Pastel de manzana caliente / Warm apple cake

Después de mucho tiempo sin publicar por aquí, he pensado que voy a recopilar todas las recetas que he subido a mi instagram y las dejaré ordenadas y organizadas para que podáis verlas.

Hoy os dejo esta delicia de tarta demanzana, que se toma caliente y si la acompañáis de algún helado ya será de muerte lenta. Tomad nota y recordad que podéis mandármela por insta para que la vea, ya sabéis la ilusión que me hace.

• 170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 75g de azúcar de coco
• ¾ cucharadita de canela en polvo
• 3 huevos
• 210 g e harina de repostería (con levadura) o bien harina de espelta + 1 cucharada de levadura
• 125ml de leche (puede ser bebida vegetal de almendras o avena)
• 4 manzanas verdes pequeñas, peladas, partidas por la mitad y descorazonadas
• 1 cucharadita de azúcar granulado
• 70 g de mermelada de albaricoque de Terrades (la mejor del mundo es la de Museu de la Confitura)
  

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 160 ° C.
2. Ponemos la mantequilla, el azúcar de coco y ½ cucharadita de canela en el bol de una batidora eléctrica y batimos durante 4-5 minutos o hasta que esté suave y cremoso.
3. Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Añadimos la harina y la leche, y mezclamos.
4. Forramos  la base de un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear antiadherente y engrasamos ligeramente los lados. Vertemos la mezcla en el molde.
5. Hacemos cortes finos y profundos en la parte superior de cada mitad de manzana. Colocamos la manzana, con las rodajas hacia arriba, sobre la parte superior de la mezcla del pastel.
6. Echamos el azúcar granulado y la canela restante en un tazón pequeño y mezclamos. Espolvoreamos sobre las manzanas.
7. Colocamos en el horno y cocinamos durante 40 minutos. 
8. Pincelamos la mermelada sobre el pastel y volvemos a hornear durante 5-10 minutos o hasta que esté hecho, lo sabremos al introducir un cuchillo o palillo en el centro y ver que éste no sale demasiado sucio.
9. Untamos con mermelada extra para servir. Sirvimos caliente.

ENGLISH VERSION

After a long time without publishing here, I thought that I am going to collect all the recipes that I have uploaded to my instagram and I will leave them neat and organized so that you can see them.

Today I leave you this apple pie delight, which is drunk hot and if you accompany it with some ice cream it will be absolutely scrumptious. Take note and remember that you can send it to me on an instant so that I can see it, you already know the illusion it makes me.

•     170 g unsalted butter, at room temperature
•     75g coconut sugar
•     ¾ teaspoon ground cinnamon
•     3 eggs
•     210 g of pastry flour (with yeast) or spelled flour + 1 tablespoon of yeast
•     125ml of milk (it can be vegetable drink of almonds or oats)
•     4 small green apples, peeled, halved and cored
•     1 teaspoon granulated sugar
•     70 g of apricot jam from Terrades (the best in the world is from Museu de la Confitura)
  

PREPARATION

1. We preheat the oven to 160 ° C.
2. Place the butter, coconut sugar and ½ teaspoon of cinnamon in the bowl of an electric mixer and beat for 4-5 minutes or until smooth and creamy.
3. Add the eggs, one by one, beating well after each one. Add the flour and milk, and mix.
4. Line the base of a 22 cm removable pan with non-stick baking paper and lightly grease the sides. We pour the mix into the mold.
5. We make thin and deep cuts in the upper part of each apple half. Place the apple, slices side up, on top of the cake mix.
6. Pour the granulated sugar and the remaining cinnamon into a small bowl and mix. We sprinkle on the apples.
7. Place in the oven and cook for 40 minutes.
8. Brush the jam on the cake and bake again for 5-10 minutes or until it is done, we will know it by inserting a knife or toothpick in the center and see that it does not come out too dirty.
9.     Spread with extra jam to serve. We serve hot.

Cheesecake vegano de té matcha con base de sarraceno y cacao

Hay veces que me encuentro con gente que al decirle que un postre es vegano pone cara como de que va a comerse un trozo de serrín. Nada más lejos de la realidad. Es posible que hace años yo pensase lo mismo pero cada vez lo tengo más claro, la tierra nos da los mejores ingredientes que podemos tener. La cremosidad del un queso nos la dará la grasa de unos anacardos, o la chia que sustituye a 1 huevo (1 cucharada por cada 3 de agua reposadas 10 minutos), o el plátano...

Este cheesecake vegano es sencillamente una delicia, saludable, hecho con ingredientes "plant based" y además es sin gluten. Un cheesecake de té matcha con base de trigo sarraceno y cacao. Un espectáculo de buena, creeme si te digo que no te enterarás de que no tiene procesados de por medio ;-)

Receta de bizcocho de plátano, coco y chocolate

A falta de tiempo para escribir, sí es cierto que tengo bastante tiempo para cocinar, me cuelgo a Maia del foulard y nos dejamos llevar por los aromas al son de una buena playlist en Spotify. No es que pretenda estimular a Maia con los aromas de la cocina, las texturas de los distintos alimentos o las distintas temperaturas que se consiguen con la cocción, es que es cierto, no hay mayor estimulación para un bebé y un niño! Así que si queréis hacer algo por vuestros hijos, casi que os olvidéis de los juegos de plástico y les metáis en la cocina con vosotros.

Sé que normalmente mis posts y mis recetas van plagados de fotografías, de un paso a paso, os enseño los ingredientes etc pero esta vez ni me acordé, así que solo tenéis foto finish de este bizcocho de plátano y coco pero creo que poco os va a afectar porque es tan fácil de preparar que con los pasos que os doy no os hará falta más.

Pastel de chocolate con crema de Mascarpone de dulce de leche al punto de sal

Vale, reconozco que llevo semanas queriendo publicar este pastel de chocolate tan heavy metal, de hecho tenía pensado publicarlo para antes de Navidad, de ahí esta decoración tan invernal, pero oye, seguimos en invierno y tampoco le metí papás noeles ni cosas así, así que creo que cuela ;-)

Esta receta la he adaptado de una de las revistas de Donna Hay, ya sabéis que soy absoluta devota de todas sus revistas, libros, recetas, fotos... Os aseguro que cuando hagáis esta tarta y la probéis, váis a alucinar, no puede estar más sumamente exquisita, es tremendamente buena, solo os digo que Yago la bautizó como la mejor tarta de chocolate que ha probado en su vida... solo digo eso, aunque Yago es presa fácil porque todo lo que le hago suele parecerle espectacular jeje.