蒲公英怎么吃好吃？（1）生吃。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。（2）凉拌。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。那么，蒲公英怎么吃好吃？一起来了解一下吧。
一、凉拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
二、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。
蒲公英的吃法有生吃、拌着吃、腌着吃、烤着吃、酿酒。
1、蒲公英的叶子和根都可生吃，根带有一丝丝泥土的清香，如果能适应这种味道的人，生吃可以说是最有营养的了。根据不同人的不同喜好，可以蘸着酱或者味极鲜来吃，有的地方也会蘸着香油兑醋来吃，据说苦味与味道强烈的油和醋相混合时也会产生一种不错的味道。
2、用八角、大料爆锅后加入少许水，将蒲公英采摘清洗干净后放到水中烫熟，搁点豆面，搅拌均匀后开锅后倒入食盐、味极鲜等调料调味，再搁点香油，喜欢吃辣的搁点老干妈拌着吃，这在我们的老家叫“蒲公英小豆腐”，而且蒲公英烫后苦味比较小，大家不妨试上一试。
3、稍微老一点的带有花蕾的蒲公英的采摘回来后可以腌渍起来，做成咸菜，腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
4、蒲公英的根烤制后，用来泡茶是不错的选择，茶香满溢，香气扑鼻；现在又新兴了一种新型的吃法，烤制的蒲公英根研磨后来替代咖啡饮用，浓郁的香气混合着牛奶，也是别有一番滋味，而且绝对不含有咖啡因哦。
5、在中国某些地方还有用蒲公英的花酿酒的做法。这种蒲公英酒对身体非常的有益，有机会的花小添也想试上一试，浅灼一杯，想是很不错的。
蒲公英可以用来泡茶、入菜、煮汤等。蒲公英是一种菊草植物，含有丰富的维生素及矿物质，是药食两用的植物。蒲公英可以和绿茶、桑叶茶搭配，冲泡饮用，也可以在煮鸡汤、瘦肉粥的时候适量添加。
蒲公英的吃法新鲜蒲公英的吃法
凉拌蒲公英：蒲公英洗净，放入滚水中汆烫1分钟。加入盐、糖、生抽、蒜、香醋、香油，搅拌均匀即可食用。
蒲公英鸡蛋饼：蒲公英洗净，盐水中浸泡20分钟捞出沥干。蒲公英切碎并加入鸡蛋、盐、花椒面往一个方向搅拌。锅烧热倒油，倒入蒲公英鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
蒲公英绿豆汤：蒲公英和绿豆的量按2：3的比例准备好。蒲公英洗净，下锅加水煮20分钟。煮好的水过滤渣滓，用滤液煮绿豆。煮好后按个人喜好加糖即可。
蒲公英的隐藏吃法，百吃不厌
小时候的回忆，蒲公英最近又掀起了一波热潮，跟上步伐，冲鸭！！！
用料
蒲公英若干
面粉适量
盐（可不加）少量
橄榄油（可不加）少量
蒲公英的隐藏吃法，百吃不厌的做法
妈妈挖的蒲公英，有很多开花的，去掉干黄叶子，择起来比较麻烦，带个手套，要不然蒲公英的汁水会把手手弄黑
绿绿的叶子，可爱的小花，让你的春天不上火
择好，洗干净，切碎，像切白菜一样就可以，不用切的太碎
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放盆里面，抓一把面粉，把蒲公英和面粉揉融合，（喜欢咸一点的这个时候加入少量食盐）我喜欢面粉少一点菜多一点，所以面粉放得比较少，揉揉搓搓像上图就差不多了
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里面也有蒲公英花花，可以吃的，吃了就是花仙子