芥末菠菜的做法凉拌？第一步：菠菜摘掉根部，清洗一下。这里不打算切碎，所以摘的时候根部要保留着。摘完了清洗两遍，沥一下水。第二步：锅内烧开水，加少许盐。加盐可使菠菜初步入味，并能较长时间保持翠绿。水开了将菠菜放进去，焯水30秒。那么，芥末菠菜的做法凉拌？一起来了解一下吧。
凉拌菠菜
【凉拌材料】
两撮菠菜，盐少许（焯时)，辣椒酱1汤匙，辣椒面半汤匙，碎蒜半汤，碎葱少许，米醋1汤匙，糖0.3，芝麻油半汤匙，花椒油半汤匙，芝麻，盐，两三滴芥末油。
【烹饪流程】
第一步：菠菜摘掉根部，清洗一下。
这里不打算切碎，所以摘的时候根部要保留着。
摘完了清洗两遍，沥一下水。
第二步：锅内烧开水，加少许盐。
加盐可使菠菜初步入味，并能较长时间保持翠绿。
水开了将菠菜放进去，焯水30秒。
菠菜其实放进热水里捞出来就可以了，具体焯水10秒还是1分钟，这个按自己喜好定。
捞出后立刻过凉水，彻底将菠菜激凉。
第三步：挤掉菠菜上的水份，将菠菜分小一点，放进盆里抖散。
这里特别强调一下，捏掉菠菜水分的时候，不要捏成一团，顺着菠菜长长的茎叶挤掉水就可以了，这样做出来的菜会好看一些。
接着我们来放调料，按照凉拌材料里给出的量，放适量韩式辣椒酱，辣椒面，蒜泥，香油，米醋，麻油，少许白砂糖，适量盐，两三滴芥末油。
完了再放点葱碎和白芝麻，有花生碎放点也格外香。
提醒一下，放调料的时候，先在盆里找个空地，将所有调料集中放在这里，搅拌均匀。
第四步：完了，全部混合好就可以了。
基本上是10分钟就能搞定的一道菜，酸酸辣辣的，特别爽口。
【 食 材 】
菠菜、葱姜蒜、芥末、酱油、米醋、盐、香油、香菜
【 做 法 】
1. 葱姜蒜切成末，装盘备用；
2. 菠菜摘洗干净，锅中水烧开；
3. 将菠菜放进去焯两分钟，捞出控出水份；
4. 葱姜蒜倒入菠菜搅拌均匀；
5. 倒入盐、酱油、米醋、香油、芥末油；
6. 搅拌均匀，撒上香菜即可装盘。
秋天，天气明显变得干燥，饮食上稍不注意很容易上火。菠菜有“营养模范生”之称，在这个季节经常吃点菠菜，除了能补充多种营养物质外，还能补充人体所需要的水分。
辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
制作方法
1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。
5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
凉拌菠菜：
常食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”，动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
主料
菠菜500g
粉丝50g
辅料
鸡蛋一个
胡萝卜20g
花生碎10g
酱油5g
香醋5g
食盐10g
香油5g
大蒜5g
1.菠菜洗净，焯水。
2.菠菜过凉开水投凉，切段。
3.鸡蛋摊薄饼，切细丝，备用。
4.花生炒熟，去皮，用刀压碎。
5.胡萝卜切丝，过油。
6.粉丝用开水烫透。
7.大蒜用刀压碎。
8.将主料、调料放入大盆拌匀，撒上花生碎。
9.装盘。
小窍门：
菠菜用开水烫时不宜时间过长，胡萝卜丝要过油，花生碎最后撒。
步骤 芥末拌菠菜的做法步骤11.准备食材 芥末拌菠菜的做法步骤22.菠菜择洗干净 芥末拌菠菜的做法步骤33.切成约1.5厘米的段 芥末拌菠菜的做法步骤44.放入加有精盐的沸水锅中焯熟 芥末拌菠菜的做法步骤55.捞出入冷水中过凉 芥末拌菠菜的做法步骤66.菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐
以上就是芥末菠菜的做法凉拌的全部内容，制作方法 1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。