Este mes en Desafío en la Cocina, nuestras Boss nos han propuesto hacer un homenaje a nuestra compañera y ex-boss, Rocío, de forma que cada una elija una receta publicada en su blog Chismes y Cacharros y la elabore para esta ocasión.
Me he decantado por una receta de bacalao, que es un pescado que en casa gusta muchísimo.
Ingredientes:
4 Lomos de bacalao desalado
750 gr de Mejillones
1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
4 Guindillas
1 vaso de Vino Albariño
2 cucharadas de Harina
2 cucharaditas de Pimentón dulce de la Vera
En un caldero que nos quepan los cuatro lomos ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento muy picadito
Hervimos brevemente los mejillones con el vaso de vino blanco; les quitamos la concha y las barbas y reservamos el caldo.
Añadimos a la cebolla el pimentón y la harina integrándolos bien; añadimos el caldo de los mejillones y removemos hasta que la salsa tenga cuerpo.
Añadimos los mejillones y los lomos de bacalao, dejando que se cocine a fuego medio durante unos siete minutos; en caso de que la salsa no cubra los lomos, les daremos la vuelta a media cocción.
Y aquí pinchando en el logo podrán ver las elaboraciones de los componentes del grupo