炖粉皮的做法大全？1.原料：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。2.粉皮用温水洗净，青椒切块。3.锅中入油烧3成热，放入花椒、八角炸香。4.放入鸡块翻炒。5.翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。6.调入酱油和老抽翻炒均匀。那么，炖粉皮的做法大全？一起来了解一下吧。
牛筋焖山药粉皮
- 原料 -牛腩筋250克，泡好的山药粉皮150克，青、红辣椒片各5克
- 调料 -
盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜片各3克。高汤200克
- 做法 -
1、牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，捞出备用。
2、起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和山药粉皮粉皮小火焖3分钟至入味，下青、红椒片略烧，起锅装盘即可。
食材明细
主料
山羊肉 2斤
辅料
当归两只
红薯粉皮 3两
高度白酒一两
生姜一块
原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉炖粉皮的做法步骤
1
羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2
炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
3
熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4
时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！
小窍门
美味提示：
1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。
调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜
牛肉炖粉皮做法
1：首先把牛肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。
3.把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。
粉皮土豆准备好，首先锅底油温七成热的时候，把土豆块儿放入或者是土豆片放入。总之粉皮一定要后放，一般的都是要用土豆块来炖。然后加入适量的水盐，加入粉皮儿。
等到土豆烂了的时候，粉皮儿也烂了加味精。
用料
主料
马铃薯丁(脱水)400g
粉皮100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
调和油
适量
土豆炖粉皮的做法
1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右
2.把土豆洗干净削皮
3.把土豆切成片
4.切一些小葱
5.在锅中倒适量的油加热
6.把葱倒入油锅中翻炒
7.倒入土豆片
8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖
9.八分钟之后开始加入盐 酱油
10.然后倒入少量的鸡精提味道
11.临出锅再加入香油 这菜就做好了
以上就是炖粉皮的做法大全的全部内容，做法:1、山药削皮洗净切成滚刀块。2、粉皮用凉水浸泡一回。3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段。4、锅内热油爆香葱姜。5、倒入山药块翻炒一回。6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮。7、改中火继续炖半小时。