千张炒肉的做法？1、千张豆皮入沸水中焯水后捞出切成细丝。2、猪肉剁成肉末，加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。3、青红椒切成丝。4、葱姜改刀切好。5、起锅热油，加入肉末炒至变色，加入葱姜炒出香味。6、加入千张丝，翻炒30秒。那么，千张炒肉的做法？一起来了解一下吧。
材料
原料：猪瘦肉千张皮豆芽蒜苗
调料：盐生抽淀粉辣椒油鸡精生姜
做法
1.所需调料清洗干净
2.千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝
3.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油（随意）腌制5分钟
4.锅底洗净烧热，放入比平时炒菜多一些的油
5.油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒，炒制肉变色立即剩出，（炒肉整个过程大约20秒，一定要大火，一定要快，油一定要稍多，这样炒吃起来肉才会娕）
6.锅里有底油就不要再放油了，加入生姜及蒜白小火炒出香味
7.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会
8.加入豆芽及蒜苗翻炒，
9.炒制蒜苗变色，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒，最后加入少量盐，撒鸡精提味即可
给大家分享的是千张青椒炒肉丝的做法。食材简单，做法简单，非常快捷的一道家常菜。
方法一:
食材：鸡胸肉150g、麻油1勺、酱油1/2茶匙、胡椒粉适量、料酒2勺、植物油2勺、蒜瓣2个、尖椒3个、香葱2条、千张适量。
1、先准备好要用的千张、尖椒、鸡胸肉。
2、然后将大蒜切碎、尖椒切丝、香葱切段、鸡胸肉切丝。
3、将切好的鸡胸肉放在小碗中，用麻油、料酒、一小撮胡椒粉搅拌。
4、锅中倒入1勺植物油，烧热，放入鸡胸肉，炒至金黄色然后出锅，放置一旁。
5、然后烧热1勺植物油，倒入尖椒，翻炒几分钟，看到它变软后就可以加蒜蓉和香葱，再炒几分钟。
6、将炒好的鸡肉倒回锅中，加入千张，一起翻炒5分钟，让他们的味道融合在一起。
出锅、装盘，微辣的千张青椒炒肉丝就做好了。
方法二:
茭白千张炒肉丝，希望你吃的开心~
茭白，千张(厚)，青椒，猪肉，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油，食用油适量
1、首先把茭白去壳洗净，将茭白切丝，青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝，将猪肉去皮洗净，切丝，肥瘦分开放，将肉丝上浆，盐调味，糖提鲜，麻油增香润滑，抓匀后少许淀粉上浆，入冰箱三十分钟待用即可；
2、然后葱去根去烂叶洗净后切段，千张切丝，开水锅，水开入千张丝，稍焯倒出冲凉挤干水份，坐锅入油，先将肥膘煸出油，入肉丝划散，色变入千张丝同炒，千张丝正好将肉汁吸入，豆制品遇荤油会更软糯，入糖提鲜，盐调味，鸡精增味，翻匀盛出待用即可；
3、最后锅洗净重新入油，食用油和猪油各半，油中放盐调味，油热入茭白，煸炒至软，入青椒同炒，糖提鲜，鸡精增味，翻匀入肉丝千张丝炒匀入葱段翻匀就可以出锅上桌开吃了~
香气扑鼻，爽脆鲜嫩，非常好吃的茭白千张炒肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试~
大叔小提示
1、此菜荤素搭配营养全面，口感也不错；
2、新鲜的茭白肉质比较紧实，而老化的茭白笋壳包裹较为松散，口感大大不如从前。
用料
豆腐皮张
肉丝克
姜片
蒜瓣
生抽勺
葱根
盐克
青椒
黑芝麻
肉丝炒千张的做法
先将千张切条 热水下锅烫熟
将肉切条 热锅用肥肉榨油 待油炸出下肉 炒肉
放入生姜 大蒜 青椒丝 爆炒
放入千张
加料酒 生抽 炒一会然后加水 盖锅盖闷烧
水烧到一点的时候加盐放葱花
出锅放盘 撒黑芝麻
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韭菜千张炒肉丝用料
主料： 肥瘦猪肉(适量) 韭菜(适量) 千张(适量)

调料： 生粉 (适量) 酱油(适量) 味精(适量) 油 (适量) 盐 (适量)
厨具： 炒锅
韭菜千张炒肉丝的做法:

1.食材洗净备用.

2.猪肉肥瘦分开切丝,韭菜切段,千张也切粗丝.

3.瘦肉丝放入生粉,酱油,少许盐搅拌码味.

4.锅中水放盐,搁入千张稍烫去豆腥味,沥出过凉水.

5.热锅冷油,放入肥肉丝煸炒吐油.

6.然后,再放码好肉丝稍炒盛出.

7.余油放入千张翻炒,合入韭菜.

8.再加入肉丝.

9.放点盐,加味精调味.

10.出锅装盘即好.
有的是先炒青椒，有的是先炒肉丝，我的做法的先炒肉丝，然后盛出待用。然后在炒青椒。具体步骤如下：
1、千张切丝，肉切丝，青椒也切丝，姜蒜切成泥，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的生抽、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边待用。这样做的目的主要是让肉丝更加的嫩，不会老，口感好。
3、锅内放入适量的油，烧热，将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，盛出待用
4、千张在锅中过水，水开后捞起沥干待用
5、锅内放入适量的油，烧热，下泡椒和蒜泥姜末煸炒，炒出香味儿。
6、泡椒和蒜泥姜末煸炒后，放入青椒丝煸炒，烧干水份，然后放入千张丝煸炒。
7、，青椒千张煸炒好后，放入刚刚待用的肉丝，翻炒后加入生抽、盐和一点点白沙糖，翻炒均匀，最好放入葱段翻炒几下即可出锅。
以上就是千张炒肉的做法的全部内容，做法 1。轻轻冲洗1000片，切成细丝。胡萝卜洗干净，去皮切丝。清洗并切洋葱。沿着肉的质地把猪肉切成细丝。把姜片放进大碗里。加入生酱油、老酱油、少许糖和玉米淀粉，搅拌均匀，然后倒入小勺芝麻油，腌10分钟左右。2。