Comidas do Mundo: que tal um casamento com pratos do Reino Unido?

Este é apenas o primeiro de vários artigos com sugestões para internacionalizar a ementa do casamento :)

Havendo uma culinária mundial tão variada, e havendo casamentos cada vez mais cosmopolitas, não será interessante misturarmos pratos de países diferentes?

Para lerem, podem clicar neste link.

Comfort mexican food :)

De vez em quando não resisto a colocar uns posts mais pessoais :)

Partilho aqui algumas imagens minhas de uma refeição bem agradável, em que não faltaram quesadillas, tacos, tostadas e, claro, tortilla chips com guacamole.

Estou a ganhar coragem para experimentar fazer quesadillas em casa... Vamos lá ver como corre!

Mas em Portugal... hmmm...

Revolto de Bacalhau [Bacalhau Lascado Salteado com Grelos, Pimento Morrone, Broa, Azeitonas, Alho, Azeite e Batata Murro]

Bacalhau Pimms [Bacalhau Desfiado em Creme de Tomate, Queijo Mozzarella Gratinado, Salada e Tostas]

Dizem que em Inglaterra não se come bem...

... e eu tenho que discordar!

Há restaurantes de todos os tipos de cozinha e mais algum, e há ainda estes gastropubs com comida tipicamente inglesa (como sunday roast, fish and chips, sausage and mash, ...) e também com variações muito interessantes. 

Neste, do chef Gordon Ramsay, ainda é possível ter uma vista fantástica, com o rio Tamisa mesmo ao lado.

Soft herring roe on toast, parsley and lemon

Slow cooked duck leg, braised lentils, lardons, parsnip puree and fried duck egg

Wild game pie, swede mash, autumn greens

Uma das vantagens de madrugar ao sábado...

... é poder ir ao mercado do peixe e trazer delícias destas :)

E, por coincidência, o João Moutinho tinha falado recentemente de arroz de lingueirão, o que me fez procurar uma receita e experimentar.

O sabor é absolutamente fantástico, e fez-me imaginar que estava no Algarve, junto ao mar :)

Receita do red velvet cake

Vou deixar então a receita que utilizei.

Ingredientes para a massa:

- 350 g farinha peneirada
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cacau peneirado
- 112 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (eu coloquei cerca de 1 minuto no microondas)
- 310 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 240 ml de leitelho (buttermilk) - como não encontrei à venda, usei um substituto: adicionei 1 colher de sopa de sumo de limão a 240 ml de leite e esperei 10 minutos
- 1 frasco de corante alimentar vermelho (28 ml)
- 1 colher de chá vinagre destilado (usei vinagre de sidra)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Ingredientes para o recheio:

- 150grs de Philadelphia
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2/3 de chávena de açúcar em pó


Preparação da massa:

- Ligar o forno a 175ºC
- Untar com manteiga 2 formas com 22 cm de diâmetro e polvilhar com farinha
- Numa tigela misturar a farinha, o sal e o cacau. Reservar.
- Na taça da batedeira eléctrica bater a manteiga até ficar suave
- Adicionar o açúcar e bater bem
- Adicionar os ovos, um de cada vez e batendo bem após cada adição
- Raspar as bordas da taça, adicionar a baunilha e bater até estar bem incorporada
- À parte, misturar o corante vermelho com o leitelho
- Reduzir a velocidade da batedeira eléctrica e misturar, alternadamente, o leitelho e a mistura da farinha, em 3 adições começando e terminando na farinha
- Numa tigela pequena juntar o vinagre com o bicarbonato de sódio, deixar a mistura reagir (fazendo espuma) e, muito rapidamente, envolvê-la na massa do bolo
- Com alguma rapidez, dividir a massa nas duas formas, alisar a massa com uma espátula e levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos
- Deixar os bolos arrefecerem sobre uma grelha


Preparação do recheio:

- Bater bem o queijo com a batedeira, juntar a manteiga e, por último, o açúcar
- Continuar a bater até ficar com consistência para decorar


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Coloquei o recheio sobre um dos bolos e sobrepus o outro bolo.
Poderia também usar o 'recheio' como cobertura, e nesse caso deveria duplicar as quantidades dos ingredientes.

Que sobremesa preferem num casamento? [ajuda para uma leitora]

A B. pediu a nossa ajuda para escolher para o seu casamento [em Junho] uma sobremesa de que 'todos' gostem.

Duas das opções são parfait de chocolate e almofadinhas de ovos, mas podem sugerir o que quiserem.

Muito obrigada!!

Eu não dou muita importância ao dia dos namorados, mas...

... parece-me um óptimo pretexto para ir a um dos restaurantes do chef Rui Paula, o DOP (no Porto) ou o DOC (em Armamar).

Eu já tive a oportunidade de jantar no DOP, e digo sem sombra de dúvidas que é dos meus restaurantes favoritos, tanto pela qualidade dos pratos como pela beleza do local e pela simpatia das pessoas que nos recebem.

Não vejo a hora de lá voltar!

Das experiências gastronómicas do último mês

fotografia: Filipe Limen

Tenho aproveitado para conhecer novos locais e novos sabores, e também para aprender com quem realmente sabe :)

Em Dezembro conheci o Club MasterCook, de Lígia Santos, a vencedora do MasterChef, e adorei! Para além de ter uma loja gourmet, com produtos portugueses de excelente qualidade (destaco a geleia de poejo, que não resisti a trazer para casa), organiza workshops de cozinha que eu acho mesmo úteis :) 

Destaco os workshops de risotto e de pastas frescas, de iniciação à culinária, de pratos rápidos, de cozinha portuguesa e de jantares para amigos.

O ambiente é acolhedor e intimista e, enquanto todos cozinham, vão ouvindo novas dicas e colocando questões. A Lígia é fantástica e super acessível, e está sempre disponível para ajudar. Recomendo vivamente!

Eu irei sempre que puder, e estou também tentada a oferecer vouchers como prendas de aniversário :)

Detalhes do casamento da C.

Um simples email deu início a uma troca de ideias e à descoberta de que tínhamos imenso em comum. Com o passar do tempo, a C. foi partilhando as suas escolhas para o casamento, e foi com grande felicidade que vi o dia dela chegar e que soube que tudo tinha sido perfeito :)

Neste post vou mostrar alguns detalhes da festa (recepção), que decorreu no Aqueduto, na Póvoa de Varzim:

As bebidas durante os aperitivos

Fonte:
Portal Casamenteiras

Style Me Pretty

Provei e adorei...

 ... o macaron de framboesa da Arcádia. É mesmo delicioso :)

Cada um custa €0.90, e uma caixa de 6 custa €5. 

Até para decorar uma mesa podem ser uma excelente opção!

Que local escolheriam para a festa de casamento...

... se não houvesse nenhum impedimento?

Eu escolheria:

- Palácio do Freixo / Pousada do Porto (uma das Pousadas de Portugal)
pela localização [muito perto do centro do Porto e na margem do rio Douro], pelas vistas, pelo edifício [totalmente remodelado e com salas fabulosas], pelos jardins e pelo catering

- Caves Taylor's (Três Séculos)
também pela localização (perto do Cais de Gaia), pelas vistas fantásticas para o rio e para a ponte D. Luís, pela elegância dos diferentes espaços, pela ligação ao vinho do Porto e pelo catering

E vocês?

a respeito das 7 maravilhas da gastronomia

Não entendo porque é que resolveram escolher as 7 maravilhas da gastronomia num país onde 50 seria um número insuficiente para englobar todos os petiscos e todas as iguarias excepcionais. E depois, como é que podemos compará-las entre si? Até que ponto umas amêijoas à Bulhão Pato podem ser melhores ou piores do que uma francesinha? Ou como é que um dos nossos queijos pode ser avaliado juntamente com um pudim Abade de Priscos?
Há tantas entradas, tantos pratos, tantas sobremesas e tantos petiscos típicos de comer e chorar por mais, que é um crime estar a reduzir a lista a 7!
E como é que não há nenhum prato de bacalhau? O bacalhau é um ingrediente que está sempre presente nas cozinhas portuguesas, e todos sabemos que permite fazer receitas maravilhosas…

Agora muito possivelmente vamos chegar aos restaurantes e ver o galardão à frente dos pratos que constituem as 7 maravilhas. Mas… será isso indicativo de alguma coisa?

Eton mess - uma sobremesa para hoje (e não só) ;)

Foi a minha sobremesa de ontem, e não resisti a falar sobre ela aqui no blog :)
É tipicamente inglesa (de Eton, que pertence a Windsor) e é excelente para o verão.

Para a fazer, basta juntar morangos e suspiros (merengue) aos bocadinhos, natas (creme de leite) batidas e, opcionalmente, puré de morango, açúcar e folhas de hortelã.

É deliciosa!