快乐和谐我生活 幸福健康人
一、医食同源大文化 健康火锅新品质
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。《内经》对食疗有非常不凡的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为早的食疗原则。
“药食同源” （又称为“医食同源”）是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。
观重庆火锅，今已风靡全国，实为国人之喜爱。然其燥辣之患却令人望而生畏。今日大众却又喜一时一事之舒适，贪一杯一勺之口快，食之怪异病益多发。古人以食养生，今人以食养病，真乃人类之患，天下之忧也。承先祖“医食同源”之训、受而今科学倡明之教，我哈元火锅城以天下人之快乐、健康为其心愿。为解火锅中辛辣之燥疾，特研制出以中医为引，调和生克制化之火锅汤头，名之“润燥颔颜汤”，又称“火锅伴侣”。一谓生津，二谓润燥，三谓降火，四谓消食，五谓健脾，六谓养颜。食之，体内生津，能生津方能润燥，燥既化合必然降火；食之能化，当然健脾养胃，脾胃具结果精神形于体貌，自得美颜。为将中华医学大文化推而广之，弘而扬之，哈元大火锅愿将中医及食疗之经验汤头，分期轮番向广大食客介绍、推广，愿此举能让大众生活更为快乐、健康。
二、五味调和 均衡营养
五味，是指药物有酸，苦，甘，辛，咸，五种不同的味道，因而具有不同的看诊作用。有些还具有淡味和涩味，因而实际上不止五种。但是，五味是基本的五种滋味，所以仍然称为五味。
辛“能散，能行”，即具有发散，行气行血的作用。
甘：“能补，能和，能缓”，即具有补益，和中，调和药性和缓急止痛的作用。
酸：“能收，能涩”，即具有收敛，固涩的作用。
苦：“能泄，能燥，能坚”，即具有清泄火热，泄降气逆，通泄大便，燥湿，坚阴（泻火存阴）等作用。
咸：“能下，能软”，即具有泻下有助于润肠通便，软坚散结的作用。
哈元火锅底料经选用上等郫县豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和几十种草本香料及中药材精心熬制而成，汤红油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不浑汤，具有开胃健脾、增强免疫功能的作用。另在红汤锅底中放入了药理性较强的鹅卵石，补充人体所需的大量微量元素。大大区别于传统火锅要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲个性，转而更加注重五味调和，使哈元火锅麻、辣、鲜、香、爽很好平衡，充分诠释了哈元火锅“快乐和谐我生活，幸福健康人”的食尚理念。
三、坚持手工工艺 尊崇自然就好
在重庆火锅大力提倡底料机器生产、标准成品、什么都量化的今天，重庆哈元火锅坚持的“传统工艺、手工熬制、尊崇自然”的产品制作理念显得是那么的独特。因为我们相信，重庆火锅是老祖先们留给重庆人“一座挖不尽的金矿”，是一种风味独特的大众“特色美食”，在某些关键的工艺方面，永远是某些冰冷的机器代替不了的；重庆火锅可谓是灵性的，他需要您在熬制时的悟性、灵气和心境，需要您具备相应的品格、道德和良心，总之，他需要相配的人。“金无足赤、人无完人”，也许正是传统重庆火锅手工熬制的那种过程、调料的融合、自然的配锅和不太完全标准化的美，才让重庆火锅显得那么的魅力，让重庆火锅回归自然吧！