毛芹菜炒肉的做法大全？1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。2.先将羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。3.芹菜斜切好备用。4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。那么，毛芹菜炒肉的做法大全？一起来了解一下吧。
芹菜炒肉的做法如下：
主料：芹菜茎200克、猪里脊肉50克。
辅料：淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量。
1、将芹菜茎洗净，放在菜板上。
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味。
3、将芹菜切成寸段。
4、大蒜切粒，姜切丝。
5、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀。
6、炒锅中放入适量花生油。
7、油烧热后将里脊肉放入锅中。
8、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热。
9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。
10、将蒜和姜煸炒出香味。
11、将芹菜放入锅中。
12、翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热。
13、芹菜断生后将少许盐放入锅中。
14、翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中。
15、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可。
芹菜炒肉的注意事项
1、选购新鲜芹菜：选择新鲜、翠绿、嫩脆的芹菜，避免选择外观黄化或者有斑点的芹菜。
2、处理芹菜：将芹菜洗净，切成适当大小的段或者切片，去除硬茎部分，保留嫩叶。
3、准备肉类：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人口味和喜好选择。
4、腌制肉类：将肉类切成薄片或者小块，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等进行腌制，提升肉质的鲜嫩口感。
主料
肉丝
50克
芹菜
400克
胡萝卜
20克
香干
20克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.芹菜切成段
2.香干切片，胡萝卜和精肉切丝
3.起油锅，炒肉丝
4.放入香干和胡萝卜
5.放芹菜
6.放清水
7.一勺盐
8.一勺鸡精，盖上锅盖，煮开即可。
/原料
主料：羊肉250g、芹菜3根；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒1个
方法/步骤
材料
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羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。
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芹菜，红辣椒，香菜切好备用。
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锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。
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倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。
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加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。
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羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。
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装盘前加入香菜。
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装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。
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END
注意事项
很多人觉得羊肉有股骚味，适当地加入一点孜然粉可以去腥。
主料：猪肉300克、芹菜100克。
辅料：食盐2克、水10毫升、酱油20克、葱5克。
1、首先猪肉切片。
2、然后芹菜切小段。
3、再然后葱切碎。
4、热锅凉油放入五花肉。
5、放入葱、酱油、芹菜、水、盐翻炒均匀。
6、最后芹菜炒肉成品。
用料
羊肉150克
芹菜两根
蒜苗1根
花椒粉2小勺
草果粉2小勺
老抽2勺
生抽3勺 分开放
干辣椒4个
盐半勺
姜粉1小勺
羊肉炒芹菜的做法
羊肉切片，蒜苗切小段，芹菜切段。锅中放油，油八成热时，放羊肉。
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放蒜苗
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放花椒，草果分别两小勺
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放老抽1勺
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再放生抽2勺
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盛碟。
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锅中放油
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放干辣椒，出味后立刻从油中捞出
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放芹菜
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立刻下盐，0.5勺
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放姜粉1小勺
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将刚才炒好的肉放入
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放生抽1勺
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盛碟即可
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以上就是毛芹菜炒肉的做法大全的全部内容，1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、。