蛋壳。
3.将煮熟的鸭蛋用牙签在表面扎几个小孔，让酒酿更容易渗透。
4.准备一个瓷碗，放入酒酿和冰糖，搅拌均匀。
5.把鸭蛋放入碗中，确保每个鸭蛋都能充分浸泡在酒酿中，然后用保鲜膜盖好，放置在室温下发酵，一般需要2-3天。
6.发酵后，酒酿蛋就做好了，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
甜酒酿蛋花汤圆羹的做法：
主料：紫薯汤圆150g。
辅料：冰糖2块、糯米酒150g、鸡蛋1个。
1、准备糯米酒。
2、锅内加清水烧开，水开后下入紫薯汤圆。
3、待汤圆稍变膨胀浮起，就差不多熟了。加入适量米酒。
4、加入适量冰糖，搅拌均匀。
5、将鸡蛋打散，淋入锅内，并用筷子划散成蛋花状。
6、关火。盛出食用。
7、装碗。
南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。下面大家来了解一下米酒煮鸡蛋的做法：
做法一：
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
米酒煮鸡蛋，是我哺育孩子的能量源泉。
当然，对于喝米酒煮鸡蛋，也有人持不屑的态度。认为它难及白酒浓烈，欠缺果酒风情，更不具备雄黄酒辨识人妖的超魔力，它无法与燕窝阿胶相并提，而是平常的近于低贱。——这些看法也许都对，只是它忽略了一点，就是喝米酒煮鸡蛋对女人的意义。
无论女人是贫穷是富贵，米酒煮鸡蛋都能给予她一生最长久最朴素的爱护！相信喝过妈妈煮的米酒鸡蛋的女人一定与我感同身受。
材料
主料：米酒200克、鸡蛋2个；
辅料：清水400毫升、白糖随意
米酒煮鸡蛋
1找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5放白糖，起锅。
小贴士
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。
一、将新鲜鸡蛋（或鸭蛋）洗净后，放入冷水锅内烧煮，待水开3分钟至4分钟后，把蛋捞出，蛋黄成粥状为宜。若煮得太老，吃起来不香；若煮得太嫩了，蛋黄尚未凝固，醉起来效果不好。
二、把开水倒进容器里，水量要以没过蛋为度，放入适量的盐，搅匀，再放入少许花椒粒。待水冷却后，倒入一些白酒，感觉有酒香即可。
三、把煮好的蛋外壳磕破（不要剥壳），放入容器中并将容器密封好。存放5天至6天后醉蛋即成。
醉蛋切开后，红白相间，酒香扑鼻，是下酒、吃粥的美味小吃
以上就是酒酿蛋怎么做好吃的全部内容，酒酿蛋做法如下：1.将鸭蛋用温水洗净，然后放入锅中加足够的水，煮沸后改用小火煮10分钟。2.捞出鸭蛋，放入冷水中浸泡，帮助去除蛋壳。3.将煮熟的鸭蛋用牙签在表面扎几个小孔，让酒酿更容易渗透。4.准备一个瓷碗。