炒香菇的家常做法大全？1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。3. 加入酱油，那么，炒香菇的家常做法大全？一起来了解一下吧。
香菇青椒炒肉片
做法一
材料：香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许。
做法：
1、青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段;香菇泡发后剪成长条;青葱也切成段;蒜头剁碎。
2、锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。
3、然后加入炒好的瘦肉，在里面加入少许的清水以及生抽，然后盖上锅进行焖，等到水分干的差不多就可以了。
功效：香菇里面含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒里面含有丰富的维生素C，我们食用这款菜肴可以很好的控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
做法二
材料：香菇、瘦肉
做法：
1、我们将香菇洗干净了，然后将水烧开，放入香菇焯水。
2、将肉、香菇、青椒分别切好。
3、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。
4、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。
5、倒入青椒炒。
6、倒入香菇，加点酱油一起炒，加入盐翻炒均匀，收汁即可。
功效：我们食用香菇可以很好的增强身体免疫力，青椒可以很好的开胃和增强食欲，猪肉里面含有蛋白质，含有我们身体所必需的氨基酸，这几款食材搭配起来非常的美味滋补。
青椒营养丰富，香菇和青椒都属于低卡低脂高蛋白高维生素的蔬菜！香菇肉肉的口感和青椒脆脆的口感结合在一起非常好吃，而且做法简单，快来看下制作过程吧！
用料
青椒 1个
香菇 5朵
小米辣 2个
小葱 1个
蒜 3瓣
耗油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
水 15克
做法步骤
1、香菇洗净.用热水抄下.捞出凉水冲凉沥干水分切片，青椒洗净掰小块.葱.小米辣切小段.蒜切末备用
2、起锅放入适量的油.七分热后.放入葱末蒜末爆香，然后放入香菇翻炒均匀.
3、放入味极鲜酱油翻炒
4、然后翻炒差不多了，放入青椒翻炒加15克水，炒制断生.后加盐.耗油翻炒入味关火就可以出锅咯。
5、出锅.营养丰富的香菇炒青椒就做好了，简单易学大家快来试做下吧！
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
放假在家找到简单易做又下饭的家常菜配方
【西兰花炒香菇】
食材：西兰花1棵，香菇4个，蒜末适量，小米辣1根，花生油适量，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺。
做法：
1.西兰花切小块清洗干净，煮开水+西兰花+少许盐焯水2分钟捞出沥干水分备用，香菇切薄片清洗干净备用，小米辣切碎备用。
②.锅中加入适量的花生油+蒜末小米辣丁爆香+香菇片翻炒至香菇片变软十西兰花翻炒片刻
3.+1勺生抽+1勺蚝油翻炒均匀，加少许清水大火收汁即可。
尖椒炒豆泡
食材：：豆泡，尖椒，小米辣，蒜泥，葱段
做法：
①准备好所有食材清洗干净改刀备用。
②锅入油，放入蒜泥，炒出香味，加入生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，一点点白糖，一碗清水煮开。
③加入豆泡，少许淀粉水勾芡，最后加入青红辣椒翻炒均匀即可
黄瓜炒鸡蛋
食材：黄瓜，鸡蛋，葱
做法：
1.黄瓜洗净切片，鸡蛋打散备用，葱切好。
②锅内入油，先把鸡蛋炒散捞出。
3.留底油爆香葱花，倒入黄瓜，加适量盐，一勺生抽，少许鸡精花椒粉，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
青椒酿肉
食材：肉末，青椒，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉
做法
1调碗酱汁：碗中加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐+一勺淀粉+半碗清水，搅匀
2肉末加入蛋清+一勺生抽+一勺料酒+少许胡椒粉一勺淀粉搅拌均匀，
3青椒切小段，去籽，用剪刀剪开，中间塞满肉末锅中倒少许油，放入青椒煎至两面微黄，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可!
青椒丝炒鸡蛋
食材：：青椒、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油
做法：
1.青椒洗净切丝，鸡蛋打入碗中加少许盐搅打均匀。
香菇的吃法十分多样化，而且其丰富丰富，而最为常见的一种做法就是作为配菜，即搭配其它食物一起炒制。香菇可以同各种菜搭配，比如肉类、笋类等等。当然了香菇的吃法十分的多样化，其一般搭配其它食物一起炒食。那么香菇配什么菜炒好吃呢？

我们来分析一下香菇，香菇的味道浓郁，无论做配菜主菜都很好搭配，素菜荤菜都经常使用到香菇，我们做一个简单分类来看看：
1、香菇做配菜（香菇和什么菜一起炒）
粤菜中的啫啫煲就会经常使用到香菇做配菜，用香菇来给整个菜提香，例如啫啫鸡煲，还有盘菜就需要用到大香菇（大冬菇）来提香，吸收了大量菜汁的香菇，简直比肉还抢手。当然还有很多，大家如果想了解的，可以留言给我们，我们尽量满足大家。

香菇和什么菜炒在一起好吃
2、香菇做主菜（香菇和什么菜一起炒）
有香菇炒鸡，香菇焖鸡，香菇滑鸡，香菇牛肉，香菇土豆肉末等等，太多了。
3、香菇炒素菜（香菇和什么菜一起炒）

香菇和什么菜炒在一起好吃
香菇炒青菜，或者香菇油菜这些素菜就很多了，比肉菜的还多，是我一个人的错觉吗？椒盐香菇、烤香菇、香煎香菇、卤香菇、蚝油香菇、香菇炖土豆……好了不能再写了，要不然大家不说我灌水，我也不能抄了整个菜谱出来吧。
上面我们看到了很多不同不的香菇炒什么菜的搭配，这些其实都是很家常的香菇做法，也是很受欢迎的香菇菜谱，欢迎大家一起动手做一下哦。
我可以为您解释香菇怎样吃更香：
香菇是一种常见的菌类食品，在中式菜肴中发挥着重要作用。它们通常在烹饪中使用，但也可以食用生食。对于很多人来说，香菇可以给他们的菜肴增添更多的味道。下面是一些如何使用香菇的技巧，以使它们味道更香。
1. 选择新鲜的香菇
新鲜的香菇通常比老的味道更好。在购买香菇时，要特别留意它们的气味。好的香菇应该没有异味，也不应该有任何腐烂的迹象。如果闻起来有不好的气味，那么它们已经不新鲜了。
2. 削皮和去蒂
香菇的顶部和蒂部通常会有一些木质纤维，这不仅影响口感，也影响烹饪的效果。削去顶部和去掉蒂部可以使其更容易烹饪并且更容易吸收调味料。
3. 提前浸泡
将香菇提前泡在清水中，可以让它们更容易吸收调味料。使用温水或热水更好，大约需要30分钟左右才可以让香菇完全浸泡。如果时间很短，则香菇可能没有充分吸收水分。如果泡的时间太长，就会过分软化，导致口感不好。
4. 加入其他调料
加入其他调料，如姜片、葱和酱油等，可以为香菇增添更多的口味。在煮香菇和其他菜肴的同时，也可以让香菇吸收多余的味道。香菇也非常适合搭配大葱、姜末、辣椒等一些调味品，铺上淋上调味酱汁，做成美味的小菜。
5. 精细切片
将香菇切成细小的片，可以让它们更容易被吸收调味汁。
以上就是炒香菇的家常做法大全的全部内容，1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干净，切成片。葱，姜，蒜洗干净切碎备用。2、起油锅，加入食用油五十毫升，油温八层热的时候，加入几个花椒，这样炒出的香菇味道更美。