猪耳朵怎么煮好吃？烹饪步骤：1.猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味，加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟 2.葱花洗净，生姜去皮切薄片，生姜，八角，葱花放到砂锅底部 3.猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里，加入适量的水煮熟猪耳朵，那么，猪耳朵怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
锅里加水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出切成片，炒锅置油烧至3成热，放入干红辣椒，姜炒香，再放入青红椒一起下锅炒，接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均
一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。
此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净，也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。
需要注意的是，用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
1.凉拌猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵2个,生抽4汤匙,老抽4汤匙,生姜3片,葱15克,八角4...
2.卤猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,植物油2汤匙,食盐2茶匙,姜1小块,草果1个,八角2...
3.红烧猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1...
4.红油猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵1只,食盐1/2勺,黄豆酱油2勺,蒜4瓣,花椒面1勺,...
5.芹菜炒猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,芹菜200克,红线椒2个,盐适量,生姜1小块,...
白水猪耳朵的做法大全，从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
食材清单：猪耳朵、八角、香叶、桂皮、姜片、花椒、酱油、老干妈、醋、糖、蒜末。
制作步骤：
1. 准备猪耳朵一个，已处理干净。
2. 加料酒焯水。
3. 另起锅，加适量的水烧开，放入香叶，桂皮，八角，花椒，姜片。
4. 猪耳朵切成几块煮会更好的煮熟。
5. 加个葱结。
6. 加一勺米酒去腥，盖上盖子大火烧开转小火煮约45分钟，煮到用筷子插入肉肉能透过就表示熟透了。
7. 煮熟透的猪耳朵，捞出来过冰水或入冷冻20分钟取出切片即可（猪头皮也同一锅煮熟的）。
以上就是白水猪耳朵的做法，希望对您有所帮助。
对于猪耳朵，也是很多人喜欢吃的一种食物了。并且它也是含有丰富的胶原蛋白，对女性来说倒是一个不错的食补食材。但是其实这个我们在家也是能做的，并且味道也不会比外面的差。这就回到了今天的主题：猪耳朵怎么做更好吃？学会这两种做法，以后再也不需要去外面买了！接下来就一起看看吧。
第一种做法：千层脆耳食材准备：猪耳朵1000克。配料准备：葱段20克、姜块25克，精盐适量，料酒1大匙，酱汤适量。
第一步：将买回来的猪耳朵再处理一下，去除上面的绒毛，洗干净后放入烧开的水锅中焯烫片刻，然后捞出来沥干水分。第二步：将锅洗干净置于火上，然后加入事先准备好的酱汤，再放入葱段、姜块、料酒还有精盐，转为旺火煮至沸腾。
第三步：等汤汁沸腾扣，将焯好的猪耳朵放进去，然后转为小火酱约1小时，等猪耳至熟烂且出胶质时，就可以捞出来了。第四步：将捞出来的猪耳朵晾凉后，用刀将其切成大块，然后一层一层整齐地码在盘中，用重物压实。第五步：待猪耳完全冷却后取下重物，再用刀将它切成薄片，就可以摆盘上桌了。
第二种做法：腊八蒜泡脆耳食材准备：猪耳朵1个（一斤左右），腊八蒜80克。配料准备：葱段20克、姜片15克、精盐适量、五香粉适量、卤水适量、香油适量。
以上就是猪耳朵怎么煮好吃的全部内容，（1）凉拌猪耳朵 食材：猪耳朵、酱油、料酒、醋、八角、花椒、香菜 做法：1、 先用料酒与白醋搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫猪耳朵以去除腥臭味。2、锅里放入水，烧开后，放入所有调味料。