Torta morbida al cioccolato monoporzione.... perchè "San Valentino is now"!

Lo confesso.
E' stato amore a prima vista.
Vederla e desiderarla è stato un attimo.
Ma che avete capito??? Parlavo della torta di Aurelia!
Ci sono delle ricette che più di altre si prestano ad una interpretazione gluten free. Questa in particolare mi è sembrata perfetta...non solo per la golosità impressionante ma soprattutto perchè contiene pochissima farina per cui sostituirla con "qualcosaltro" non è stato un problema.

Il MIO San Valentino  è stato venerdì scorso: io libera, Lui libero. Non succedeva veramente da tantissimo, troppo,  di riuscire a ritagliarci una mattinata insieme, da soli!
Due passi imbacuccati per il freddo.... colazione al nostro bar preferito.... quattro chiacchiere complici al tavolino... la spesa al supermercato al volo.... Che cucino per pranzo? Tagliatelle ai funghi...con quella cremina che fai tu..! ....Ed è già l'ora di prendere  la bimba a scuola.
La testa è finalmente leggera... il cuore batte forte e vola alto.

San Valentino è tutte le volte che  NOI facciamo in modo che lo sia...
Basta poco...che ce vo'?!

Tanto amore a tutti!

Ingredienti:

• 125gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
• 100gr zucchero
• 75 gr burro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di farina di riso
• 1 cucchiaino da tè di cacao amaro
• un cucchiaio da tè di latte 

per 4 mini cocotte da 10-12 cm

Fai fondere a bagnomaria il burro insieme al cioccolato tagliato a pezzetti.  Miscela la farina e il cacao.
Separa tuorli e albumi: mescola gli albumi allo zucchero e al latte e monta a neve gli albumi.
Mescola la farina e il cacao alla crema di uova, unisci il cioccolato fuso col burro e infine gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Dividi il composto nelle 4 cocotte ben imburrate e inforna a 160° per 15 minuti e non di più.
Io ho aspettato che si asciugasse bene la superficie, formando la crosticina che vedevo nelle foto di Aurelia ma  le ho tenute troppo e hanno perso un po' della loro scioglievolezza e cremosità, per cui 15 minuti saranno più che sufficienti.
Per la ricetta originale con la torta da 28cm vi rimando al post di Aurelia.

Mini Cocotte Le Creuset

Chocolate Self Soucing Pudding - gluten free version.... e buon San Valentino!

Un prigioniero dentro al carcere infinito,

Mi sentirei se tu non fossi nel mio cuore,

Starei nascosto come molti dietro ad un dito

A darla vinta ai venditori di dolore.

E ho visto cose riservate ai sognatori,

Ed ho bevuto il succo amaro del disprezzo, 

Ed ho commesso tutti gli atti miei più puri.

Considerando che l'amore non ha prezzo...

Considerando che l'amore non ha prezzo,

Sono disposto a tutto per averne un po',

Considerando che l'amore non ha prezzo

Lo pagherò offrendo tutto l'amore,

Tutto l'amore che ho,

Tutto l'amore che ho.

(da Tutto l'amore che ho - Lorenzo Cherubini  Jovanotti)

All'unico uomo che abbia mai amato nella vita. 

Oggi per me è San Valentino.... per cui ho pensato che fosse giusto anticipare il post di questa ricetta che ho fatto pensando ai grandi amori della mia vita.

Appena ho visto la ricetta nel blog di Chiara alcuni giorni fa, le ho detto: "E' perfetta! La farò al Signor Fujiko per San Valentino!".  Non ci crederete ma mio marito non assaggia mai o quasi mai i dolci che faccio... Non ama torte e pasticcini... Il suo debole è il salato... a meno che non ci sia di mezzo il cioccolato fondente.
Per cui questo pudding ( che ho sglutinato ) così cioccolatoso e particolare...quasi magico.... mi è sembrato il dolce ideale per festeggiare...
In realtà, dopo tanto tempo che si sta insieme a una persona le "feste comandate" cominciano ad assumere un sapore diverso: da ragazzi sono romanticissime, piene di cioccolatini, peluche e baci rubati; poi si passa alla fase del " noi ci amiamo tutti i giorni quindi dissentiamo" per cui si snobbano di proposito tutte le feste considerate commerciali. Oggi invece  le nostre giornate sono così veloci e frenetiche, tra lavoro, figli, casa, impegni vari, che spesso passano intere settimane prima di riuscire a ritagliarsi un momento di intimità, solo per noi, per vivere un momento solo nostro... un film, una cena, un caffè al bar.... Quindi ben venga San Valentino, l'anniversario o qualunque altra cosa ci ricordi di tirare il freno a mano e dedicarci un po' di tempo...solo nostro. E' vero che ci si ama tutti i giorni.... ma quand'è l'ultima volta che avete detto "Ti amo"?

A presto e divertitevi!

 CHOCOLATE SELF SAUCING PUDDING

gluten free

90 gr di fecola di patate

60 gr di amido di mais
100 g zucchero semolato
125 ml latte
40 g cacao amaro
30 g burro fuso

315 ml acqua bollente

150 g zucchero di canna
40 g cacao amaro

una punta di cucchiaino  di peperoncino rosso (facoltativo... solo per tipi ...piccanti!)

Setacciamo la fecola, l'amido, lo zucchero ed il cacao in una ciotola. Mescoliamo il latte al burro fuso e versiamolo nella ciotola mescolando bene con una frusta a mano. In una pentola mettiamo a bollire l'acqua e appena comincia il bollore versiamoci lo zucchero di canna, mescoliamo e spegniamo il fuoco quindi versiamoci dentro il cacao e facciamo sciogliere tutto bene.

Mettiamo il composto denso nelle coccotte, circa un dito ognuna, quindi versiamo delicatamente il secondo composto, quello con l'acqua, sul primo, mantenendovi almeno un dito e mezzo sotto il bordo delle vostre cocottine. Attenzione a non riempirle troppo altrimenti in cottura potrebbero tracimare, come è successo a me....! 

Con le dosi indicate ho riempito 5 cocotte piccoline di 8cm circa di diametro e quella un po' più grande a forma di cuore.

Sistemate tutte le cocotte su una teglia e infornate a 180° per 20-25 minuti.

I mini-pudding sono veramente squisiti: sotto la crosticina croccante di pan biscotto il caldo e cremoso cuore. I miei figli hanno gradito....così come il loro papà!

Non mi resta che augurarvi una buona giornatae tanto AMORE a tutti voi!

Da regalare o regalarsi: 10 ricette per San Valentino!

Oggi un piccolo regalo per voi: 10 ricette 10 per concludere in dolcezza la vostra serata romantica e dire al vostro LUI o alla vostra LEI : ecco questo è per te... fatto con amore! Credetemi, se lo accompagnerete da un piccolo biglietto, scritto semplicemente ma con il cuore, sarà il dono più gradito che possiate fare.
Vi aspetto venerdì con un'ultima idea che spero vi piacerà.

Buon divertimento!





1) Piccoli cuori semifreddi:  un cuore di cioccolato che nasconde un ripieno cremoso e ...una sorpresa!





















                                                                       










 2)  Red Velvet Cupcake : una delle più famose torte americane diventa un romantico cupcake!




































3) Meringhe rosa con crema alle fragole  : leggere nuvole rosa  ripene di panna e fragole!  
                                                            






4) Piccoli cuori Sacher :cuoricini monoporzione        della torta al cioccolato più golosa del mondo!




































5) Cuore cioccolatoso con crema alla Nutella 
Una torta al cioccolato con ripieno alla Nutella, facilissima!

























                           











  6) Biscotti al caramello
Piccoli biscotti di frolla con ripieno di goloso caramello! Fatti col cuore...















                                                            

                   





7) Torta Primavera nel cuore      
Pan di spagna rosso e crema al mascarpone... per lasciarlo senza fiato!





















 
                                                       


                    




 8) Tortina al cioccolato dal cuore morbido :da una Maestra della voluttuosità edel piacere del palato una ricetta facile per un tortino da dividere in due...



























                                           




                       


9) Cheesecake al cioccolato senza cottura   :cremoso e senza forno... da cucinare in anticipo per la cena di San Valentino.




















                            














10) Banoffe Pie:....e se preferite la frutta al cioccolato non potete non farla: cremosa, avvolgente, goduriosa....da non perdere!