大葱猪肉饺子馅的做法?1、芹菜洗净切碎,无需汆水。2、大葱切碎 3、生姜也切碎 4、肉馅里加入芹菜、葱姜和鸡蛋,加入盐 5、白糖和鸡精 6、生抽和白胡椒粉 7、顺时针搅拌均匀上劲儿 8、准备好饺子皮 9、包出自己喜欢的饺子形状 10、那么,大葱猪肉饺子馅的做法?一起来了解一下吧。
准备材料:五花肉500g、芹菜500g、葱20g、姜10g、鸡蛋2个、盐6g、白糖6g、鸡精3g、生抽2汤匙、芝麻油1汤匙、白胡椒5g、面粉(饺子皮)800g、水适量
制作步骤:
1、芹菜洗净切碎,无需汆水。
2、大葱切碎
3、生姜也切碎
4、肉馅里加入芹菜、葱姜和鸡蛋,加入盐
5、白糖和鸡精
6、生抽和白胡椒粉
7、顺时针搅拌均匀上劲儿
8、准备好饺子皮
9、包出自己喜欢的饺子形状
10、水开后将饺子入锅,水开后点半碗冷水再煮开点水,反复三次饺子膨胀浮出水面就熟了
11、成品图
做法
1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料
4.和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5.案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可
6.烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉
答:一、做葱叶饺子需要的食材:
面粉500g、猪肉800g、葱适量、芹菜适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、八角粉适量。
二、葱叶饺子的做法:
1、把葱洗净。
2、把芹菜洗净。
3、先把前腿肉洗净切片,再剁成肉沫。
4、把剁好后的肉沫加入盐,鸡精,花生油,八角粉。
5、将馅料抓匀备用。
6、把肉剁到差不多后加入葱和芹菜一起剁碎。
7、面粉加入水搅拌至絮状。
8、先揉成面团,再将面团醒发半小时。
9、取一小面团搓成长条,分切成小面剂。
10、用擀面仗将面皮擀薄。
11、舀上肉馅后将饺皮包紧。
12、锅中水烧开,加入少许盐,花生油。
13、将饺子逐个下锅后慢慢推动一下。
14、饺子煮至浮上就可以了。
15、最后把葱叶饺子装盘。
你好。准备猪肉,京葱,量根据自己的需要
猪肉洗干净,剁成肉馅,分三次加入葱姜花椒水,顺一个方向搅打
京葱切碎,加一点食用油
开始调味,肉馅中加食盐,生抽,蚝油,十三香,加入一个整鸡蛋继续搅拌
准备包饺子之前,加入京葱碎,这是关键,加早了会有臭葱味
不需要太多调料,那样会使馅失去原味。只用纯花椒粉,姜末,葱。盐油就可以了。葱一定要最后加,需要包的时候再加葱,搅匀,不然会使馅的味道变坏。
以上就是大葱猪肉饺子馅的做法的全部内容,详细做法:第一步,三肥七瘦的猪肉馅1000克准备好,大葱剥皮洗净,这时称净重需要500克,大约一根半大葱左右。第二步,花椒2勺放入小碗里,加入200毫升的热水浸泡出花椒的味道,直到颜色变深,花椒水味道浓郁。