板栗鸡腿的做法？1、大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好。2、鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉。3、锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒。4、炒到鸡腿略微缩小，那么，板栗鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
板栗有“干果之王”之称，说明其营养价值之高，婆婆给带回的这种是自己上山打的板栗，当地称之为油栗，虽然个头不大，但颜色偏黄，淀粉含量高比较面，口感香甜，不论是煮着吃蒸着味，自带香甜味，特别好吃。
想到吃到这个美味，给板栗去皮是第一步，分享板栗去皮的小窍门：板栗半生不熟的时候，外皮和果肉有空隙，趁热非常好剥
把板栗洗净，拦腰切上一刀，方便热量进入，用剪刀也很方便，还安全，把板栗放在沸水里煮五分钟捞出即可，不烫手就可以剥了，很容易剥出完整的栗子果肉。
【板栗炖鸡汤】
自家养的土鸡，肉质比较紧，炖汤营养又美味，土鸡半只，冷水焯鸡肉，洗净后控干水分备用，剥好的板栗肉少许，不可少的姜丝，温补效果好。
热锅冷油，下锅煸香配料，把鸡肉下锅翻炒均匀，就可以加入开水炖煮了。开水的量要没过鸡肉，多煮一会才更好吃，不用加任何调料，汤马上就变成奶白色，香味直扑鼻子，尝尝这时候的汤，余味自带鲜甜味，鲜极了。
煮了四十分钟之后，再下入板栗一起煮，筷子很容易插进鸡肉里了，已软烂了，这时候还不要加调味品，继续煮二十分钟。
最后加入少许胡萝卜配色，鸡肉和骨头已是脱骨的状态了，少许盐提味，一定要味道淡淡的，加生抽提鲜，加盖煮十分钟，胡萝卜也软烂了。
板栗烧鸡腿的做法
1.鸡腿两个切块,放开水中煮,放料酒去腥,不要盖锅盖,煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半,青红椒切小圈段。
2.板栗热锅热油爆炒发黄,捞出。
3.锅内余油化开白糖,此时放五香粉炸一下,立刻放入鸡块姜片,葱段,煸炒,鸡肉变干烹黄酒,不要用料酒替代,没有黄酒用白酒。
4.一勺酱油,鸡精,盐同时放入,翻炒均匀。
5.兑一碗热水,大火烧开,小火炖15分钟。
6.大火收汁，此时放青红椒，香油，在起锅。
用去壳板栗500至1000克、鸡一只、神悦板栗鸡调料包一包、生姜两片、枸杞数颗、花椒三粒、大枣两个、盐适量。将鸡杀好，洗剥干净切块，放入滚水中氽去血水和腥味，捞起放入砂锅，加入生姜、花椒、料包和适量清水，大火煮沸，文火慢炖约半小时，加入板栗，待鸡肉可被筷子插穿，加入枸杞、大枣煮沸，即可食用。
方法二
【原料】
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净，沥干水分;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
板栗烧鸡的做法大全
板栗烧鸡既美味可口，营养价值又高，是一道适合煮给家人吃的名菜。由于它还属川菜，因此下面介绍两种不同菜系的板栗烧鸡，一种是富有广州味的板栗烧鸡，一种则是富有川味的板栗烧鸡。
广州味
原料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的.鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
川菜味
原料：鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。
做法：
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。
栗子烧鸡腿的做法
1.所有材料准备好，鸡腿要带后背的，洗净沥干，鲜栗子剥皮，葱切段
2.鸡腿剁成小块
3.炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒
4.待鸡皮中的油脂出来一部分时，放入香料，翻炒均匀，出香气
5.倒入开水，没过鸡肉，盖盖焖10分钟
6.倒入栗子，搅拌均匀后，继续盖盖焖15分钟左右
7.倒入老抽、酱油，盐，搅拌均匀后，盖盖焖10分钟
8.汤汁略微收一下，关火，出锅，装盘
以上就是板栗鸡腿的做法的全部内容，【步骤一】：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开，将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用。【步骤二】：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用。