挂浆花生米的做法？第一步提前准备一碗花生放到盆中用水清洗洗净，之后沥干水份倒入盆中，添加一勺食盐，用筷子搅拌匀称，然后打进一个鸡蛋，用筷子搅拌拌匀，使每一粒花生米都裹上一层鸡蛋液，然后数次少许的倒入木薯淀粉，那么，挂浆花生米的做法？一起来了解一下吧。
挂霜花生自动过程当中，应该先小火放入适量的白砂糖翻炒。然后在道路提前炸好的花生，将糖霜全部挂在花生上就可以了。
怎么做挂霜花生米，挂霜花生就是用花生、白糖、淀粉、面粉等食材制作而成，色泽洁白、香甜酥脆，看着非常的简单，其实还有很多小细节要注意的，挂霜花生大人小孩都喜欢吃，自己在家做，好看又好吃。
花生也是我们生活中经常会吃的，花生营养丰富，花生的做法也是有很多种，凉拌花生米，酱花生米等，都非常的好吃，特别是做成挂霜花生米，小孩子都特别的喜欢吃，记得小时候，酒席上总会有一盘挂霜花生米，一上来看哪个孩子抢的快，我爸爸就是做菜的，过年也会做上很多挂霜花生米，下面就来分享下做法。
一、先来了解什么是挂霜
挂霜是制作甜菜的烹饪方法，挂霜的方法有两种，一种是把炸好的食材放在盘子里，撒上白糖，还有一种就是把蔗糖放入水中，经过加热溶解，再把食材放进去，不停的搅拌，冷却后结霜在外面的凝结，看起来就像挂了一层霜一样。
二、制作步骤
1、食材：花生、面粉、鸡蛋、淀粉、白糖、水
2、把花生米洗干净，晾干水分，一定要晾干，不能有水分，放在盆中，打入蛋清，搅拌均匀，使每一粒花生都能均匀地沾上蛋清。
3、加入淀粉和面粉，一边加入一边搅拌，使每一粒花生都能均匀地沾上粉，用筛子把花生米过滤一下，过滤掉多余的面粉。
4、起锅烧油，油热转下火，把裹好粉的花生米倒进去，不停的搅拌，防止花生米炸糊，炸至花生米表面金黄，捞出控油备用。
花生中含脂肪、糖类、维生素以及多种矿物质营养成分，同时还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸等等物质。花生中还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，不管是小孩还是大人常吃花生可增强智力发育，特别是女人常吃花生皮肤好。
今天在家用花生做一个挂霜花生。营养美味又好吃，常吃花生皮肤好又可增强记忆力，喜欢的朋友可以在家试一试。
——【挂霜花生】——【食材】：花生，鸡蛋，盐，白砂糖，芝麻
【挂霜花生之具体做法】：第一步：首先将花生米倒入盆中，将坏的花生米挑出来，放点盐，加入温水，将花生米泡十分钟，花生米泡好之后，然后给它捞出来控水
第二步：在泡好的花生米里放点盐，再打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀，
第三步：在搅拌好的花生米中分次放入淀粉，搅拌均匀
第四步：锅中倒入油，将油温烧至三成热，放入花生米，用小火慢慢炸，炸花生米的过程要不停的给它翻动一下，让这个花生米均匀受热，等这个噼里啪啦响声过后，将花生米捞出来就可以了
第五步：锅里面加半碗水，放入两百克的白砂糖，小火将白糖炒化，将白糖熬制大泡变小泡
第六步：然后放入花生米，快速翻炒均匀，裹上糖色，撒一把白芝麻，翻炒均匀，这时候就可以关火，让糖稀慢慢的降温，不停翻炒，然后慢慢的就会变白
这样花生上面就挂了一层糖霜，好了今天的挂霜花生就做好了，不管是大人还是孩子都喜欢吃的一个香脆美味的挂霜花生，喜欢的话可以在家试一试
【挂霜花生之小技巧】：1）浸泡花生米时，大约泡10分钟左右，等花生米起皱就可以捞出了
2）炸花生米时，要用小火慢炸，同时不断的搅拌，这样可以防止受热不均导致的糊
3）关火之后要不停的翻炒，随着温度的降低这个糖稀会慢慢的凝固，将花生上面裹上一层糖霜，而且这样不会粘连
挂霜花生米的做法
1.
炒熟后的粉芡，备用……
2.
凉油就放入花生米小火……
3.
炸制时候人不能离开额 不停地搅拌，如果火大了，补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化，就要小心了，仔细盯着看额，差不多就可以了，因为花生米捞出后还有热量额
4.
锅内倒入清水少许 ，再放入白糖50k，等白糖彻底融化的时候。就可以了
5.
倒入花生米搅拌
6.
白糖水基本没有的时候，到入超好的淀粉，我是倒在那个过豆浆的漏勺上，往花生米上撒，不停搅拌，一直到霜基本挂好就可以了
挂霜花生米成品图
烹饪技巧
炸至花生米小心油过热，淀粉要提前炒熟，用细网的漏勺往花生米上撒匀搅拌均匀就可以了
做又脆又多霜的挂霜花生共分为3步，需准备的食材有花生米、玉米淀粉、清水、白糖、盐。以下是制作挂霜花生的详细步骤：
第一步：炒花生
锅烧热，倒入盐、花生米，小火翻炒至花生米开裂盛出，将盐和花生分离。
第二步：熬糖
锅中倒入白糖、清水，小火熬至冒泡，再倒入炒熟的花生米、芝麻快速翻炒。
第三步：加玉米淀粉
快收汁时撒入玉米淀粉，小火快速翻炒至裹满每颗花生即可。
总结：以上就是关于挂霜花生怎么做又脆挂霜又多的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
以上就是挂浆花生米的做法的全部内容，1、花生米倒入盆中，加入清水清洗干净，然后捞出来控水备用。花生米倒入盆中，加入半勺盐，用筷子搅拌均匀，再打入二个鸡蛋，搅拌均匀，然后分次倒入玉米淀粉，让淀粉充分包裹住每颗花生米，直到花生米不粘连即可。2、。