尖椒炒肠的家常做法？（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、那么，尖椒炒肠的家常做法？一起来了解一下吧。
尖椒炒肥肠
配料：一斤猪大肠、几个尖椒、两三个小米椒、五个泡椒、几瓣大蒜、一勺酱油、适量的花生油、食盐、半勺白糖、适量的面粉
具体做法：
一、把买回来的肥肠里面翻出来，清洗一下，把上面的油星去掉，再加上一些面粉搓洗一下，这样可以更好的去除里面的脏东西。
二、处理好之后冲洗干净，然后切成段状。
三、把所需要的调味料都准备好，把尖椒和小米椒都切成斜段，把泡椒也切成段，把大蒜切成片。
四、把适量的食用油倒进锅里烧热，把切好的泡椒放进去翻炒一下。
五、把切好的蒜片放进去炒香。
六、把处理好的大肠放进去炒至变色。
七、倒上一勺酱油，翻炒均匀以后再把切好的尖椒和小米椒放进锅里炒软，放上半勺白糖提一下鲜。
八、翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
一、处理猪大肠的时候要放进面粉水里浸泡一会，用淀粉也可以，泡一会之后脏东西就容易洗掉了。最后放进清水里轻轻搓洗几遍就行了。
二、去除腥味也可以用酸菜水清洗，只用酸菜水清洗两次就可以把猪大肠的腥臭味去除。
三、也可以用可乐，倒在大肠里面半罐可乐腌制半个小时，然后再放进淘米水里面冲洗，也可以把大肠的腥臭味去除。
四、猪大肠的适宜人群：大肠病变的人，比如痔疮、脱肛、便血等，小便频多的人也适合食用。
辣椒炒大肠想要做的好吃可以试试以下步骤：
1、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状；
2、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用；
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好；
4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，倒入大肠段翻炒均匀；
5、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀；
6、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火，出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
尖椒炒大肠
原料：尖椒 大肠 生姜 大蒜
调料：湿料
1.锅中倒油20克，油温烧至4成热，放入尖椒，小火煎至虎皮状；
2.放入生姜、大蒜、大肠、湿料，翻炒均匀，即可出锅。
原料：猪大肠、青椒
配料：葱、蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖
做法
1：分别将大肠跟青椒冼净，大肠切段，青椒切滚刀状。
2：起油锅，油热后，爆葱蒜。
因为大肠本身油脂多，所以用油要少。
3：放入干辣椒，倒酱油、料酒。
4：将大肠倒入锅内翻炒片刻，再下入尖椒继续大火翻炒。
5：加少许开水，少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
材料
猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
尖椒炒火腿肠
微辣，咸鲜。
原料：尖椒、火腿肠、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、蒜。
做法步骤：
第1步、尖椒和火腿肠。
第2步、尖椒切斜段，火腿肠切薄片，剩下的一点洋葱我也切进去了。
第3步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
第4步、尖椒，火腿肠和洋葱放入翻炒几下。
第5步、适量盐，生抽。
第6步、炒匀关火盛盘。
第7步、成品。
第8步、成品。
辣椒炒火腿
以上就是尖椒炒肠的家常做法的全部内容，1、尖椒切菱形片、葱切圈儿、蒜切片、姜切丝、小米椒切片。2、熟肥肠切菱形块。3、锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。4、把肥肠盛出待用。5、爆香葱姜蒜，小米椒。6、放入尖椒翻炒。7、放入肥肠。8、。