BLOG EN "STAND-BY"

* la imagen que acompaña el texto, fue tomada de internet, si eres el autor/autora, hazmelo saber para enlazarte.

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

VACACIONES EN EL SUR...Y YA VAN TRES!!

Por tercer año consecutivo, he pasado una semana en Nerja (Málaga) gracias a la generosidad de una de las blogueras más queridas por tod@s, Begoña del blog Las recetas de Marichu y las mias.

Este año me hacía especial ilusión bajar al sur porque además de conocer a blogueras nuevas que no había tenido ocasión de ver el año pasado, me acompañaba la persona con la que comparto mi "nueva" vida. Había bastante espectación en este sentido por ambas partes.

En el Albaicín con la Alhambra al fondo

Como en años anteriores además de los tradicionales paseos por el Balcón de Europa y por las callejuelas tan encantadoras de ese lugar en el que me siento tan a gusto, disfrutamos de la piscina desde primeras horas de la mañana.

La jornada comenzaba con un copioso desayuno para el cual Begoña nos había surtido de panes de molde y mermeladas de ciruela y frambuesa que ella mismo había elaborado.

Tras llenar el estómago, era de obligado cumplimiento hacer unos largos en la piscina que te dejaban lista para afrontar el día con optimismo y mucho, mucho relax.

Por segunda vez viajó también mi hermana mayor Mª Luisa que esta vez además de la maleta se trajo a su marido Daniel. 

Vistas de Cómpeta


Faro de Torrox


Haciendo el indio..

Durante la semana nos dedicamos a visitar los pueblos cercanos, Frigiliana, Torrox y Cómpeta del cual llevamos un recuerdo estupendo, ya que despues de caminar por esas calles estrechas y empedradas y sudando como pollos, entramos en un local muy acogedor, concretamente La Bodega, avda. Constitución 12 de Cómpeta y cual sería nuestra sorpresa cuando nos enteramos que allí tenían cerveza ESTRELLA GALICIA !!! Se nos iluminó la cara, porque despues de varios días de Mahou, Cruzcampo y similares, volvíamos a sentir el frescor de Galicia bajar por nuestras gargantas,jajaja.




Pescadito frito

Tapitas de cortesía


Puntillas con migas(de cortesía) en Freiduría El Copo, Almuñecar (Granada)

Se acercaba el gran día, es decir el viernes. Día en que Tamango Hill se convierte en la sede del Gran Encuentro de Bloggers amigos de Begoña....a partir de las 8 de la tarde, empiezan a llegar los participantes de la gran comilona cada un@ con uno o varios platos para compartir.

Nuevamente este año les hice una empanada, esta vez de pollo. El resultado fue visto y no visto, la verdad es que gustó muchísimo, pero estoy pensando en que si se repite el encuentro el verano que viene, tendré que cambiar de plato pues ya me estoy "encasillando" y en Galicia además de empanadas se preparan muchos platos deliciosos.

Os voy a dejar una muestra de lo que pudimos saborear en esa cena, en la que acabamos un poco más "anchos" todos. ( si véis que se me olvida alguna foto y/o está mal adjudicada, me lo hacéis saber para corregirla)

Estos cuatro primeros platos los elaboró Mari Angeles del blog Cocinar sin Miedo

Pastel de espárragos verdes- Ensalada de cous cous

Pastel de limón y hierbabuena - Bombones rellenos

De Cartagena(Murcia) y de la mano de Lola Homar del blog Lola en la cocina

llegaron los siguientes:

Babás al ron - Galletas de Inca - Pastel de la Cierva

Lydia de la O del blog Atrapada en mi cocina nos preparó:

Sorbete de cava al limón - Pimientos rellenos de rape

Ana Ruiz del blog Cocina con Ana cocinó para la ocasión:

Caponata siciliana - Mermelada de pimientos sobre rulo de cabra - Pastel con frosting de café - Paté de arándanos - Pastel de pesto rojo

Ana García del blog Cocinando entre olivos trajo:

Carne rellena con tortilla a las finas hierbas - tiramisú ( del cual no tengo fotografía) y Cous cous con salmón y mango

Reme Reina del  blog al Sur del Sur compartió estos platillos:

Ensalada de pimientos asados - Piquitos de sésamo y girasol - Pan de almendras - Pan de cerveza rubia

Laura Piñeiro del blog Cocinax2 trajo:

Mejillones en salsa picante

Lola del blog Ajoblanco:

Ajoblanco

Begoña del blog Las recetas de Marichu y las mías nos obsequió con:

Pan felíz - Tarta de Cebolla

Vittelo Tonnato- Lemon Bars - Chocolate Guinnes Cheescake

Y yo con mi "humilde" empanada de Pollo

Evidentemente no fuimos capaces de dar cuenta de todo lo que allí se colocó en la mesa, pero claro, no podíamos pasar por Nerja y dejar de probar la paella de Ayo. Así que el sábado (sin haber digerido todavía la cena anterior) nos fuimos a la playa de Burriana y nos tomamos sardinas al espeto, gazpacho, ensaladas varias y por supuesto la famosísima paella





Y el domingo que? pues había que terminar lo que sobró de la cena del viernes y claro, Begoña no contenta con lo que había sobrado, volvió a preparar un "par de cosillas" para acompañar. Una ensalada de pollo con salsa rosa y una tarta de queso  con salsa de caramelo

 
 Foto tomada del blog de Begoña

Lamentablemente mi estancia terminó antes de que me diese cuenta. He vivido experiencias maravillosas este año, conocí e hice nuev@s amig@s.  Como siempre, seguiré avanzando hacia delante, con optimismo y alegría, dando pasitos cortos pero firmes.




Las fotos que ilustran este post son de Ana Fdez. Villarán, Mari Ángeles Serrano, blog de Begoña y mías.

Texto : Pilar Martínez © lacocinadelechuza.com

ANTES DE LAS VACACIONES: COCINERA A TIEMPO COMPLETO !

Este año 2012 está siendo uno de los mejores años de mi vida.

Cambié de vivir en una urbanización "dormitorio" de las afueras de Coruña por un lugar mágico lleno de luz en la Mariña Lucense. Tengo la playita a 5 minutos andando desde casa y un jardín que ya luce con geránios, hortensias, margaritas , rosales y damas de noche de colores variados y por supuesto con una buena cantidad de perejil al que añadiré alguna que otra hierba aromática más.

De la higuera, la primera tanda de higos desapareció por el nordeste que nos entra de vez en cuando y la dejó sin higo alguno. En esta segunda, espero poder cosechar una buena cantidad de frutos para mis mermeladas.

Durante los meses de Julio y Agosto, estuve trabajando de cocinera en un local de hosteleria del Puerto de Celeiro (Viveiro-Lugo). Fue una experiencia increíble. Los primeros días el trabajo no era nada asfixiante, entraban los clientes con cuentagotas y los platos salían de la pequeña cocina con total normalidad.

Pasada la primera quincena de Julio, la cosa se puso seria....además de los menús del día que se servían por la mañana, a las 8 de la tarde empezaban a llenarse las mesas del bar y de la terraza de clientes deseosos de probar los pescados y mariscos que entraban a diario directamente del barco a la cocina y que preparábamos Rosa y yo.

Además de raciones de pulpo, calamares, chipirones, almejas, mejillones y berberechos salían a una velocidad vertiginosa delicias como; bonito a la plancha y con tomate, bacalao con verduras, rape y merluza en salsa verde, ensalada templada de chicharros (receta que subiré proximamente) kokotxas, fritos de rape y de bacalao.

De postre ofrecíamos mi Tarta de queso ( receta aquí)

 

y mi  Bavarois de mango ( receta aquí).

Hubo días (muchos) en los que entraba a las 10:30 y salía a las 18 h. Descansaba hasta las 19:30 y a partir de las 20 h. no parábamos hasta la una de la madrugada. Luego tocaba recoger, fregar y dejar todo listo para el día siguiente....Los 15 kms. que separaban mi casa del local y que recorría 4 veces al día, me servían como momentos "desconexión" y "reflexión". Recapitulaba todo lo hecho durante el día y tomaba nota mental de lo que se podía mejorar, todo ello acompañado de la música de Rosana y su albúm "Magia" que no paró de sonar durante los dos meses que duró mi aventura.

Algunos días me sorprendía parada en un semáforo cantando a toda voz " Te voy a dar la guarida que tiene la vida, pa seguir vivendo, pa vivir queriendo, lo mejor de la vida es vivir, es vivir el momento y así te lo cuento pa que tú lo bailes pa que baile el viento, pa que bailes conmigo lento. Toma la cara y la cruz de mis sentimientos" jajaja

Anécdotas tengo muchas durante este período, algunas tremendamente agradables como las visitas de seguidoras de mi blog que venían a conocerme en persona. Incluso hubo una que hizo 200kms. para venir a conocerme. No recuerdo tu nombre, pero si lees ésto, que sepas que me hizo muchísima ilusión y me gustaría que me enviases la foto que nos tomó tu pareja.
Otras no tan buenas, como el día que se me cayeron 4 lts. de salsa de tomate casera recién hecha y "redecoré" los azulejos, las paredes y los suelos con ella. Tardé varios días en eliminar por completo las manchas (creo que todavía si buscas bien, encuentras algún pegotillo)....

En resumen, fue una experiencia tremendamente gratificante. El cansancio se olvidaba por completo cuando la adrenalina actuaba en los momentos de más intensidad de trabajo. Creo que aprendí mucho, os puedo asegurar que no tiene nada que ver lo que hacemos a diario en nuestras cocinas para nuestra familia, con lo que supone preparar comida de manera "profesional". Un reto que tod@ blogger@ debería probar al menos una vez en la vida.

En mi próximo post; Crónica de las vacaciones en el sur.

Texto y fotografías: Pilar Martínez © lacocinadelechuza.com

LA COCINA DE LECHUZA SE VA DE VACACIONES!!

Nuevamente llega esa época del año en que tod@s desconectamos más o menos de los quehaceres diarios. 

Para mí, este año ha sido de grandes cambios. En enero me trasladé a vivir a la costa de Lugo (Mariña Lucense) y estoy disfrutando de sus paisajes y de sus gentes de una manera especial.

Durante los meses de julio y agosto estaré trabajando en un establecimiento de hosteleria, con lo que ello supone; sabes a qué hora entras, pero nunca a qué hora terminas la jornada. Llego a casa de madrugada  y eso de lunes a domingo sin descanso...

Pero está siendo una experiencia maravillosa. Ponerse a los fogones y compartir con alguien más que tu familia, tus conocimientos culinarios, es un reto que todo blogger debería proponerse al menos durante un período de tiempo.

Es muy distinto cocinar con tranquilidad en tu casa donde empiezas con tiempo y sin prisas, que hacerlo con presión e intentando que nadie tenga que esperar más de lo debido. Es un subidón que no puedo comparar con nada !!

Y si encima, llega una seguidora de tu blog y te reconoce y te felicita.....ya qué más quieres!!

Así que hasta septiembre que volveré con las pilas recargadas para seguir compartiendo con tod@s vosotr@s mis recetas, os dejo estas fotografías de los paisajes que veo día a día...FELIZ VERANO A TOD@S!!

 

Playa As Catedráis 

 

Puerto de Celeiro

  Paseo A Marosa (Burela)

 Playa Area (Viveiro)

Paseo A Marosa-Burela

Cala San Ciprian

Texto y fotografías: Pilar Martínez © lacocinadelechuza.com

VACACIONES 2011. 2ª PARTE: SUR - NERJA(MALAGA)

Tras los maravillosos días pasados en la Mariña lucense, apenas me quedaban 5 dias para preparar todo lo necesario para mi viaje al sur.

Este año, a diferencia del anterior, me tomé esta vacaciones con muchísima más tranquilidad. Nada de excursiones diarias con madrugones y cansancios innecesarios. Mucho relax, mucha piscina y mucho sol. La verdad es que hacía tiempo que no me ponía tan morena,jajaja.

En esta ocasión, viajé con mi hermana mayor Mª Luisa. La pequeña, July, se nos agregó unos días más tarde, con lo cual, las tres hermanas Martínez tuvieron unos días para ellas solas, para charlas, nostalgias, confidencias y muchas, muchas risas.

Lo que no paramos fue de comer.....cantidades ingentes de platos maravillosos. Muchísimos de los cuales fueron cocinados por la persona que hace que este viaje se haga realidad, Begoña del blog Las recetas de Marichu y las mias.

El primer fin de semana comimos juntas las hnas. Martínez y las hnas. Fdez.-Villarán. Begoña nos preparó una serie de platos estupendos.

Mousse de espárragos

Filetitos a la plancha.

Tarta al whisky.

El martes día 23, se unió a nosotras la peque, July. Fuimos a buscarla al aeropuerto de Málaga y antes de ir nos paseamos por el centro de la ciudad disfrutando del puerto, una verdadera preciosidad y por supuesto de sus tiendas....

Hicimos varias excursiones a pueblos cercanos. El primero que visitamos fué Almuñecar. Allí nada más llegar nos encontramos con un mercadillo.....no lo pudimos resistir, las reinas del mercadillo arrasaron en el sur,jajaja.

Almuñecar es un lugar precioso, con unas vistas magníficas desde lo alto del mirador junto a la playa de la Caletilla...

Entre la maravillosa vegetación de la zona, yo me sentía como Mowgli...

Comimos en el paseo marítimo un plato muy típico: una fritada de verano que contenía langostinos, chanquetes, calamares, cazón y rosada. Buenísimo!!

Como el año anterior, Begoña había organizado una cena de bloggeros en Tamango Hill. Allí acudieron Lola (Lola en la Cocina) con Pedro. Ana ( Cocina con Ana) con Antonio y sus hijos Alberto y Ana. Laura (Cocina x dos) con Pedro. Mariángeles (Cocinar sin miedo) y Lidia de la O (Atrapada en mi  cocina) con Eri y su hija,

Esa noche ya fue una "bacanal" gastronómica!! Me quedaron algunos platos por fotografíar, como el Pulpo a la Salobreña de Lidia y el Cus-cus de Laurita...pero cuando veáis todo lo que nos metimos entre pecho y espalda, entederéis el trabajo que costaba levantar la cámara para inmortalizar más platos....

Aperitivos (Begoña)

Salmorejo (Mariángeles)


Pulpo a la salobreña (Lidia) foto de su blog.


Empanada de sardinas con masa de maíz (Pilar-Lechuza)

Las sardinas que sobraron, se tomaron al día siguiente rebozadas y fritas:

Michirones (Lolah)


Solomillo con salsa de sobrasada y alioli (Ana)


Torta real de Motril (Lidia)(foto de su blog)

Tarta de Queso (Ana)

Pastellitos Petit fours (Lolah)

Tarta de miel de caña (Begoña)

Revisando ahora las fotografías de este viaje, tengo que rectificar. No fue una noche de bacanal gastronómica, en realidad fueron 10 dias. Pero si tengo más fotos de platos que de paisajes!!!

Visitamos el pueblo cercano de Frigiliana, un lugar precioso donde casualmente se estaba celebrando el Festival 3 culturas y actuaba esa noche el grupo gallego Luar na Lubre, así que saludamos a sus componentes y aprovechamos la amabilidad de Bieito Romero para fotografiarnos con él.

Una foto de parte del grupo:

En una de nuestras salidas "nocturas" más que nada para "catar" productos locales (como si no hubiesemos comido bastante), nos acercamos a "La Taberna" en Nerja, donde dimos buena cuenta de unos chipirones a la plancha y unas tortitas de camarones.

Para despedirnos, nuevamente Begoña organizó una cena en su casa en la que nos ofreció unos platos estupendos.

Croquetas de jamon y huevo(foto de su blog)

Champiñones rellenos(foto de su blog)

Crepes de jamón, queso y huevo

Pastel Bretón

Aquí están mis hermanas con las hermanas de Begoña (Pimpo y Paloma) y con la encantadora Marichu....

El último día de nuestra estancia lo pasamos nuevamente en Málaga. Compras de última hora...

Tengo más vivencias y mas fotografías, pero creo que con esto es más que suficiente para que veáis lo bien que me lo pasé durante estas vacaciones.....y lo mejor es que no gané ni un solo kilo!!!

Nota: si pincháis en los enlaces, vais directamente a las recetas en cada uno de los blogs. Algunas fotos no tienen enlace porque o bien no los encontré en los blogs respectivos, o todavía no subieron la receta. Actualizaré a medida que se vayan subiendo.

Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com